近段時(shí)間餐飲O2O非常熱鬧，大到BAT，小到各個(gè)微信第三方，不涉足餐飲都不好意思說自己是做O2O的，繁榮與嘈雜并行。種種案例和應(yīng)用充斥于各大媒體、網(wǎng)站、微博和微信。諸如雕爺牛腩、黃太吉、淘點(diǎn)點(diǎn)及五花八門的微信公眾號(hào)和外賣應(yīng)用，無不聲稱自己已經(jīng)拿到餐飲O2O的“門票”。可細(xì)究下來發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者該怎么吃還怎么吃，餐廳服務(wù)員一個(gè)也沒少，除了各大互聯(lián)網(wǎng)媒體多了些餐廳軟文，其他什么都沒變化。

　　序)我們準(zhǔn)備做的

　　經(jīng)過一年多的開發(fā)，我們公司也參與其中，今年5月5日，我們開發(fā)的微信點(diǎn)菜系統(tǒng)首次在某A股上市公司旗下全新業(yè)態(tài)餐廳上線試運(yùn)行。今天起以日記的形式將試運(yùn)行期間每天發(fā)生的情況及成果在此予以發(fā)布。

　　首先需要大概介紹一下試運(yùn)行的前期工作。

　　1、我們?cè)谶x定餐廳后，對(duì)其各項(xiàng)業(yè)務(wù)、管理、客戶群及運(yùn)行情況做了細(xì)致的了解分析，針對(duì)性制定其微信方案。

　　2、上線前已經(jīng)對(duì)其各層員工做了多項(xiàng)培訓(xùn)，保證基層服務(wù)員都能熟悉并使用系統(tǒng)的各項(xiàng)功能。并在此基礎(chǔ)上能夠向客戶靈活介紹微信點(diǎn)菜系統(tǒng)。

　　3、系統(tǒng)已經(jīng)根據(jù)餐廳實(shí)際情況開發(fā)各個(gè)模塊，包括點(diǎn)菜模塊，CRM模塊，支付充值模塊，社交模塊，打印模塊。并將各個(gè)模塊有機(jī)融合。

　　4、本次運(yùn)行得到餐廳高層的大力支持，不僅推出特大優(yōu)惠進(jìn)行推廣，更為重要的是將公司各個(gè)職能部門的力量統(tǒng)一調(diào)遣以配合系統(tǒng)實(shí)施。

　　5、本系統(tǒng)作為獨(dú)立點(diǎn)菜系統(tǒng)，將與該餐廳舊有點(diǎn)菜系統(tǒng)并行運(yùn)營(yíng)。

　　(一)兩天的摸索，微信點(diǎn)菜培養(yǎng)忠誠顧客

　　5月5日 一致的好評(píng)

　　經(jīng)過前期系列內(nèi)部測(cè)試，這是第一個(gè)上線運(yùn)行完整日。

　　當(dāng)天午市11點(diǎn)08分迎來了第一位顧客在服務(wù)員的介紹下使用了微信點(diǎn)菜，并成功使用微信支付下單，各個(gè)出單機(jī)順利出單上菜。緊接著二樓服務(wù)員通知有客人接受微信點(diǎn)菜，浩子滿懷驚喜過去一探究竟，看看都是什么樣的客人接受了微信點(diǎn)菜，發(fā)現(xiàn)居然是四位美女。

　　等她們成功下單上菜后，本著了解客戶意見的態(tài)度，我先用了我們系統(tǒng)的搭訕功能博取好感后，再上前詳細(xì)聽取了四位美女的意見。四位美女居然一致給予好評(píng)，均表示以后還會(huì)經(jīng)常光顧，于是乎就趁熱打鐵將“微請(qǐng)客”功能介紹了一通。此后不斷收到客人微信點(diǎn)菜的通知，歡欣鼓舞。全天營(yíng)業(yè)收入達(dá)到4位數(shù)，超過餐廳總營(yíng)業(yè)收入的5%。

　　同時(shí)也發(fā)現(xiàn)餐廳另一強(qiáng)需求。雖然餐廳沒有外賣，但是有很多客人喜歡來店打包帶走，且比例很高。現(xiàn)在客人必須到店后才能下單，需要等候。于是通知技術(shù)人員將原有的外賣模塊盡快修改以適應(yīng)現(xiàn)在的打包需求。

　　5月6日 出單有誤，快速修復(fù)

　　進(jìn)入試運(yùn)行第二天，打包功能已經(jīng)修改完畢上線。今天一進(jìn)門就接到服務(wù)員通知，昨天第一位微信點(diǎn)菜的客人又來了，不用服務(wù)員介紹就說要微信點(diǎn)菜。哈哈，本系統(tǒng)的第一位忠誠客戶已經(jīng)產(chǎn)生。

　　浩子滿懷欣喜的等著打印機(jī)出單。可是奇怪了，系統(tǒng)后臺(tái)明明已顯示下單成功，可怎么還是不出單呢?一身冷汗，該不會(huì)是打包模塊把原來出單程序搞亂了吧!一邊趕緊通知技術(shù)人員速度修復(fù)，一邊通知餐廳各部門啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制。天哪，這位忠誠客戶又下單了，還很奇怪的使用了微信賬戶余額，他昨天消費(fèi)的返現(xiàn)應(yīng)該沒這么多啊?該不會(huì)是使用了我們的充值功能吧!哈哈，還真是!客戶的學(xué)習(xí)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期!

　　緊接著，又有服務(wù)員通知，昨天的四位美女過來又要微信點(diǎn)菜了。那時(shí)候真想唱周華健的歌“你這樣四個(gè)女人，讓我歡喜讓我憂”!好吧，繼續(xù)使用應(yīng)急機(jī)制出單。一會(huì)技術(shù)通知我打印模塊修復(fù)了，長(zhǎng)舒一口氣，總算可以到門口抽根煙了(這是個(gè)無煙餐廳)!

　　當(dāng)然由于這次故障暫停了服務(wù)員微信點(diǎn)菜推廣，對(duì)數(shù)據(jù)一定產(chǎn)生影響。到了晚市雖然比前一日有所提高，但總收入基本和前一日打平。
　　（來源：品途網(wǎng) 作者：浩子）