自2013 年中國餐飲業(yè)增速收入創(chuàng)20 年來最低速以來，2014 年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比上年加快0.7 個(gè)百分點(diǎn)，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208 億元，同比增長2.2%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長4個(gè)百分點(diǎn)。中國餐飲業(yè)在政府政策推動、居民消費(fèi)持續(xù)增強(qiáng)、行業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型驅(qū)動下，呈現(xiàn)了大眾轉(zhuǎn)型、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、動力轉(zhuǎn)換的新趨勢。

4月22日，中國飯店協(xié)會發(fā)布中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)排名。從中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)情況來看，經(jīng)過兩年的調(diào)整，百強(qiáng)企業(yè)市場地位重新洗牌，大眾餐飲成為市場新的主體，高端餐飲消費(fèi)明顯下降，火鍋、快餐、西餐等業(yè)態(tài)持續(xù)增長。與2013年相比，2014年高端餐飲營業(yè)額下降6%，人均消費(fèi)額下降20%，平均毛利率下降8%；而大眾餐飲營業(yè)額增長12%，人均消費(fèi)增長15.2%，平均毛利率增長0.3%。此外，火鍋、快餐增長最快，2014年?duì)I業(yè)額比2013年分別增長16.5%和11%。

該排名以企業(yè)申報(bào)和專家調(diào)查相結(jié)合，以直營店數(shù)據(jù)為主，以上市公司合并報(bào)表原則為準(zhǔn)。一年一次的年度報(bào)告，今年2015中國餐飲集團(tuán)百強(qiáng)適應(yīng)新型業(yè)態(tài)加速發(fā)展趨勢，按特色餐飲、火鍋餐飲、快餐、西餐及休閑餐飲分為四個(gè)類別，品牌排名如下：
　　2015 中國特色餐飲十大品牌
　　
　　2015 中國火鍋十大品牌 
　　
　　2015 中國快餐十大品牌 
　　　　
　　2015 中國西餐及休閑餐飲十大品牌
　　
　　（中國飯店協(xié)會）