1994年7月18日，上海第一家麥當(dāng)勞光明村餐廳在淮海路開業(yè)，從此全球快餐品牌巨頭落戶申城。截至今年，麥當(dāng)勞在滬門店數(shù)擴(kuò)張到160余家，成為伴隨著這個(gè)城市一路成長的知名餐飲品牌。

　　從餐廳的摩登設(shè)計(jì)，數(shù)字化平臺(tái)的建設(shè)，到開放特許經(jīng)營，麥當(dāng)勞在上海的發(fā)展至今馬不停蹄。上海麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理吳輝說：“我們不僅將麥當(dāng)勞視為一家餐廳，還希望通過滿足消費(fèi)者不同需求，在大都市忙碌高壓的生活之余給顧客帶去多一點(diǎn)驚喜。”

　　全新的餐廳

　　為慶祝上海麥當(dāng)勞成立20周年，一場盛大的嘉年華活動(dòng)今天在上海東亞展覽中心舉行，麥當(dāng)勞的忠實(shí)粉絲和優(yōu)秀員工共同見證上海麥當(dāng)勞20年來走過的日子。

　　同樣在今天，位于南京路核心商圈的上海麥當(dāng)勞首家全新中國風(fēng)Eatery設(shè)計(jì)概念雅居樂餐廳也隆重開業(yè)，餐廳設(shè)計(jì)摩登時(shí)尚，融合了中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的需求，與20周年嘉年華活動(dòng)一同為上海麥當(dāng)勞揭開新的歷史篇章。

　　Eatery意為小食堂，強(qiáng)調(diào)輕松休閑、把人聚集在一起體驗(yàn)。其設(shè)計(jì)上引入蒸籠、青磚、算盤、大圓桌等中國元素。布局上也按用餐需求進(jìn)行區(qū)隔—丁字形吊燈籠罩下的圓形空間，通過大紅色算盤圍攏，適用于麥咖啡的消費(fèi)者；能容納十多人的大長桌，適于聚會(huì)與聊天；由彩色圓形光點(diǎn)鋪就的桌面，對(duì)小朋友有莫大吸引力。

　　延伸的服務(wù)

　　一直強(qiáng)調(diào)快起來的麥當(dāng)勞，也能有夠慢下來的時(shí)候。一杯咖啡、一個(gè)好友，消磨掉一個(gè)下午，這就是McCafé專區(qū)。隨著上海麥當(dāng)勞開出105家McCafé，通過其擴(kuò)展成人消費(fèi)群體，延伸更多服務(wù)的目標(biāo)正在逐步實(shí)現(xiàn)。

　　吳輝告訴記者，為了滿足消費(fèi)者現(xiàn)代生活方式和追求的需求，上海麥當(dāng)勞已開設(shè)了超過100家的McCafé。此外，不用睡覺的“24小時(shí)餐廳”，不用下車的“得來速”，不用出門的“麥樂送”，麥當(dāng)勞的服務(wù)早已從一家餐廳延伸出去。截至2014年6月，麥當(dāng)勞在上海的餐廳總數(shù)超過160家，其中McCafé105家、甜品站67家、得來速餐廳9家、提供麥樂送服務(wù)餐廳92家、24小時(shí)餐廳51家。

　　如今服務(wù)的延伸從線下到了線上。為了讓消費(fèi)者支付更為便捷，也為未來更多數(shù)字化服務(wù)搭建平臺(tái)，去年12月，麥當(dāng)勞在上海的所有餐廳中率先全面實(shí)現(xiàn)餐廳銀聯(lián)卡自助交易，并引進(jìn)銀聯(lián)無密支付；今年5月，點(diǎn)膳和領(lǐng)餐區(qū)域劃分的“雙點(diǎn)式”服務(wù)系統(tǒng)也在上海麥當(dāng)勞龍之夢(mèng)餐廳轉(zhuǎn)換成功。

　　開放特許經(jīng)營

　　上海麥當(dāng)勞走過20年，下一個(gè)20年，又會(huì)有怎樣的創(chuàng)新？

　　“2013年，麥當(dāng)勞在中國開設(shè)了275家餐廳，使中國大陸地區(qū)一躍成為麥當(dāng)勞系統(tǒng)內(nèi)開店增速最快的市場。2014年，我們的目標(biāo)是開設(shè)約300家餐廳。”吳輝表示，上海作為麥當(dāng)勞在中國發(fā)展的重點(diǎn)城市，其發(fā)展速度肯定將優(yōu)于麥當(dāng)勞在中國的整體水平。

　　此外，去年年底，麥當(dāng)勞在上海開放了傳統(tǒng)式特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，上海成為首批開放該業(yè)務(wù)的一線城市之一。發(fā)展特許經(jīng)營業(yè)務(wù)是麥當(dāng)勞在全球許多市場獲得成功的關(guān)鍵因素，未來將促進(jìn)麥當(dāng)勞在中國市場實(shí)現(xiàn)快速增長。而吳輝也坦言：“這將是上海市場今后發(fā)展的重點(diǎn)。”
　�。ㄐ旅裢韴�(bào) 記者張鈺蕓）