繼熊貓快餐panda express后，又有奇怪的中國料理要進軍美國了。

根據Business Insider報道，來自中國的快餐店山姆大叔（Uncle Sam’s），即將于5月18日在紐約開設第一家門店。

與不少中國消費者通過美劇《生活大爆炸》而了解的美國中餐連鎖店熊貓快餐不同，山姆大叔這個名字雖然聽起來不能更美國，但卻是一家來自北京的美式漢堡店。該店主營漢堡、三明治和色拉，售價約5至15美元，料理由獲得過James Beard烹飪獎的大廚主理，頗有“中國特色”。諸如有叉燒、培根、酸黃瓜和切達芝士的“叉燒漢堡”，用黃瓜、京蔥和甜面醬調味的“北京雞三明治”，還有用燒麥和香菇制成的“點心漢堡”。

1992年，麥當勞將其在北京的第一家門店開在了繁華的王府井大街。二十幾年后，野心勃勃的山姆大叔也決定直接殺進美國快餐業的大本營，與地頭蛇們正面交手。這家“中西結合”的漢堡店，店址位于曼哈頓第五大道307號，毗鄰高大上的帝國大廈，面積約520平方米。在寸土寸金的紐約市中心，山姆大叔的店面年租金估計高達每平方米2000美元。在周邊的幾個街區，還坐落著麥當勞、Shake Shack、Wendy’s和Smashburger等美國快餐店。

根據市場研究機構NPD的數據，去年美國快餐業的營收總額達到90億美元，比前一年上漲了3%，超過餐飲行業的總體增幅。而華爾街的投資人也看好這一行業，Shake Shack和Habit Burger Grill’s兩家上市的漢堡店，股價均一路上漲。

而在美國的中式快餐也頗有市場，比如熊貓餐飲集團，它已成為美國頗具影響力的中餐品牌，在美擁有1400家連鎖店。熊貓快餐的招牌菜是陳皮雞，據說75%光顧餐廳的食客都會點這道菜。

考慮到同樣奇怪的熊貓快餐也能在美國獲得成功，雖然山姆大叔的餐點令人扶額，但，分析人士還是對山姆大叔持有謹慎的樂觀態度。

山姆大叔目前在北京有兩家門店，分別位于東單和建國門。根據國內媒體報道，山姆大叔計劃在未來六年內達到“北京百店、全國千店”，最終實現“全球萬店連鎖”的目標。相比起在紐約“打中國牌”，山姆大叔卻在北京自稱“總部位于紐約曼哈頓洛克菲勒中心”，“以售賣美國傳統美食、推廣美國飲食文化為己任”。

不過北京的洋人食客們似乎并不買賬。在社交網站“北京人”（thebeijinger.com）上的一篇體驗報告中，作者吐槽了餐廳里一面裝飾著十六只橄欖球的墻壁：“美國文化膚淺地強行植入。”更糟糕的是，這些橄欖球上，印著“澳大利亞碉堡了”（Aussie Rules）的字樣。
　　（界面錢睿蓀）