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主題：便利店內(nèi)裝修主要注意三方面

力天便利店設(shè)備

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發(fā)表于 2014-04-24 08:40 | 只看他樓主

便利店的好處是生意比較穩(wěn)定，風(fēng)險較低，但是工作時間較長，一周要營業(yè)7天，并且每天都要開到很晚。選擇地點對便利店來說都非常重要，較高的人流和車流量是生意成功的保證，因此，可以研究一下附近有沒有學(xué)校，公園，體育場和其它客流量大的生意存在。另外有沒有競爭對手也很重要，不但要看同一小區(qū)有沒有別的便利店，還要看有沒有超級市場。這些都可能會影響客源。日常的收支，如進貨，費用開支的單據(jù)等，需要妥善保存和記錄，以備將來稅務(wù)審查之用。

便利店內(nèi)裝修主要注意三方面

需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個方面，即天花板、墻壁和地面，因為這些是構(gòu)成便利店內(nèi)部環(huán)境的主要因素。如果這些因素沒有發(fā)揮其作用，并與外部裝飾相協(xié)調(diào)，那么就無法達到便利店形象的整體效果，從而會影響經(jīng)營效率和銷售效率。

地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據(jù)便利店的需要和自己的經(jīng)濟能力選用。

在地面的圖形設(shè)計上，一般有剛?cè)醿煞N選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽剛之氣，比較適合以男性消費者為主的便利店使用;而以圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特征的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費者為主的便利店使用。

在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很寬泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕等優(yōu)點，并有相當(dāng)?shù)某志眯裕淙秉c是保溫性差，對硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點是價格適中，施工也較方便，同時還具有顏色豐富的優(yōu)點，為一般便利店所采用。

例：說起便利店，大家都會想到7-11，因為便利店是從7-11開始的。7-11從1927年開始做便利店，最初的業(yè)務(wù)是在德州賣解暑的冰塊。

便利店的營業(yè)時間和服務(wù)特色：7-11便利店一般是24小時營業(yè)。出于方便和效率的考慮，在服務(wù)方面，店員很少提供除收銀以外的其他服務(wù)。在傳統(tǒng)經(jīng)營品種方面，我國香港特區(qū)和臺灣地區(qū)的便利店經(jīng)營香煙的收入占銷售總額的比例最高，分別可達20%和16%，向下依次是飲料(包括礦泉水、軟飲料、碳酸飲料、啤酒等)、零食、報紙和雜志。

便利店的操作模式：信息采集。每個門店都要向總部提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，總部匯總分析后作出經(jīng)營決策，力求使決策者最大限度地貼近市場和客戶。監(jiān)控成本。每個門店有店長，店長之上設(shè)分區(qū)經(jīng)理，每個分區(qū)經(jīng)理管轄8至12個門店;分區(qū)經(jīng)理之上設(shè)營運經(jīng)理，每個營運經(jīng)理管轄6至8個分區(qū)經(jīng)理。因此監(jiān)控成本是便利店經(jīng)營中非常大的一項支出，而門店密度的高低對分區(qū)經(jīng)理和營運經(jīng)理的工作效率的影響之大不容忽視。

加盟店管理：如前所述，監(jiān)控成本已經(jīng)成為便利店企業(yè)的沉重包袱，它使得很多便利店企業(yè)在擴張時猶豫不決，而特許經(jīng)營形式的出現(xiàn)較好地解決了這個問題。不管特許經(jīng)營業(yè)務(wù)出現(xiàn)的初衷如何，在現(xiàn)階段，大部分便利店企業(yè)開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負擔(dān)高昂的監(jiān)控成本。但是對加盟店的篩選很重要，一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業(yè)的經(jīng)營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點,一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進行正確的經(jīng)營決策。

店面管理：貨品的選擇除了根據(jù)銷售選擇貨品外，便利店的特性決定了它選擇貨品的策略：首先是輕便短小。客戶進行大宗采購的首選地點是超市，因此便利店經(jīng)營商品以小包裝最為合適。同時要注意尋找新的利潤增長點(如日本的便利店已經(jīng)開始提供“拿起來就吃”的“快餐服務(wù)”，這一點是超市做不到的)。此外還應(yīng)注意質(zhì)量的控制。對于零售連鎖行業(yè)來說，商品質(zhì)量是企業(yè)的生命。一家門店出現(xiàn)質(zhì)量問題，所有門店的銷售都會受到影響。

便利店的配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)：便利店門店數(shù)量大、規(guī)模小，所以需要一個小而高效的配送系統(tǒng)來保證商品的銷售。同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經(jīng)營和快餐服務(wù)的話，配送的成本會更高)。

  信息系統(tǒng)可以提升便利店的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時地收集各門店的銷售信息并及時地將這些信息反饋給企業(yè)決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區(qū)的銷售狀況并制訂相應(yīng)的經(jīng)營策略予以正確指導(dǎo)。

  便利店商品的淘汰率：淘汰率多少沒有標準的答案。零售業(yè)都存在進店費的收入。商品淘汰率高、周轉(zhuǎn)快，進店費收入也會很高，但是會對供貨商產(chǎn)生不好的影響。日本7-11的商品淘汰率約為60%，而在香港7-11這個數(shù)字是65%，但是這兩家公司的規(guī)模和市場占有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規(guī)模(門店數(shù)和市場份額)較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貨商討價還價了。

  便利店選址:便利店的選址沒有一定之規(guī)，7-11在廣東的一家店單純經(jīng)營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業(yè)額超過一萬元,這樣的店只能開在鬧市區(qū)而不能開在居民區(qū)。總的來說，便利店的選址是由門店的模式和投資規(guī)模決定的。

  便利店的配送：美國的7-11在每個地區(qū)都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。香港7-11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內(nèi)的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉(zhuǎn)率較高。

經(jīng)過辛苦的籌備期之后，創(chuàng)業(yè)的夢想在開張大吉的那一刻實現(xiàn)了，但是創(chuàng)業(yè)之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續(xù)經(jīng)營下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經(jīng)營者絞盡腦汁了。

萬事開頭難，筆者認為，開了頭之后，事實就好辦多了，一般人創(chuàng)業(yè)后會面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節(jié)流，以創(chuàng)造更多利潤。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在“攘外”的同時也要“安內(nèi)”，并培訓(xùn)員工，以免因人才的快速流動而影響生意;節(jié)流當(dāng)然就是以少量的資源創(chuàng)造最大的利潤。在創(chuàng)業(yè)初期，如何創(chuàng)造亮麗業(yè)績就牽涉到客戶數(shù)多寡，如果能擁有一群忠實顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實fans支持，并購買CD、海報等，他們才會愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實的顧客是利潤的來源，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時思考如何爭取客戶、滿足客戶。在心態(tài)上，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)主動、真誠關(guān)懷顧客，并與他們建立情誼，商店才能具有魅力。

故創(chuàng)業(yè)者想要賺錢，就必須讓商店的賣場、商品、服務(wù)魅力四射，并搭配促銷活動才能成功。

遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。

一、維護賣場魅力：開店前，創(chuàng)業(yè)者都要針對賣場做了一番規(guī)劃，盡量呈現(xiàn)出最吸引人的風(fēng)貌，不過，開店后，不能對這一方面掉以輕心，應(yīng)時時維護它，秉承“3S法則”——Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場永遠抓住顧客的視線。

二、追求商品魅力：企管顧問公司總經(jīng)理謝志明認為，現(xiàn)在的消費者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價位、性質(zhì)外，還要比誰的功能多、效果好。因此，未來不管是誰的天下，有一點是可以確定的—“更完美的服務(wù)”，也就是重“質(zhì)”重“量”，再加上適當(dāng)?shù)摹熬穹⻊?wù)”。在商品部分，就是質(zhì)量并重。

三、提高服務(wù)魅力：賣場、商品的魅力有了，再就是提高服務(wù)的魅力，也就是員工要讓客人覺得店里面的每個人都很友善，上門消費是種享受。

四、定期舉辦促銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業(yè)績的方式，尤其在看似景氣消費卻下滑的內(nèi)冷外熱之時，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，最好依店家的業(yè)績決定促銷方式，才能發(fā)揮效用。例如屬于計劃性購買的和沖動性購買的商店促銷方式就大異其趣。

五、如何留住員工的心：員工的良莠、穩(wěn)定性對一家店的影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，而創(chuàng)業(yè)中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當(dāng)小老板的必修課程。有些員工并不是非常在意領(lǐng)多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會大減。想要留住員工的心當(dāng)然就要激發(fā)員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會努力工作，力求有所表現(xiàn)，這時老板如果順勢再補句話：“今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。

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