起司蛋糕也稱輕乳酪蛋糕，口感松軟綿密，入口即化，對吃慣了傳統蛋糕的人來說是一種新口味。去年11月底，財富中心的瑞可爺爺起司蛋糕店開門迎客，深受市民歡迎，也迎來不少同類產品品牌相繼進駐溫州欲分一杯羹，由此引發了一場“起司蛋糕排隊熱”。

短短兩個月時間內，全城開出了將近10家起司蛋糕店，幾家店的產品都很相似，售價都是39元和59元兩種，幾個品牌的總公司都在上海。盡管每開出一家都要引來市民不少爭議，但還是不能阻擋起司蛋糕成為時下最熱門的美食。

銀泰徹思叔叔起司蛋糕店店員表示，同類產品的店開得越來越多，市民的新鮮感自然也少了，與開業初期相比，目前的生意趨于穩定，但排隊的情況還是時有發生。下呂浦安德魯先生起司蛋糕店的負責人劉先生表示，開業活動一共送出近千個蛋糕。在開業初期，起司蛋糕日銷量達到三四百個，目前銷量雖略有下降，但還是比較穩定，現日銷量在兩三百個左右。

1月26日上午，又一家起司蛋糕店Baby Jerry在開太百貨開門營業。和其他起司蛋糕店只賣起司蛋糕、產品單一的情況不同，Baby Jerry還設置了水吧，出售咖啡、鮮榨果汁等飲料。該店負責人林忠義告訴記者，目前起司蛋糕相當熱門，對其市場前景十分看好，因此將該品牌引入溫州，目前市場競爭十分激烈，因此必須要有差異化的產品及服務才能在競爭中取勝，接下來他們將陸續推出新品，如草莓、抹茶等其他口味的起司蛋糕以及曲奇餅干等甜品。

（來源：溫州晚報）