生鮮基地直采成眾多超市巨頭把控生鮮品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。日前，北京商報記者從京客隆方面了解到，目前京客隆已經(jīng)在全國18個省建立80余個采購和種植基地，其中大宗生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本實現(xiàn)了源頭采購，數(shù)量占比達(dá)到80%以上。

時下國內(nèi)外大型連鎖超市紛紛崛起，超市行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入百家爭鳴的時代。生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)、安全成為超市在競爭激烈的市場中脫穎而出的重要因素之一。據(jù)北京商報記者了解，京客隆從2006年開始整合生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈，加強農(nóng)超對接、增加基地直采力度，其主要采取包括訂單種植、基地直配到店、蔬菜加工前移至基地等三種模式。京客隆生鮮商品采購中心副經(jīng)理李生表示，對于日常消耗量較大的蔬菜產(chǎn)品，京客隆基本實現(xiàn)訂單化種植，根據(jù)年度銷售計劃，京客隆年初把需求的品種、數(shù)量、時間等提前告知合作基地，并簽訂種植協(xié)議，基地?fù)?jù)此安排“茬口”進(jìn)行種植。

據(jù)李生介紹，為減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，保持生鮮產(chǎn)品鮮度、降低損耗，京客隆采用了規(guī)模化種植、基地直接配送產(chǎn)品到店的模式。這樣既減少了搬運次數(shù)、節(jié)省了時間成本和物流成本，又降低商品損耗率，保證生鮮產(chǎn)品的鮮度。李生表示，2014年，京客隆在固安的生鮮直采基地已經(jīng)實現(xiàn)直配到店73家，數(shù)量達(dá)8000噸。此外，為提升蔬菜品質(zhì)，減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，京客隆還將包裝精品蔬菜的加工前移至基地，逐一制定蔬菜的采購和加工標(biāo)準(zhǔn)，對基地員工進(jìn)行培訓(xùn)，并指定包裝材料的供應(yīng)商，由基地完成蔬菜的包裝。

（北京商報記者 李鐸 孫麒翔）