便利店“新兵”全時(shí)正在北京沖刺一項(xiàng)雄心勃勃的計(jì)劃——今年內(nèi)要達(dá)到1000家門店，其中一半來自特許加盟。
而截至目前，全時(shí)創(chuàng)業(yè)四年的時(shí)間內(nèi)只在北京擁有150家直營(yíng)門店。
風(fēng)口就會(huì)有逐利。初涉加盟就提出暴增200倍的冠絕行業(yè)的極速度，全時(shí)真的準(zhǔn)備好了嗎？千店計(jì)劃是便利店風(fēng)口下的蛋糕還是引誘投資者買單的資本逐利陷阱？
千店計(jì)劃首“戰(zhàn)”北京待考
自從上周末光顧2015中國(guó)特許加盟展會(huì)的全時(shí)展臺(tái)后，肖莉（化名）的電話就被全時(shí)的加盟經(jīng)理們打爆了。
一個(gè)個(gè)不同的全時(shí)加盟經(jīng)理電話肖莉?qū)用巳珪r(shí)的意向，盡管肖莉明確拒絕，力邀她去全時(shí)北京總部做進(jìn)一步了解的電話仍是不斷。
實(shí)際上，肖莉只是抱著試試看的態(tài)度走進(jìn)的全時(shí)的展臺(tái)。
對(duì)于多數(shù)消費(fèi)者和投資者而言，全時(shí)都只是便利店行業(yè)的一個(gè)“新兵蛋子”。但全時(shí)卻提出超前軼后的“五年萬店、年內(nèi)千店”的擴(kuò)張計(jì)劃。
按照此計(jì)劃，起碼在今年內(nèi)，全時(shí)必須以每天新開超過4家門店的速度“瘋狂”擴(kuò)張，超過目前所有中外便利店企業(yè)的擴(kuò)張速度。
目前，本土的好鄰居便利店在京擁有最多的260多家門店，但其擴(kuò)張因?yàn)楸本┑母咦饨鸲o詳細(xì)計(jì)劃；而截至2014年年底，進(jìn)京11年的7-11只有173家門店；全家和羅森的北京新店計(jì)劃都只在雙位數(shù)左右。
公開信息顯示，全時(shí)便利店第一家門店起步于北京，開設(shè)于2011年2月28日。在2015中國(guó)特許加盟展會(huì)上，全時(shí)在《全時(shí)便利夢(mèng)想合伙人招募冊(cè)》上書公開信息顯示，其已在北京開設(shè)直營(yíng)店鋪150家，累計(jì)銷售額達(dá)8億元。
對(duì)比全時(shí)前四年的開店速度，“五年萬店、年內(nèi)千店”的計(jì)劃意味著未來同樣的四年時(shí)間內(nèi)，全時(shí)需要用翻上200倍的極速度將百位數(shù)的門店數(shù)翻升到萬量級(jí)。
而龐大戰(zhàn)略的起點(diǎn)被放在北京——這個(gè)與便利店行業(yè)“陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)”的屬性相悖離的市場(chǎng)。正如中國(guó)商報(bào)此前曾詳細(xì)分析過的報(bào)道，北京便利店發(fā)展一直圉于街道過寬、冬季過長(zhǎng)過冷、商業(yè)物業(yè)缺乏、政策管控嚴(yán)格等現(xiàn)實(shí)環(huán)境而呈現(xiàn)與上海截然不同的落后局面。
在上海，超過6000家的便利店培養(yǎng)出趨于成熟的便利店消費(fèi)習(xí)慣，而在北京，比便利店更多、更為消費(fèi)者接受的是遍布大街小巷、進(jìn)入到社區(qū)居民樓深處的夫妻雜貨店，這倒置進(jìn)入北京市場(chǎng)十多年的7-11們一直承受虧損。
不過，北京便利店市場(chǎng)的落后恰恰被全時(shí)視為機(jī)會(huì)。
北京全時(shí)叁陸伍連鎖便利店有限公司加盟中心總監(jiān)盧家安表示，根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2013年和2014年，在26個(gè)大中型城市的城市便利店綜合排名中，北京排名倒數(shù)第二，在市場(chǎng)增長(zhǎng)率、飽和度、24小時(shí)比例及政策支持上均處于中下水平。
人均占有率方面，按不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，便利店發(fā)展相對(duì)成熟的上海達(dá)到每3000人就可以擁有一家便利店，但在北京，約每10000人才可以擁有一家便利店。
盧家安說，無論從便利店的人均占有率上還是北京便利店門店保有量與上海的差距對(duì)比上，都可以顯見出北京便利店市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。“北京便利店市場(chǎng)還有很多的空白未被開發(fā)，全時(shí)快速拓店和推出特許加盟，就是為了迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，擴(kuò)大品牌影響力。”
“押寶”特許加盟“盈利骨頭難啃”
“特許加盟”是全時(shí)實(shí)現(xiàn)千店計(jì)劃的重臂支撐。
在今年內(nèi)要實(shí)現(xiàn)1000家門店的全時(shí)戰(zhàn)略計(jì)劃中，特許加盟店要實(shí)現(xiàn)500家的目標(biāo)。
但加盟其實(shí)是便利店難啃的骨頭。就在日前的2015中國(guó)便利店大會(huì)上，野村綜研（上海）咨詢有限公司事業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略部總監(jiān)鄉(xiāng)裕就指出，特許加盟是國(guó)際便利店做大做強(qiáng)的主要方式，但在中國(guó)市場(chǎng)，便利店行業(yè)加盟店的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于直營(yíng)店。
日本便利店巨頭目前在華最大的“痛點(diǎn)”就是加盟業(yè)務(wù)一直未達(dá)預(yù)期。羅森（中國(guó)）投資有限公司總裁三宅示修、7-11北京有限公司總經(jīng)理福田達(dá)也，青島迷你島便利店有限公司董事總經(jīng)理藤本明裕都提出，擴(kuò)大特許加盟是他們?cè)谌A的最大課題。
相比對(duì)手們，全時(shí)能給加盟者更多盈利的可能嗎？在全時(shí)便利的“夢(mèng)想合伙人”招募手冊(cè)中，“銷售毛利高達(dá)40%，變現(xiàn)快，純現(xiàn)金回籠；盈利高，平均單店日均營(yíng)業(yè)額在15000元以上”是被加大字號(hào)向加盟投資者推介的重點(diǎn)。
按中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)查，單店日均營(yíng)業(yè)額15000元幾乎是國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)平均的最高業(yè)績(jī)水平。“新兵”全時(shí)如何能做到？
盧家安介紹，全時(shí)作為北京本土的便利店品牌，擁有諸多7-11、羅森、全家等外資便利店品牌無法做到的差異化的競(jìng)爭(zhēng)力。“全時(shí)便利店可以經(jīng)營(yíng)香煙、現(xiàn)烹食品等高流水品類；全時(shí)便利店可以提供火車票自助售（取）票一體機(jī)。盧家安透露，全時(shí)未來將通過開發(fā)給加盟商提供更多便利的增值服務(wù)。
此外，就是全時(shí)便利店的O2O模式能給全時(shí)便利店加盟店帶來更多銷售。盧家安介紹，全時(shí)內(nèi)測(cè)完成的移動(dòng)端外賣平臺(tái)“全時(shí)匯”已經(jīng)上線，顧客可在“全時(shí)匯”上下單，由全時(shí)便利店總部統(tǒng)一安排就近門店送貨。
不過，據(jù)中國(guó)商報(bào)記者走訪北京市朝陽(yáng)區(qū)的數(shù)家全時(shí)便利店的情況來看，全時(shí)便利門店實(shí)際的營(yíng)業(yè)狀況與其宣傳大有懸殊。
在北京市朝陽(yáng)區(qū)一家70-80平米的全時(shí)便利店門店，該店鋪員工介紹，該店鋪的日營(yíng)業(yè)額常維持在7000元左右。該門店位于一幢寫字樓底層，門店面積在70-80平米左右。其門店自營(yíng)的便當(dāng)快餐日銷售額在2000元左右。門店內(nèi)并沒有配備火車票自助售（取）票一體機(jī)，而來自“全時(shí)匯”的O2O服務(wù)的訂單基本可忽略不計(jì)。多個(gè)門店員工對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，全時(shí)門店日營(yíng)業(yè)額在6000-7000元左右，來自“全時(shí)匯”的線上訂單一個(gè)月下來有時(shí)接近為零，而能增加顧客黏度的增值服務(wù)——火車票自助售（取）票一體機(jī)因?yàn)橥度氤杀镜仍颍壳氨本┦袃H有30家全時(shí)便利店接入。
按全時(shí)便利店特許加盟經(jīng)理黃敏的介紹，目前全時(shí)便利的加盟店主要有50平米以下的精品店、50-130平米的標(biāo)準(zhǔn)店、130平米的旗艦店等3種門店類型，加盟費(fèi)分別為2.98萬元、3.98萬萬、5.98萬元，再加1萬/年到1.5萬/年到1.8萬/年不等的管理費(fèi)，以及保證金、裝修費(fèi)、首次進(jìn)貨費(fèi)用、門店租金、設(shè)備等，即投資一家70-80平米左右的全時(shí)便利加盟店，其初步費(fèi)用約需70萬元以上。而這些費(fèi)用還未包括門店的人力成本。按一般水平，一家80平米左右的24小時(shí)便利店還需要正式員工6人，以及若干兼職的小時(shí)工。
盧家安表示，全時(shí)便利店北京地區(qū)只開放開在寫字樓和商業(yè)中心的加盟店，并不支持社區(qū)便利店，這意味著加盟商需要支付的房租租金成本更高企，加盟商要獲得盈利的前期投入需更大。
不過，全時(shí)便利店的加盟工作人員介紹，相比7-11等緊密型加盟分成模式而言，全時(shí)只一次性收取加盟費(fèi)、后期不參與抽成的方式更能讓加盟者賺錢。
但相比7-11對(duì)加盟商有著嚴(yán)苛的審核要求，向加盟商強(qiáng)調(diào)便利店不是一個(gè)能獲得高額回報(bào)的行業(yè)，需要掌握經(jīng)營(yíng)技巧、合理控制經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)調(diào)加盟商必須是夫妻全職運(yùn)營(yíng)店鋪并將店鋪?zhàn)鳛槭聵I(yè)經(jīng)營(yíng)，全時(shí)便利店除了對(duì)資金有要求外，對(duì)加盟者幾乎沒有任何從業(yè)的履歷等門檻要求。
反之，全時(shí)表示其會(huì)對(duì)加盟店提供前期15天的開店培訓(xùn)，包括店面如何補(bǔ)貨及訂貨、商品陳列技巧、員工的招聘與培訓(xùn)、促銷技巧等。“對(duì)不懂經(jīng)營(yíng)，或者開業(yè)后經(jīng)營(yíng)不善的加盟者，全時(shí)還會(huì)委派資深經(jīng)理上門進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)，由精英店長(zhǎng)帶領(lǐng)經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間。后期還將提供30天的培訓(xùn)。”全時(shí)便利店加盟部總監(jiān)肖剛說。
黃敏介紹，截至目前全時(shí)已經(jīng)簽約了50余家加盟店，但都還處于規(guī)劃階段，并未開業(yè)。
資本模式能走多遠(yuǎn)？
有不愿具名的便利店業(yè)內(nèi)人士在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)指出，按照全時(shí)的擴(kuò)張速度，眼下最難在于如何在短時(shí)期內(nèi)找到近千位的門店店長(zhǎng)，尤其是半壁江山“押寶”特許加盟的方式，更需要投入巨大的成本對(duì)加盟者進(jìn)行培訓(xùn)，與此同時(shí)需要配備幾百名督導(dǎo)和幾十位區(qū)域經(jīng)理。”
此外，上述不愿具名的便利店業(yè)內(nèi)人士表示，店鋪面積和高租金也是全時(shí)便利“千店計(jì)劃”的難題。
“三四線城市租金便宜，便利店發(fā)展剛剛冒頭，店鋪還好找，但在北京，尤其是在商業(yè)中心為便利店尋找合適租金的門店已是難上加難。”
在北京豐臺(tái)區(qū)總部基地，全時(shí)就已經(jīng)陸續(xù)開了4家門店。其中，兩家門店相隔僅100米左右，北京地區(qū)密集開店會(huì)否導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)困難、持續(xù)虧損的便利店盈利更難？
也是在2015年中國(guó)便利店大會(huì)上，福田達(dá)也和三宅示修都表示，他們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)發(fā)展的最大困擾就是房租租金太高。
當(dāng)然，全時(shí)便利店能超常規(guī)極速擴(kuò)張得益于其幕后的資本支持。
按公開資料，全時(shí)的母公司為金融企業(yè)復(fù)華控股有限公司，是一家集資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、資產(chǎn)管理、投資并購(gòu)三大業(yè)務(wù)板塊的大型控股集團(tuán)，下轄17家上市和非上市公司，資產(chǎn)超過500億元。
引起中國(guó)商報(bào)記者注意的是，伴隨全時(shí)千店、萬店計(jì)劃同時(shí)起步的是全時(shí)公司內(nèi)部四年內(nèi)IPO上市的計(jì)劃。
由此，外界看不懂的全時(shí)的極速擴(kuò)張有了清晰的出口——為IPO計(jì)劃的提前搶位和全力加速。
包括全時(shí)千店計(jì)劃中，除卻加盟店外，50家餐飲店和自營(yíng)200家“二代店”以及50家社區(qū)店是備受市場(chǎng)關(guān)注的全時(shí)“重資產(chǎn)模式”亮點(diǎn)。但是，上述業(yè)內(nèi)人士也透露，全時(shí)“二代店”看上去更像是一個(gè)博取市場(chǎng)關(guān)注度的“噱頭”。“一家門店需要10多位員工，培訓(xùn)費(fèi)用及人工成本高企將是其重資產(chǎn)模式的難以承受之重。”
資本的玩法能適用便利店市場(chǎng)嗎？更新速率顯著的便利店需要搶位嗎？
業(yè)內(nèi)人士表示，從7-11、羅森、全家等日系三大便利店巨頭的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，日系成功企業(yè)從不追求速度，而是內(nèi)練內(nèi)功，外做品牌，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，用時(shí)間換空間來慢慢占領(lǐng)市場(chǎng)，挖掘消費(fèi)需求，引導(dǎo)消費(fèi)者，占領(lǐng)員工和消費(fèi)者的心智，培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣和忠誠(chéng)度，從來不是靠資本的輸出而是靠文化和價(jià)值的輸出最終贏得市場(chǎng)。
如此看來，正飆速走上異途的全時(shí)將備受市場(chǎng)的考驗(yàn)。
（聯(lián)商網(wǎng)專欄作者 顏菊陽(yáng)）
