上周五，丸悅公司與蘇寧正式發(fā)布消息，在無錫成立丸悅（無錫）商貿(mào)有限公司。記者了解到，不滿足于僅搶占現(xiàn)有市中心商圈，未來無錫的第二個核心商圈——太湖新城商圈也成了精品超市的下一個戰(zhàn)場。丸悅預(yù)計在7月開出禮閣仕無錫海岸城店，而Ole’精品超市的第二家店也將于11月在萬象城與消費者見面。
澳洲牛眼肉每500克售價1080元，819元的大閘蟹……去年下半年先后在市中心開業(yè)的Ole’和丸悅（禮閣仕）將市中心的精品超市之爭推向了高潮。從八佰伴地下城市超市到遠東百貨精品超市，再到Ole’和丸悅，地下精品超市在無錫轉(zhuǎn)眼經(jīng)歷了10多年的發(fā)展變化。十年前，這類高端超市剛在錫城出現(xiàn)時，消費人群大多是老外。隨著時代的改變，這種倡導(dǎo)“品質(zhì)生活”的消費理念逐漸被大眾接受。現(xiàn)在，作為超市業(yè)態(tài)的一個細分市場，精品超市不僅能為商場帶來盈利，更重要的是能吸引消費者，提升商場的人氣。
兩家精品超市開業(yè)半年多來，銷售都比較理想。“無錫人要買好一點東西都會習(xí)慣性到市區(qū)來，因此精品超市的選址必定是在城市的核心商圈。”石井英雅說，預(yù)計在7月開出禮閣仕無錫海岸城店。而Ole’ 的相關(guān)負責(zé)人透露，Ole’ 萬象城店將在11月1日開業(yè)。
丸悅（無錫）的經(jīng)營企劃部李恒分析，盡管無錫的精品超市競爭激烈，但要想勝出，一來要和所在商場形成聯(lián)動，布置、貨品構(gòu)成等都要和商場的整體定位相契合。比如一開始禮閣仕的化妝品區(qū)域包含了各年齡層的品牌，而現(xiàn)在已調(diào)整到主要以年輕人品牌為主；二來要接地氣，依靠物流和大數(shù)據(jù)分析做到貨品因區(qū)而異，不是能采購到什么進口食品就賣什么。現(xiàn)在禮閣仕每月都做一次貨品調(diào)整。
Ole’市場部人士認為，精品超市要成功，關(guān)鍵還是靠品質(zhì)和體驗。比如Ole’知名的牛肉，讓消費者現(xiàn)場看到怎么切，怎么烹飪等，這是吸引消費者的法寶。更重要的是隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)達和出國的人越來越多，精品超市也不能像從前一樣只提供“made in 某地”的進口商品，而是要細分檔次，提供“fa-mousin 某地”，即當(dāng)?shù)氐闹放啤?/p>
記者發(fā)現(xiàn)，Ole’也好，丸悅也好，曾經(jīng)面貌都差不多的精品超市，現(xiàn)在則各自開始定位于細分市場。一個將賣點放在自制面包房、紅酒和營養(yǎng)品，以歐美產(chǎn)品為主； 一個則主營日式生鮮、化妝品，用日式服務(wù)吸引消費者。從前大家都一窩蜂賣法國紅酒，瑞士巧克力等局面已經(jīng)發(fā)生了變化，精品超市市場正在進一步細分。
（江南晚報 景瑋）
