在傳統零售業競爭白熱化的趨勢下，開展精品超市業務進行差異化競爭，已成為國內零售商轉型的重要方向之一。繼2011年8月華潤萬家旗下高端超市Ole’進駐恒隆廣場之后，日前，北京華聯BHG高級超市也來到濟南。零售新業態的注入引發業界和市民關注。

精品超市悄然開花

2011年8月，華潤萬家旗下高端超市Ole’進駐濟南恒隆廣場。時隔兩年多后，2014年1月28日，北京華聯BHG高級超市也來到濟南，入駐貴和購物中心。精品超市品牌的接踵而至，讓市民不得不對這一零售新業態格外關注。精品超市到底什么樣？是否只走高端路線？價格高是其共通的特色嗎？

2011年8月開業之時，有關濟南Ole’高端超市的報道稱其“將以中高端消費群為目標客戶，主要集中在有較高經濟收入、追求健康高品質生活、喜歡嘗試新鮮事物的都市白領。”2600平方米的營業面積內聚集了世界各國優質、新鮮的商品，其中進口商品比重超過70%，擁有咖啡吧、開放式廚房、Lifestyle時尚精品區、葡萄酒窖、有機健康中心等商品區域。記者近日走訪發現，前往購物的市民對Ole’高端超市的面包坊大都情有獨鐘，其他進口商品主要以外籍人士光顧為主。

在與Ole’相隔不遠的貴和購物中心地下一層，濟南BHG高級超市也人來人往。在其一份宣傳資料上記者看到，“BHGMarketPlace(北京華聯精品超市)經營逾萬種進口商品，品種豐富的有機蔬菜、來自世界各地的美酒與美食、天然無污染的生鮮產品。”記者走訪發現，除不在少數的有機食品和來自世界各地的進口商品外，濟南BHG高級超市還主要增加了自有商品的經營。

高端之外也接地氣

“人均消費100元”，在某行業網站上，有114人點評了濟南Ole’高端超市，“這超市的東西怎么這么貴?”是不少人的疑問。118元一瓶的礦泉水，168元一個的蘋果，價值3萬元的葡萄酒……2011年8月，進駐恒隆廣場的Ole’也曾因其不少“天價”商品引發熱議。

記者了解到，“天價”商品之外，濟南Ole’高端超市其實也有部分價格優惠的商品，只是在比重超過70%的進口商品的湮沒下不夠凸顯。而相比較而言，濟南BHG高級超市“高端大氣”之外的“接地氣”更為明顯一些。在BHG“新張特惠”的宣傳冊上，記者發現了便宜至1.99元/瓶的康師傅紅茶和綠茶，其他還有不少幾十元至100多元的商品。而在其“每日超值精選”的宣傳單頁上，1.5元/斤的白蘿卜、1.58元/斤的土豆和9.8元/斤的魷魚等單價在10元左右的生鮮產品不在少數。

業態尚在起步階段

在綜合超市、百貨競爭白熱化的背景下，目前，國內許多零售巨頭都開始挖掘新的利潤增長點，其中精品超市受到青睞。在業界看來，精品超市業務符合一二線市場消費升級的趨勢，但目前整個市場仍處于發展的初級階段。

2007年，華聯綜超先于同行在北京高端百貨新光天地開出首個精品超市“BHGMarketPlace”。此后，精品超市迅速在全國推廣。后來，華潤萬家旗下高端品牌Ole’精品超市也相繼在各地開店。其相關負責人曾透露，2014年Ole’會進入快速發展階段，預計在內地開店15家。

濟南市食品工業協會閆世春表示，開展精品超市業務，進行定位差異化競爭是國內零售商轉型的重要方向之一，這符合一二線城市消費者追求質量、健康、服務的消費習慣。但精品超市的發展空間有多大，以及市場培育期需要多久，仍有待市場檢驗。“要做好精品超市，商品組合必須得當、市場營銷必須有效，這需要商家加強市場調查。”

好在，據濟南BHG高級超市工作人員介紹，北京華聯BHG高級超市的商品組合和市場營銷具備很強的適應性，“會根據不同城市特色和消費習慣而定”。記者注意到，濟南BHG高級超市的商品組合幾乎全部包括進口商品、自有商品和國產其他品牌，價位涵蓋高、中、低檔。

因為尚在試營業階段，而且正值零售業傳統的淡季，濟南BHG高級超市開門月余的經營狀況不具可參考性，而截至記者發稿，濟南Ole’高端超市的經營業績也未提供。精品超市試水濟南戰果如何尚不得知。

（來源：濟南日報）