昨天“鴻運大包最后一天”的消息放出，引發了市民排隊搶購潮。因為市民反響熱烈，紛紛挽留，所以董事會臨時做出決定，在鴻運飯店關停后，鴻運大包將繼續營業，持續售賣。記者致電鴻運大酒店辦公室負責人，該人士表示，這個大包品牌會繼續經營下去。但當記者詢問以后是在老地方經營還是另覓新址，繼續經營到具體什么時間，她表示“不知情”。

外來包子要搶無錫“大包王”

不知是否是巧合，鴻運大包或要停業的消息出來后，記者留意到，無錫金陵大飯店昨天中午在自家的官方微博上發布了一條“包不住的美味”，宣稱金陵大包以獨特的口味、精湛的工藝為基礎，將為無錫市民打造一個優質金陵大包品牌。同時，金陵號稱要來包子市場打擂，欲搶無錫“大包王”。

濱湖區一家連鎖星級酒店的副總俞先生也透露已經在商量推酒店大包的事宜。“大包會成為我們酒店的新增長點。”俞先生稱，對于酒店來說，大包定價不高，就是一個跑量的產品，做出名氣對于酒店的人氣也有不小的貢獻。畢竟，對于消費者來說，酒店的食品安全質量標準本來就高，大包自然在用料、口感上也會保持同樣的水準。

大包爭奪戰拼品質

早上一個大包加一袋豆漿或牛奶，是很多無錫人喜歡的早餐搭配。近年來，錫城市場上大包之戰愈演愈烈。鴻運大包可謂酒店大包這種模式的成功開啟者。記者了解到，鴻運大包從2002年開始賣，當時只是酒店的附屬外賣產品，但因餡兒實、個頭大，口碑漸成，每天都有很多人排隊，出乎意料成為了無錫最旺包子鋪，一賣就是十多年。據知情人士稱一年大包的銷售額可達近千萬元。

除了名氣最大的鴻運大包外，金陵大包、龍鳳大包、三鳳橋大包等也都有不錯的群眾基礎。據悉，鴻運街對面三鳳橋的點心部廚房最近也在改造中，據三鳳橋負責人透露，今年小吃的品種將隨著廚房的擴容而不斷增加，其中大包就會從現在的3個品種增加到8個品種，包括筍干肉餡、梅干菜肉餡、蝦仁肉餡、芝麻餡等，價格從2.5元到6元不等。“這兩天新品就會推出，消費者將吃上更多豐富多樣的小吃。”三鳳橋有關負責人告訴記者，其實現在大包的制作成本并不低，面粉都是進口的，而豆沙等餡料都是手工精細制作，“未來大包拼的還是品質”。

朝陽表示歡迎鴻運大包去開店

聽聞鴻運大包可能要暫時停業的消息后，朝陽集團昨天致電本報，希望能夠引進像鴻運大包這樣的地方老字號餐飲企業。“前期無錫文化工藝品市場與王興記的強強聯手就是一個很好的先例。如果鴻運大包想繼續經營下去，朝陽集團公司非常歡迎，并且有現成的門面可以提供。朝陽集團有關人士稱，朝陽還將對這些老牌餐飲給予租金等多方面的優惠扶持政策，為這些品牌和無錫傳統食文化的傳承、發揚貢獻一份力量。

（來源：中國江蘇網）