各地頻頻關店，銷售每況愈下，大賣場究竟怎么了?本報記者深入采訪發現，除了電商“奪食”，數量過剩、不良競爭擠壓利潤等則是其自身內因。目前，便捷店、電商成了大賣場嘗試轉型的新業態，而我們的調查顯示，9成被訪者愿意光顧這類“小而美”的便捷店。

　　目前大賣場已達230家嚴重過剩

　　財報顯示零售巨頭去年紛紛虧損

　　今年一季度，大賣場銷售熊市“慘不忍睹”，而其早先也有“熊市”跡象。采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”，2008年是國內大賣場生意最好的時候，后來一路下滑至今。　　供貨商：最慘商品銷售降40%

　　“今年一季度，大賣場銷售下滑特別嚴重，我們的產品銷售普遍下滑5%-10%，有些大賣場單店跌幅甚至超過10%。”采訪中，一家供貨商向記者大吐“苦水”。

　　這家供貨商主營知名品牌的米面油產品，自上世紀90年代大賣場在國內“問世”后就已“進場”。

　　記者了解到，在目前便利店、標準超市、大賣場、市場、電商等多渠道銷售中，大賣場仍占據了這家供貨商的“半壁江山”。“米面油，單位重量大單價小毛利低，10斤米30元，物流成本大約就要6元，所以目前電商渠道占我們的總銷量不到5%。”該供貨商表示，大賣場則要占到銷售一半，電商還5%不到，“所以大賣場生意好壞，我們有發言權，感受很直觀。”

　　事實上，不僅是今年一季度，大賣場“熊市”早有跡象。

　　這家供貨商向記者回憶：“2009年后，大賣場的生意幾乎就沒有上升趨勢，從增幅下降逐步惡化到負增長。而此前，大賣場從無到有，整個行業的銷售一直處于上升增長狀態，因為市場沒有飽和。”在其印象中，2008年是國內大賣場生意最好的時候，后來一路下滑。

　　采訪時，記者了解到，這家供貨商去年在上海大賣場銷售的各類產品，下滑最嚴重的銷售降幅接近40%。

　　財報：“沾手”樂購華潤盈利首虧

　　大賣場在零售市場的表現日趨疲弱，根據各家陸續公布的財報，便可初現端倪。

　　記者查閱了各家零售大佬的財報，在過去的2014年，大部分的零售巨頭利潤都有不同程度的下降，不少企業甚至進入了虧損時代。

　　去年，卜蜂蓮花的營業額為109.12億元，同比增加0.3%，股東應占虧損凈額5840萬元。　　并購了樂購的華潤創業在公布的2014年財報顯示，該公司2014財年的凈虧損達1.61億港元，而2013年度為凈利19.08億港元，負增長108%。值得注意的是，這是華潤創業自1992年借殼上市以來第一次出現盈利虧損。值得注意的是，其零售產業的虧損8.73億港元，是核心業務中虧損最大的。

　　聯華超市的2014年業績報表中指出，去年集團營業額為291.52億元，同比下降4.1%。其中，大型綜合超市業態下降7.14%，超級市場業態下降4.88%，便利店業態上升11.93%。　　市場份額最高的大潤發“成績”又如何?數據顯示，高鑫零售(大潤發和歐尚合資的上市公司)2014年由于門店擴展、門店運營成本提升，以及發展電子商務所帶來的經營成本漲幅比毛利的增幅大，導致凈利潤率下降至3.16%，凈利潤為29.08億元人民幣。

　　申城：大賣場實際只需100家

　　再來看申城大賣場的現狀。

　　記者從上海市連鎖經營行業協會得到的數據顯示，去年，上海的連鎖大賣場零售額達到407億元，連鎖超市達到145億元，連鎖便利店則為86億元。而全上海的連鎖零售總額也就是1200億元，超市、大賣場業態占據一半的份額，市場蛋糕很大。

　　“過去大賣場每年營收同比增長超過10%，因為大賣場業態進入中國后，前十幾年發展過快，快速超常規發展。”業內人士表示如今逐漸回歸了常態，近兩年的銷售額都基本處于持平狀態。

　　數據顯示，目前上海有大賣場230家、5000多家便利店、超市2000多家。早有業內人士說過，養活一個賣場需要周邊的客群人數在25萬-30萬左右，上海有100個大賣場就夠了。

　　飽和過剩導致關店頻頻上演。事實上，在全國各地，僅去年上半年就有146家大賣場關閉，其中外資零售企業關店數達118家。采訪中，記者從業內獲悉，某外資大賣場今年將陸續關閉滬上多家門店。

　　從“大而全”到“小而美”

　　家樂福大潤發等探索新業態

　　不過，各家大賣場并未“坐以待斃”。從2008年樂購在上海開出首家24小時快捷超市“樂購express”，到2年前大潤發開啟電商“飛牛網”，再到去年麥德龍、家樂福先后推出“合麥家”和“Easy家樂福”……一場零售巨頭的轉型正在悄然發生。

　　案例1：家樂福探索“鄰家超市”未來真正融合線上線下

　　日前，記者來到了位于閔行區黃樺路的滬上首家Easy家樂福。事實上，對于此前媒體報道的便利店概念，家樂福方面給出的準確定義是———“鄰家超市”。

　　記者發現，這家面積不足500平方的超市既不同于全家、羅森這種小型的便利店以銷售快速消費品為主，也不同于聯華、五緣、家得利之類的中小型超市主打生活類用品，Easy家樂福雖然面積不大，但售賣的商品不僅包含了傳統意義上24小時便利店必備的關東煮、便當等，還涉及了雞蛋、水果、甚至大米等只有在中大型超市才能看到的貨品。

　　超市的營業員告訴記者，Easy家樂福的售賣商品和家樂福超市一樣，可以使用家樂福會員卡。目前便利店的營業時間是早上七點至晚上十點，并非24小時營業。

　　在品類和價格上，Easy家樂福比24小時便利店要更具有優勢。記者發現，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂福售價為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元，價格相差超過了10%。

　　記者在Easy家樂福里看到，店里不僅開設了wifi，還專門預留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進超市，在左側還設有中興銀行的自助取款機。不僅如此，便利店內還設有可供消費者訂購各類門票的自助服務機。一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內沒有的商品，消費者可以選擇掃二維碼進行下單購買。“用更小的店面，做更多的事情。同時也是提供更多個性化的服務。”一位家樂福內部人士這樣說道。

　　“我們應該考慮多業態的經營，特別現在更加關注便利店形式。”家樂福集團全球副總裁、中國區總裁唐嘉年在一次發言中提到，盡管實體零售受到電商沖擊，但實體店不會就此消亡。Easy家樂福開業近半年來，唐嘉年曾在月初首次公開表示，對其運營表示滿意。

　　案例2：樂購便捷店7年僅開出10余家“小而美”承載著高成本低收益

　　家樂福的鄰家超市有待時間檢驗。而早先，已不乏失敗案例。

　　早在2008年，樂購就開始嘗試中小零售業態，從英國引進了這一已在歐洲市場落點超過700多家的業態門店。不過，時至今日，樂購express在7年左右的時間內，僅在上海地區開出14家門店，對于剛開業時曾有內部人員豪言如果成功，樂購計劃未來開數百家express店的計劃，現在更是杳無音訊。

　　近日，記者在江寧路樂購express店看到，該門店面積約在400平方米左右，10余位顧客正在房店里選擇商品。超市里的貨品包括了肉類、飲料、生活日用品等，甚至還包括了一般便利店

　　里沒有的新鮮蔬果等。記者注意到，樂購express店在貨品價格上基本和樂購大賣場的價格持平，比普通便利店和超市的價格都要稍低。

　　樂購相關人士透露，樂購express并不是一定選擇社區定位，而是綜合考慮周邊人流、客流等要素。

　　連鎖行業內一位人士指出，中小零售業態首先會面臨成本過高的問題，地理位置優越的店鋪租金相對較高，還要24小時營業，這更增加了人力、電費等成本。因而現在不少企業開始評判，對于不需要24小時運營的便捷店進行縮時運營。

　　而進入社區的定位意味著便捷店還必須走平價路線，要強調與大賣場商品的低價一致。在高成本低收益、盈利壓力巨大之下，門店自然很難維持。

　　業內人士指出，門店越小，回報收益越難提高。中小型平價超市業態就存在高成本、低收益的多重瓶頸，要靠規模求勝，在選點、價格和產品組合上要求與傳統大賣場有很大的不同。

　　案例3：大潤發推飛牛網發力全渠道O2O尚未貢獻利潤

　　實體零售生意不好，普遍公認的一大原因是：被電商搶走了生意。于是乎，傳統商家也做起電商。

　　大賣場界進軍電商，目前最風生水起的，要數大潤發旗下的飛牛網。

　　去年1月16日，大潤發其正式推出電子商務業務飛牛網。今年3月30日，飛牛網北京站啟動，未來兩個月間將實現全國上線。此前，經過一年的運營，飛牛網的配送范圍已從覆蓋上海、江蘇省、浙江省及安徽省。

　　采訪中，飛牛網相關人士向記者表示，飛牛網是大潤發全資投資的線上電商網站，與大潤發共享一個供應鏈體系。“目前飛牛網正在向全國拓展，充分利用大潤發原有在全國的317家門店體系，加上喜士多便利店為基礎，實現城市+鄉村、賣場+電商的全渠道O2O零售模式。”該人士說。

　　在現在的零售大環境下，大潤發單店銷售每年平均銷售額超過2.5億元，且300多家店沒有一家關閉。分析認為，飛牛網是由大潤發董事長黃明端親任CEO，高管團隊也一半以上來自大潤發，雙方企業文化水乳交融，認同度高合作融洽。

　　業內人士對大潤發發展電商顯得樂觀：“依托于實體零售商大潤發，飛牛網無論是貨源、倉儲還是客戶、渠道都有先天的優勢。”

　　截至2014年年底，飛牛網注冊會員已達到200萬，銷售額就超過了2億元。但現實是，目前，飛牛網尚未為集團凈利潤做出貢獻，其成本仍將是發展中的不可控因素。

　　調查分析

　　趨勢一

　　半數受訪者：大賣場非首選

　　根據本報與辰智調研吧的調查數據顯示，在生活日用品消費上，主選大賣場的受訪者和主選網購及小超市購物的受訪者數量“勢均力敵”，超過5成的受訪者大賣場購買生活用品更多，還有接近一半的受訪者則選擇轉戰網絡和中小超市。

　　在不去大賣場購物的受訪者中，超過3成的用戶認為出門不方便，超過2成受訪者覺得網上的選擇更多。對于這一點，連鎖行業觀察人士胡春才表示，并不意外。“網絡電商在網上有幾百萬種品項的商品，是實體大賣場的幾百倍。”

　　胡春才表示，從前大賣場的優勢，如今被電子商務“抄了近路”。“大賣場的毛利中非食品類商品占到了52%，而如今，這一塊中大約20%-30%的份額被電商蠶食了，因為電商和大賣場差價很大。”業內人士表示，超市之間惡性競爭、電商沖擊加入爭，再加上1萬平方米以上商業地產租金不菲、人力成本逐年上漲等原因，擠壓了大賣場的盈利空間。

　　“大賣場業態已經到頂了。”上述業內人士指出，由于大賣場數量過多，競爭激烈，大賣場布局已基本沒有地盤可擴，優質商圈的位置更是幾乎難有空位。

　　而供貨商總結近幾年銷售下降的原因時也表示，“大賣場過剩是很重要的因素之一，目前的銷售確實只有理論數據的一半。還有一個原因就是來自電商的瓜分。”

　　趨勢二

　　九成消費者愿去“小而美”

　　也正是出于上述原因，各大零售巨頭開始尋找新業態來拓展盈利點，紛紛從“大而全”往“小而美”轉型。

　　我們的調查顯示，對于大賣場轉型探索的便捷店，有超過9成消費者愿意光顧。

　　胡春才向記者表示，大賣場業態自1995年進入中國以后，一度發展得欣欣向榮，直到2012年前后，受到了電商等沖擊日趨嚴重，才逐步開始走下坡路。“便捷店也好，電商也好，都是大賣場在尋找新的市場機會，因為目前看來，受大環境影響，國內一二線城市內，大賣場模式已經很難發展，三四線城市或許尚存生機。”

　　胡春才稱，未來的大賣場發展或許將是一種線上線下聯動的模式，從現有的實體大賣場拓展開來，輔以便捷店，并結合電商聯動發展。因為在他看來，便捷店受到電商的沖擊相對較小，其具有獨特的便捷等優勢，而且相比于傳統電商，實體賣場在售后等方面具有其天然的優勢。

　　“大賣場在大城市的數量已經很難再增加了，未來甚至大賣場可能演變為購物中心。”胡春才這樣說道，“不過開便捷店、做電商也要創新，跟著前面的老路走，難免陷于桎梏。”

　　（來源：勞動報 作者：邵未來 邰佳）