“便利店+”完善供應鏈

　　記者在采訪中發現，2014年至今，青島兩大日資24小時便利店品牌迷你島、7-11都逐漸完成了對店面的更新換代，在經營模式上，日資便利店已經不再苛求直營，而是采取多種方式促進特許經營，這是依賴品牌優勢進行擴張的標志。

　　雖然門店有了改善，但是便利店相對于數千平方米、數萬平方米以上的大型商業來說，仍然是小店甚至是微店。那么便利店業態如何在激烈的商業競爭中走出自己的路呢？記者在采訪中發現，在日資便利店業態中，無論怎樣發展，其中心業務都會有“供應鏈”這個關鍵詞。“這是內資便利店在組建初期沒有考慮完善的一環，而這一環，在便利店+概念中卻成了經營的內核。”采訪中，我市一位資深商業人士楊先生向記者表示。

　　記者在采訪中看到，日資便利店在組建初期很注重中央廚房的建設，比如永旺旗下的青島迷你島，其精心打造的中央廚房和后臺供應系統已經在國內成為模板。“便利店雖小，但是對后臺供應鏈的要求和依賴卻很高。以熟食快餐為例，許多便利店是在飯點以前，將快餐送到指定門店，門店設施也很簡單，大部分則是以開水在底部做簡單的保溫措施，但是我們看到日資便利在這些細節上的梳理，不僅有完善的制度和設備保障，而且逐步體現了互聯網時代的數據優勢。”采訪中青島BRE商業咨詢有限公司的趙先生說。

　　制造2.0便利夢想

　　據悉，“便利店+”的模式早在2012年12月在日本“全家”出現，全家+藥妝店形成了以便利店的“中食”和服務為中心，附加藥妝店的OTC藥品和日用美容產品的新業態。在這之后，全家便利+的概念就源源不斷的出現在消費者視野當中，分別呈現出+超市、+卡拉OK、+餐飲等于其他業態混搭的方式，并推出多個系列組合的店鋪。“目前國內便利店+思路多體現在與互聯網和產品供應的融合。”趙先生告訴記者。據對青島迷你島的采訪記者發現，從門店自身經營來說，便利店是應對顧客現在需求的業態而發生變化，所以便利店+必須時常發生變化。便利店業態相對其他零售業態而言是非常小的，但是正是因為小，所以才能夠時常進行商品改革廢除、實現商品周轉來實現運營的豐富。“也正是如此，我們需要配備POS、少量多頻率的配送以及整體的系統，因此便利店也可以被稱為系統產業。”業內人士分析，現在中國廠家的控制力比較強大，只此一點，多頻率改革廢除是很難實現，但我們應該通過便利店+注入更多的力量，必須讓在便利店的貨架上陳列商品成為各廠家之間的競爭。

　　而在與互聯網的融合上，青島迷你島方面接受采訪時表示，“我們應該看到，市場發展的進程與互聯網之間的匹配度，目前便利店+互聯網最為現實的體現是在結算領域。這其中考慮到中國電商的發展非常迅速，而我們的市場現狀是相對落后的，但是便利店行業在整個零售業中處于最前線，距離消費者最近，這與電商把銷售做到最后一米的思路非常接近。從目前看，電商沒有必要取代便利店的最前線性，兩者相融才是2.0時代下的市場之路。”

　　（青島財經日報/青島財經網 記者 趙彭）