展示服裝新品的咖啡館

　　老式縫紉機機腳做的桌腳，設計成衣架造型的椅背，一筒筒彩色線裝飾成的整面墻，用各種大牌服裝的名號和款式涂鴉的天花板——最近，在杭州運河上街購物中心，開出一家具有強烈服裝元素的餐廳——寶貝蛋時尚體驗餐廳。餐廳的老板有6個人，全部是服裝圈中人，今年年初開始策劃，然后開出了這家餐廳。在服裝電商和淘寶等網上購物猛烈沖擊實體店的當下，越來越多的服裝人重新審視自己的處境，開始跨界向近幾年來最熱門的行業——餐飲業進軍。

　　服裝人跨界餐飲業

　　并非在餐廳里賣衣服那么簡單

　　“我做了二十幾年的服裝，其實從去年開始，就著手研究餐飲業，我發現，餐飲和服裝的業態其實很像。你看，給外婆家做室內設計的孫云的團隊，起初做的不少單子也都是服裝業的。”寶貝蛋時尚體驗餐廳合伙人之一的邵激浩說，“我認為可以讓這兩個行業形成對流，比如，將餐廳的信息發布到服裝店里，同時，服裝的廣告也能通過餐廳傳播。”

　　所謂的服裝人跨界餐飲業，并非單純是在餐廳里賣衣服那么簡單。邵激浩最近正在和六七家服裝企業的老總商談合作細節，其中幾家也是寶貝蛋時尚體驗餐廳的股東。“有些服裝商家原本在大廈里搞促銷活動，有時候是打折，有時候是購物滿多少就減多少。我設想，可以將寶貝蛋的餐券融入進去，買多少金額的衣服，就送一定比例金額的餐券。目前在商談的是比例問題。”

　　能將餐飲業的優勢和資源轉嫁到服裝業中，是很多服裝業人決定跨界做餐飲的最重要原因之一。

　　葛劍波，杭州知名設計師，浸淫服裝圈十幾年，積累了不少客戶和人脈，一周前，他的名為“去咖啡”的咖啡館在石橋路經緯國際創意產業園內開張。

　　“我們這家咖啡館，以接秀場和大型活動為主，雖然地段較偏，但周邊有天堂開發區和新華經濟園，里面有二三十家服裝企業。這些服裝企業每年鐵定有4次服裝新品發布，有時候是1天的動態發布，有時候是3天的靜態發布。只要每個月我們的咖啡館能接到兩三場服裝發布會，就完全不用擔心經營狀況。”據葛劍波說，11月，去咖啡已經預訂了三場發布會。

　　餐飲人注重菜品和品牌

　　服裝人更講求理念

　　對于很多餐飲人來說，做一家餐廳，他們的關注點是打造餐廳品牌，以及如何開發吸引消費者口味的菜品。但在跨界餐飲業的服裝人看來，理念是更重要的元素。

　　杭派女裝卡斯比亞的老板壽珊從事服裝業近二十年，幾天前，她在慶春銀泰的三樓女裝商場開了家名叫維莎33的咖啡西餐廳。“雖然，這幾年服裝的實體店遭遇到很大的沖擊，但我相信，終有一天，服裝銷售還是會回歸到最初的狀態，因為體驗這個環節始終是網絡無法去實現的。維莎33的理念其實是實現一種體驗，開展一種全新的銷售模式：聚會銷售。在這里，可以開派對、搞聚會、展開各種活動，在這個過程中，很自然地實現了銷售。每個月，這里都將舉行各種主題的活動，比如品沉香、學插花、學西餐禮儀等。”而對待菜品，因工作關系時常待在國外，能品嘗到正宗西餐的壽珊要求大廚一定要按照她定的菜單和口味來烹飪。

　　寶貝蛋時尚體驗餐廳合伙人之一的邵激浩說，寶貝蛋的理念就是一個“義”字。“義，在當下這個年代已經很少人提及了。我們6個股東，都是從事服裝業的，認識了很多年，在這家餐廳開業前，我們特意驅車到河北涿州的三義宮，就是劉關張當年桃園三結義的地方，歃血為盟，來回奔波了1000多公里。”邵激浩說，每個來餐廳的人，他都建議他們雙手交叉在胸前，擺個POSE拍照。“這不是奧特曼，而正是一個‘義’字。”
　�。ǘ际锌靾� 記者胡春蕾）