日前，第一太平戴維斯最新發(fā)布的上海商鋪市場報告顯示，第三季度上海商鋪整體供應(yīng)量加大，且租賃需求持續(xù)放緩，但核心商圈購物中心空值率仍然環(huán)比下降1.0個百分點至3.1%，因此租金出現(xiàn)趨勢性下調(diào)的可能性較低。這主要由于餐飲租戶大舉入駐，對第三季度市場吸納貢獻(xiàn)較大。
報告還指出，整體零售市場增速放緩，網(wǎng)店對實體店鋪的沖擊不減，餐飲正為購物中心著力營造蓄客業(yè)態(tài)。較連鎖服飾品牌而言，餐飲品牌對業(yè)績信心略強(qiáng)，因而仍有較好的底租支付意愿。
“隨著多個品類擴(kuò)張意愿走緩，餐飲類租戶成為市場亮點，各價位段及菜系的餐廳均有成交，”第一太平戴維斯中國市場研究部主管簡可表示，“核心商圈項目新出的餐飲面積往往被迅速搶占；而在新興區(qū)域的新項目，業(yè)主為確保人流量，帶動其他商戶入駐，首要鎖定的也往往是大型快餐連鎖、咖啡或本土較知名大型餐飲�！�
對餐飲租戶而言，租金及用工成本上升成為制約其擴(kuò)張的重要阻力�！拔覀冏⒁獾揭恍┥虉龅膯卧蛷d面積有所下調(diào)，譬如正大廣場及新開業(yè)的iapm均在高區(qū)樓層設(shè)置了多家面積僅250平方米左右的餐廳，多為港式點心、東南亞菜系及日式壽司店，單價亦略高于同類大型餐飲�！焙喛烧J(rèn)為，“此舉有利于租戶控制物業(yè)支出及用工人數(shù)，業(yè)主方則可最大化租金收益，而選擇范圍的多樣也利于帶動更多食客前來消費。”
中低價位的美食廣場同樣表現(xiàn)活躍。第三季度，在淮海中路、南京西路及四川北路均有此類業(yè)態(tài)開放迎客。美食廣場為許多微型低成本餐飲提供了入駐購物中心的機(jī)會，經(jīng)營水平及模式亦趨多樣。雖然此類業(yè)態(tài)多由各專業(yè)公司負(fù)責(zé)運營，但有的業(yè)主已嘗試自主運營。
(來源：上海商報)
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