昨日，江蘇省餐飲協會發布餐飲業假期監測調查統計結果：2014年全省春節餐飲服務收入達到42.5億元，同比增長5.88%，再創歷史新高，而產生的餐廚垃圾同比下降10%以上。

據該協會對全省180家典型重點住宿餐飲企業的監測調查，年夜飯市場價格比去年同期下降10%，1500-2000元/桌的價位成為消費主流，南京餐飲企業除夕夜全部訂滿。無錫穆桂英、常州糕團店、南京晚晴樓等省內20家老字號餐飲企業，春節外賣營業額較去年同期普遍增長12%以上。南京萬達廣場、無錫南禪寺、揚州力寶廣場等納入監測的省內15大商圈，餐飲營業額增長15%以上。江寧五朵金花、高淳國際慢城、無錫靈山大佛、常州淹城等鄉土旅游景區，游客比去年增長15%，就餐人次大幅度增長。

省餐飲協會秘書長于學榮介紹，餐后打包，已成為消費習慣。今年春節期間餐飲企業營收上升，產生的餐廚垃圾同比下降10%以上。

值得注意的是，目前90后務工者已成為餐飲企業的主要就業人群，員工短缺現象依然嚴重，全省約有30%的中小型餐飲網點春節歇業。

（來源：新華日報）