對此，中國電子商務(wù)研究中心匯總了2016年上半年八大生鮮電商，并從“案例概況”、“模式”、“核心優(yōu)勢”三個方面進行盤點與解讀。
案例一：假日廚房：做生鮮電商里的“網(wǎng)紅”
【案例概況】假日廚房成立于2016年年初，其三位創(chuàng)始人來自不同領(lǐng)域，其中最為人熟知的是中國體操奧運冠軍陳一冰。另外兩位創(chuàng)始人分別是周曉波、遲凱元(花名陸西)。假日廚房選擇牛肉類產(chǎn)品作為切入點，目前已向市場推出發(fā)行了自建的牛肉品類“冠軍牛排”。假日廚房先以食品專營店的形式入駐了天貓，未來計劃逐步入駐其它第三方平臺，最終還是要以獨立的生鮮電商模式進行發(fā)展。
【模式】O2O
【核心優(yōu)勢】1.投資方安徽荷金來是中國最大的肉牛養(yǎng)殖、加工、銷售企業(yè)之一，主要產(chǎn)品牛肉于2008年獲得AA級信用企業(yè)以及綠色食品認證；2.創(chuàng)始人的影響力和實操經(jīng)驗優(yōu)勢明顯；3.營銷戰(zhàn)術(shù)“生鮮+直播”頗具“網(wǎng)紅”效應(yīng)
案例二：易果生鮮：欲做生鮮版阿里
【案例概況】易果生鮮成立于2005年，是中國第一家生鮮電商。旗下業(yè)務(wù)包括生鮮網(wǎng)購平臺易果網(wǎng)及天貓超市“每日鮮”。易果生鮮通過自建冷鏈物流平臺——安鮮達進行商品配送，目前在6個城市開設(shè)了7個倉配中心，配送范圍覆蓋全國18個省、300多個城市。
【模式】O2O
【核心優(yōu)勢】擁有發(fā)達的自有冷鏈系統(tǒng)
案例三：愛鮮蜂：便利店+生鮮領(lǐng)跑社區(qū)O2O
【案例概況】愛鮮蜂于2014年5月上線,是以眾包微物流配送為核心模式，基于移動終端定位的O2O社品牌定位，愛鮮蜂定位為“掌上一小時速達便利店”，專為各種“懶人”服務(wù)，主打“新鮮美食，閃電送達”。用戶定位愛鮮蜂的主要用戶定位為年輕白領(lǐng)人群。
【模式】社區(qū)O2O
【核心優(yōu)勢】1.打破傳統(tǒng)電商模式，開創(chuàng)新型O2O社區(qū)電商模式；
2..依托社區(qū)小店搭建渠道，有利于快速擴展輻射范圍；
3.不搭建自有線下店鋪和物流人員，降低成本。
案例四：有菜：專注面向C類用戶的生鮮宅配電商
【案例概況】愛樂守旗下的“有菜”專注面向C端用戶，是專注于為消費者提供以優(yōu)質(zhì)蔬菜為主的生活服務(wù)平臺。2015年8月15日正式運作，團隊有18人，創(chuàng)始人劉守常，曾任華為墨西哥地區(qū)流程與IT管理部部長、原ETCP聯(lián)合創(chuàng)始人。“有菜”形成了安全質(zhì)檢、貨物包裝、分揀加工、冷鏈宅配、門店銷售等一體化的生鮮售配服務(wù)。
【模式】O2O
【核心優(yōu)勢】與京鐵物流建立戰(zhàn)略合作。
案例五：肉啃肉生鮮：對于食材，我們心存敬畏
【案例概況】2015年11月，“肉啃肉生鮮”上線，依托微信公眾平臺和第三方外賣平臺，開始生鮮食材外送。“肉啃肉生鮮，簡單來說是一個肉類食材外送的平臺”。據(jù)了解目前肉啃肉生鮮主營內(nèi)蒙牛羊，澳洲牛排，海鮮凍品和生態(tài)家禽等食材。“消費者可以通過微信公眾號‘肉啃肉生鮮’，進入平臺即可輕松下單，足不出戶即可享受新鮮食材。
【模式】O2O
【核心優(yōu)勢】1.所賣的食材都是牧場直供到門店，省去很多中間環(huán)節(jié)；2.推出十二小時內(nèi)無條件退換貨服務(wù)。
六、食行生鮮：如何賣得比菜場便宜，還賺更多毛利？
【案例概況】食行生鮮2012年上線，坐標蘇州，在社區(qū)鋪設(shè)生鮮柜，不送貨上門，一日兩送，零庫存，走C2B2F模式，2014年6月進軍上海，2015年獲1.8億元B輪投資。2016年4月13日，食行生鮮獲得2.49億元C輪融資，遠大于原本計劃募資金額近5000萬元。
【模式】C2B2F
【核心優(yōu)勢】C2B2F模式有利于降低成本，保證生鮮品質(zhì)。
案例七：盒馬鮮生：新一代生鮮O2O體驗館
【案例概況】“盒馬鮮生”創(chuàng)立于2016年1月15日，由京東原高管侯毅掌舵，是一家支付寶會員生鮮體驗店。之所以取“盒馬”的名字是因為和如今的電商都和動物相關(guān)，“盒馬”諧音“河馬”，體型更為龐大，氣勢更加蓋過一籌。4500平方米的門店主營食品，采用線上線下全渠道商業(yè)模式；
【模式】線上線下全渠道
【核心優(yōu)勢】1.支付寶統(tǒng)一付款，線上線下消費數(shù)據(jù)可控；
2.生鮮標準化分類，商品獨立包裝；
3.O2O閉環(huán)效果佳
案例八：本來生活網(wǎng)：從無名小卒到生鮮大咖
【案例概況】“本來生活網(wǎng)”于2012年正式上線，是一家專注于生鮮電商化的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。2015年，“本來生活”開始嘗試O2O模式，并于當年8月上線“本來便利”項目，今年更是啟動了“本來拼團”人人店項目。本來生活網(wǎng)正在進行D輪融資，并啟動了海外IPO的計劃。
【模式】垂直電商
【核心優(yōu)勢】1.獨特的買手制度；2.粉絲基礎(chǔ)雄厚
生鮮電商的未來，小而美的平臺可能更有機會彎道超車，一開始就著重于打造供給側(cè)、中間端和需求側(cè)的微型生態(tài)平衡系統(tǒng)的小平臺，慢慢的磨合這個生態(tài)，不斷的增強這個體系的活力和體量，有可能會成為最終的勝利者，才能真正改善目標顧客消費的食材質(zhì)量和效率。
據(jù)中國生鮮電商網(wǎng)企業(yè)數(shù)據(jù)庫監(jiān)測顯示，目前在生鮮電商市場包括五大類：1)大型綜合平臺：阿里巴巴的天貓和淘寶、京東生鮮、1號店生鮮、沃爾瑪生鮮、蘇寧云商(蘇寧易購)；2)垂直電商：順豐優(yōu)選、中糧我買網(wǎng)、菜管家、美味七七等；3)O2O電商：廚易時代、豆果網(wǎng)、訂菜網(wǎng)、本來生活、青年菜君、調(diào)果師、我廚、五百家、果果噠、每日優(yōu)鮮、天天果園等；4)一畝田、鏈農(nóng)、鮮易網(wǎng)等；5)傳統(tǒng)企業(yè)“觸網(wǎng)”：永輝超市、沃爾瑪、樂購等。
（來源：中國電子商務(wù)研究中心 文/網(wǎng)絡(luò)零售部見習(xí)分析師 宋芷萱）
