相較于重點百貨的2.7%和重點超市的6.5%的年增長率，2014年，便利店銷售年比增長了25.12%，門店拓展同比增長22%的節奏釋放出強大的發展力量。

　　這也是便利店業態連續第三年在銷售額增長上超過百貨超市等大型零售業態，便利店正在逐漸迸發出發展的優勢。而如今，便利店已升級至2.0版本，名曰“便利店+”階段。

　　便利店+概念下的實質有哪些需要我們共同關注？

　　小店面下的大幕后

　　在街頭巷尾，只要是有客流的地方仿佛就會有便利店的立足之地。大部分門店面積只需要80—200平米，就可以開一家便利店，簡單的說，從形式上來看，經營便利店仿佛沒有多少技術含量，有資本、有場地，隨時可以開店。

　　一家小的門店的便利店，只需要兩三個員工，有的甚至只需要一名員工就足夠。但便利店內涵發展卻不能像門店形式那么簡單，而復雜的后臺供應鏈系統正是決定便利店能否實現快速復制、增強門店競爭力的強大保障。

　　便利店雖然小，但是對后臺供應鏈的要求和依賴卻很高。以熟食快餐為例，許多便利店是在飯點以前，將快餐送到指定門店，門店設施也很簡單，大部分則是以開水在底部做簡單的保溫措施，從快餐的原料的選擇，到產品加工，再到產品的運輸配送等，不管是與供貨商合作還是中央廚房自營，僅這一項就需要很大的后臺系統做保障。

　　問題是，如今便利店企業幾乎沒有建中央廚房，而要建中央廚房對于便利店來說卻是一項艱巨的任務。

　　記者曾去參觀過北京物美便利店和全時便利店，由于空間限制，每一個便利店都沒有庫房，所需的日配品全部由公司總部配送，想必多數便利店都是如此。便利店系統內擁有幾個門店還好，一旦門店數超過可承受范圍，那么僅配送一項就會增加成倍的壓力，。

　　在便利店受到追捧的今天，好像投資便利店就能穩穩收回成本，而且很容易形成規模優勢，所以包括家樂福、麥德龍等開始紛紛涉足便利店業態。傳統視野下的便利店隨處都釋放出“便利”的要素，在以往的參觀和學習中，很多企業也只是注意到了便利店門店里商品和外觀，大有“進店拍照、上車睡覺”的形勢，卻很少有人深入了解一家成功的便利店企業所負擔便利店門面的系統后臺到底有多大。

　　盡管便利店火得一塌糊涂，但“貼錢做買賣”的現象依舊屢見不鮮。所以，便利店要想實現良性發展，必須要深入到大的后臺中去，完善強大的供應鏈系統，避免出現“外強中干”的風險。

　　如今，便利店升級至“便利店+”的2.0版本，像北京全時便利店+星巴克+吉野家的模式在便利店業態中掀起了一場不小變革風波，無獨有偶，在山西太原金虎便利也通過“便利店+”模式將烘焙和快餐相加，形成了一種更加豐富的便利店業態。然而，不管未來便利店會+什么，這對于后臺系統的考驗將會變得更大。

　　便利店+：地域特征決定加法的另一端

　　隨著+時代的到來，+什么？適合+哪種業態？成了擺在業者面前慎重思考的問題。

　　便利店+的模式早在2012年12月在日本全家出現，全家+藥妝店形成了以便利店的“中食”和服務為中心，附加藥妝店的OTC藥品和日用美容產品的新業態。在這之后，全家便利+的概念就源源不斷的出現在消費者視野當中來，分別呈現出+超市、+卡拉OK、+餐飲等于其他業態混搭的方式，并推出多個系列組合的店鋪。

　　日本的國情和消費者的消費習慣決定了它所加業態的變化，同樣，當便利店+的概念在國內流行起來，想要+什么，也不是一件簡單的事情。

　　記者在山西太原金虎便利看到了另一種復合式的便利業態，是將便利店+烘焙+快餐結合在一起而形成的多業態店鋪組合店，并針對山西太原地域特性增加了烘焙，和快餐，而烘焙產品包括蛋糕、面包、飲品三大類，主要定位于高端客群，以“時尚”“現烤”的特色不僅引領著太原烘焙新潮流，并且更加豐富了便利店的內涵。山西飲食習慣一面食為主，像面包一類的烘焙食品在當地相當受歡迎，所以，根據商圈消費者的消費習慣，金虎便利將烘焙引入便利店，“未來，或許我們會考慮將三種業態集中到一家門店里去做。”工作人員告訴記者金虎便利未來的設想。

　　而早在去年12月，全時便利就在北京地區創新性的打開了便利店+的先河，針對北京白領上班族的需求，將星巴克+吉野家納入便利店體系中來，一時間獲得消費者的贊許，廣為傳播。相對金虎便利的加法，全時則在增加餐飲的基礎之上，加的是現磨咖啡等飲品系列。先從北京這一大地域情況來說，北京以上班族居多，生活節奏較快，對于快捷的西式飲品需求量較大，多數人會在早上喝一杯咖啡，提提神，為一天的工作充充電，加上全時周邊商圈主要是以辦公寫字樓為主，大量的白領消費群需求使得+星巴克更容易贏得消費者的青睞。假如做一個簡單的設想，把“星巴克”加至太原金虎便利中來，那么或許就有些不合理，吸客效果便截然相反了。

　　不可否認，在便利店+潮流的驅動下，已經有許多便利店企業開始籌劃上線+N種業態的想法，對于便利店+或已著手打造、或已蠢蠢欲動。如果有底氣大可一試，但要做好加法必須要建立在對目標顧客絕對了解的基礎之上，切不可盲目復制。

　　便利店+不能是簡單的疊加，更應該是有機的融合，多業態的融合、擴大了的門店與后臺之間的融合等等，這就又回到了第一個問題上，做好加法也必須先要解決后臺系統，讓你的后臺足夠強大。

　　便利店+互聯網：讓可能性無限延伸

　　我們不妨大膽做一個設想，未來有一天，當我們需要理個發、去一場KTV或去看一場想看的電影，直接去樓下的便利店就能實現……假如我們不愿意出門，直接在手機上點開相應的軟件，打開商品展示頁面，隨心意下單，不出三十分鐘就能在家里面買到想要的商品，更不可思議的是當你在公園散步，突然想喝水，直接從網上下單，就近的便利店就會送來，也不是不可能的事情……

　　便利店+什么？才能讓這個有限空間釋放出無限的可能？

　　+互聯網：簡單的說就是加電商，涉足線上。電商與便利店之間本身存在相互彌補、相互融合的關系，“便利店與電商合作涉足線上，能夠得到廣泛的傳播，并突破原有的品類結構和數量，充分滿足消費者的消費需求。” 東莞市糖酒集團美宜佳便利店有限公司總經理張國衡在談到便利店+互聯網時表示，“便利店+互聯網，讓便利店具備更多無限的想象空間和可能，這也是未來的發展方向。”

　　對于便利店觸網，許多便利店大佬也相當看好。在剛剛過去的便利店大會上，山西太原唐久超市有限公司總經理楊文斌在談到做O2O時表示：“線上線下的融合，對于便利店更是大有可為，可以有很多種O2O模式，比如唐久現在做的便利店+網上超市代收網店包裹、便利店+生鮮店模式等，未來會延伸出更多的互聯網+便利店的場景。”

　　未來+互聯網，通過互聯網增加便利店更多可操作的服務功能，加之互聯網本身就具有許多可能性，而便利店+互聯網，也讓便利店有著我們想象不到的無限發展的空間。此外，+微信公眾號的全媒體營銷也加入到便利店營銷中來，定期以多種活動來穩定顧客黏度。

　　如果便利店+快餐、+咖啡飲品、+烘焙讓便利店的服務功能橫向延伸，那么便利店+互聯網則推動便利店朝縱深方向發展。

　　除了嘗試+互聯網，便利店企業也在不斷探索嘗試新的更多的經營服務項目。

　　記者在采訪全時總裁張云根時他就曾表示，在現有的全時二代店基礎上，還將會加理發店、酒吧、母嬰店、洗衣店……這些加法將不斷擴充全時便利店的服務功能，未來將出現更多可能性。便利店未來可以+什么就有多少可能性，未來，做足加法還有待經營者不斷創新學習。

　　這樣看來，便利店的未來將會迸發出無限的可能性，我們無法預測在未來的哪一刻，就會有某種創新元素加入到便利店體系中來。
　　（龍商網 舒曼）