超市里熱騰騰的現(xiàn)做美食，很多消費者尤其是小朋友總是難以抵擋誘惑，恨不得能當(dāng)場就塞進(jìn)嘴里解個饞，但按照現(xiàn)在超市通行的規(guī)定，超市里是不能吃東西的，所有商品都必須在收銀臺統(tǒng)一結(jié)賬后才能食用。不過，明天開始杭州有超市就將打破這項規(guī)定。

明天，位于西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道中國美院象山校區(qū)附近的華潤萬家轉(zhuǎn)塘店正式開業(yè)，除了率先允許顧客在超市里面現(xiàn)買現(xiàn)吃之外，這家超市還集結(jié)了華潤萬家旗下包括藥妝、烘焙坊、游樂場在內(nèi)的多個自營品牌，為周邊客群量身打造了更為細(xì)分的特色商品設(shè)置。時隔八年后再在杭州市場開出新店，這家總面積近20000平方米的門店也成為華潤萬家目前在杭州最大的一家門店。

特辟“小吃吧”，請顧客坐下來現(xiàn)買現(xiàn)吃

提供現(xiàn)制美食的小吃區(qū)幾乎每家大超市都有，但昨天記者在提前進(jìn)入華潤萬家轉(zhuǎn)塘店探店時發(fā)現(xiàn)，這里的這塊區(qū)域除了各類小吃的制作、銷售臺之外，還額外添了五六十個座位。顧客逛到這里看中什么好吃的大可以立馬坐下來“消滅”它，填飽肚子后再繼續(xù)逛超市。

“我們特意把這個區(qū)域改名叫‘小吃吧’，設(shè)了幾個單獨的POS機(jī)，客人不需要再像以往那樣挑好東西后統(tǒng)一去收銀臺結(jié)賬，直接在這里付了錢就可以坐下來很悠閑地現(xiàn)買現(xiàn)吃。”華潤萬家轉(zhuǎn)塘店莊店長告訴記者，整個“小吃吧”的區(qū)域大約有300平方米，消費者可以在這里吃到的美食有面包、蛋糕、匹薩、面點、麻辣燙、玉米、烤腸、飲料等諸多品種。

莊店長坦言，一直以來，超市里不能吃東西總是會讓有一部分顧客感覺不大方便，這次新店設(shè)立這個區(qū)域除了想更好地滿足消費者需求之外，也是希望顧客不要急匆匆買完東西就走，而是能夠留下來，增加在店內(nèi)的逗留時間。

瞄準(zhǔn)周邊學(xué)生客群，光不同的顏料就有400多種

新店的商品設(shè)置與常規(guī)超市也不大相同。記者昨天在現(xiàn)場看到，通常只在超市文具區(qū)占據(jù)很小“地盤”的顏料、畫筆等美術(shù)用品在這家新店卻勢力很大——不僅設(shè)起了專柜，而且位置就在超市的主通道旁。一旁正在理貨的導(dǎo)購員告訴記者，這個專柜里光不同的顏料就有400多種。

“我們開業(yè)前做過市場調(diào)查，光對面美院的學(xué)生就有7000多人，這附近還有300多家畫室，每家一般都有40至50名學(xué)生。此外，包括浙工大之江校區(qū)、西湖職高以及計劃搬遷到這一帶的浙江音樂學(xué)院在內(nèi)，超市所輻射的學(xué)生客群就接近2萬人。針對這部分客群，我們也特別強(qiáng)化了與美術(shù)相關(guān)商品的配置，在商品選擇與陳列上更多考慮年輕人的喜好。”莊店長表示。

不僅顏料區(qū)更加瞄準(zhǔn)周邊年輕學(xué)生，箱包區(qū)、糖果區(qū)、咖啡區(qū)等的設(shè)置也更加迎合年輕人的需要。記者在超市粗粗轉(zhuǎn)了一圈后就發(fā)現(xiàn)，一貫以黑色、藏青色等深色系為主打的旅行箱包區(qū)域在華潤萬家轉(zhuǎn)塘店變得如彩虹般繽紛，熒光綠、天藍(lán)、玫紅、紫羅蘭、檸檬黃等糖果色幾乎是一應(yīng)俱全。而巧克力銷售區(qū)則被營造成了帶有濃郁歐洲風(fēng)情的“巧克力小鎮(zhèn)”，歐式街燈的燈管就是一條條不同品牌的巧克力。很多年輕人喜歡的咖啡在這家新店也被著力打造：速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡豆、咖啡機(jī)、咖啡壺以及各品牌的咖啡飲料都集結(jié)在了一個統(tǒng)一的咖啡區(qū)內(nèi)，現(xiàn)場還有工作人員提供現(xiàn)磨試喝的服務(wù)。

借新店，華潤旗下多個自營品牌“試水”杭州市場

除去二、三樓為超市業(yè)態(tài)的賣場區(qū)域外，這次華潤萬家轉(zhuǎn)塘店一樓的招商區(qū)域也一改以往以服飾等百貨業(yè)態(tài)為主的做法，將60%的面積都給了必勝客、肯德基、地道·站等輕餐飲品牌，并且引入了多個華潤萬家旗下的自營品牌，其中包括主打藥妝的“el vivo”，以歐式和丹麥面包見長的烘焙坊“1984”，以及針對3至12歲孩子的室內(nèi)游樂園“夢想玩國”。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這些華潤萬家自營品牌基本上都是首度現(xiàn)身杭州，“試水”杭州市場。

“我們未來的發(fā)展思路是以大賣場為核心，發(fā)展周邊適合自己的產(chǎn)業(yè)。這些自營品牌都是我們想要發(fā)展的，今后不僅會依托大賣場開店，也有計劃開出街面店。我們希望能借轉(zhuǎn)塘店培養(yǎng)員工，積累經(jīng)驗。”華潤萬家負(fù)責(zé)營運的許總透露。

（來源：杭州日報）