農(nóng)產(chǎn)品保鮮小型冷庫是指庫容在200立方米以內(nèi)，貯藏量在100噸以下的小型保鮮機械冷庫。它具有建造快、造價較低(3萬元～5萬元)、操作簡單、性能可靠、自動化程度高和保鮮效果良好等特點。是農(nóng)村專業(yè)戶和企業(yè)用于調(diào)節(jié)果蔬淡旺季，實現(xiàn)減損增值的重要設(shè)施和手段。

1.發(fā)展空間大 有資料表明，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與產(chǎn)前自然產(chǎn)值之比僅為0.38∶1，而美國和日本分別是3.7∶1和2.2∶1。我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮的落后從另一方面說明發(fā)展空間大，是今后發(fā)展的方向。

2.減少損失佳 小型冷庫多數(shù)由農(nóng)村企業(yè)、農(nóng)民和果蔬經(jīng)銷者管理，有利于實現(xiàn)自種自貯，可以克服大中型商業(yè)冷庫在保證果蔬貯運質(zhì)量方面所面臨的一系列問題。有利于保證果蔬精細采收、及時貯藏，將果蔬機械損傷減小到最低程度，而且果蔬采收后能及時入庫預(yù)冷和分級進行保鮮處理，貯藏管理細致，并可根據(jù)市場需求及時決策出入庫等。

3.利于產(chǎn)業(yè)化 通過發(fā)展小型節(jié)能冷庫，可引導(dǎo)農(nóng)村企業(yè)、農(nóng)民和農(nóng)產(chǎn)品貯運業(yè)走產(chǎn)貯銷一體化的道路，并逐步形成“小群體、大基地”的產(chǎn)業(yè)化格局。

4.提質(zhì)又增收 由農(nóng)民自已建庫，將自種的果蔬經(jīng)過精細采收、預(yù)冷、保鮮貯藏后，經(jīng)運銷公司統(tǒng)一調(diào)運，有利于果蔬貯運保鮮技術(shù)的實施，既能有效地把住貯運質(zhì)量關(guān)，增加農(nóng)民收益，又能將農(nóng)民的采后收益反哺于采前，形成產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后收益互補的良性循環(huán)，有利于農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。據(jù)了解，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏增值最低可達二三倍，加工后增值可達五六倍，產(chǎn)后貯藏加工增值的可觀效益己經(jīng)被各地充分認識。

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