人口減少、老齡化、單身家庭增加、女性參與社會比例增加、大城市與地方城市差距擴大等，都是日本正面臨的幾個變化。日本國立社會保障研究所預測顯示，從2010年至2030年，日本人口將減少1,144萬人，等同于中國地區(qū)9個縣的人口數;2013年的老齡化率達25.1%;2015年單身家庭比例達到33.3%;2014年女性就業(yè)率達47.6%;2013年東京都人口增加0.53%、秋田縣人口減少1.18%。日本的環(huán)境發(fā)生了很大的變化。環(huán)境的變化直接影響到了日本的零售業(yè)。
對比1990年和2014年的零售數據16強得知，2014年7-11的年銷售額達4,088,261億日元，比1990年增加了3156,294元，由此得知，便利店將是日本未來主要模式。
零售16強的排名比較(1990年和2014年)
1990年
2004年
數據還顯示，日本實體零售，從之前的單店模式到連鎖經營再到競爭環(huán)境下的連鎖經營，模式從之前的需求大于供給到需求等于供給，再到需求小于供給，正好迎合了便利店發(fā)展的條件。
據統計，2012年3月至2013年2月、日本的10家連鎖便利企業(yè)銷售總額達到90,487億日元，前3家企業(yè)(7-11、羅森、全家、)占比達75%，其中7-11占比為38.3%，成為銷售額排名第一的便利店。
發(fā)源于美國的7-11進入世界多個國家，目前為日本零售業(yè)界巨頭7&i集團的核心企業(yè)，7-11通過特有模式在日本市場取得重大發(fā)展，目前門店數、銷售額均為日本排名第一(2015年統計門店為6,319家、銷售額約378.1億美元)。
7-11的特征“就近、便利”是7-11第一的特點。通過對區(qū)域集中開店使門店數達到行業(yè)首位，為消費者提供的價值從強調“長時間營業(yè)”向“就近便利”轉變。據了解，排名第2、3位的連鎖便利企業(yè)也迅速全國擴張，但仍有未開店的區(qū)域。
創(chuàng)新的MD(營銷)模式是其第二特點。7-11擁有自有商品開發(fā)(飯團、關東煮、咖啡等快餐)和服務開發(fā)(繳費、設置銀行提款機、購買音樂會票、發(fā)行居住證明等)兩種創(chuàng)新的營銷模式。
標準布局是其第三特點。傳統的標準門店面積大約100 ～130平米，商品約3000種，以快餐、飲料、酒、煙、零食、雜志、新商品為主，目標顧客是十幾歲、二十幾歲的年輕人、以男性顧客為主。
特許經營模式是其第四特點。7-11總部向加盟部提供管理技術并負責管理咨詢、商品研發(fā)及信息服務、物流信息系統研發(fā)、廣告宣傳活動、出借銷售硬件、會計記賬服務等，以及承擔水電費的80%、過期商品損耗的15%。加盟店只需為總部交一定費用的加盟費并負責人、商品、經營數據等管理上的實際操作，沒有決定執(zhí)行指示的義務。
特許經營模式是指一家企業(yè)或總部在特定區(qū)域賦予其他公司或加盟店商品及服務的銷售壟斷權。日本便利店多采用特許經營模式擴張門店，90%以上是加盟店，通過合同與總部連結，監(jiān)督員(SV)每周1-2次巡店，一般負責6～8家門店巡店指導，將總部的指示傳達給門店店長并說服店長落實。
7-11加盟條件日本的7-11便利店目前有兩種加盟模式，A類型與C類型。A類型是指店主自己擁有土地與店鋪;C類型是指7-11總部開設門店委托個人經營。
7-11便利店業(yè)務內容店長職責(門店經營)主要有：銷售管理、訂貨、管理指導小時工;小時工的業(yè)務主要有：：清潔工作、收獲、檢品、陳列、待客服務、收銀、賣場管理、補貨、訂貨、帳務管理、代理店長職務。
店長一天的工作
備注：每天準時將當天銷售額入賬并匯到7-11總部
7-11物流信息系統及商品結構特征7-11的所有門店采用特許加盟的形式，因此，所有商品均由總部安排配送，每天從門店發(fā)來的數據會自動傳輸到制造商和物流中心，7-11的配送中心在24小時內配送到各門店。
7-11新商品以及暢銷品一般采用集中經營。為了使到店率高的顧客不對賣場感到厭倦，絕大部分門店每周會引進100個左右的新商品，根據各個門店的區(qū)域特征，還會推出一系列地區(qū)限定商品，僅限當地銷售。以1天配送3次的米飯和日配商品為例，除了按早午晚高峰確定商品結構外，還需要根據每家門店的顧客層相應調整商品結構。
日本便利店業(yè)態(tài)的未來發(fā)展形式山崎泰弘表示，日本國內已有5萬家以上的便利店，預計再繼續(xù)開店選址已非常困難。
基于此，日本的連鎖便利企業(yè)在現有門店銷售額停滯的情況下，采取以下措施：
1、增加目標顧客，改革賣場、商品和服務。從年輕人的門店逐步轉化為老年顧客提供多種服務的門店;通過在車站內等位置開店滿足新商圈乘客的需求;從食品飲料的賣場向服務型的賣場轉變。
2、門店的新價值體現。通過現磨咖啡等從餐飲市場爭奪消費者;成為電商企業(yè)的取貨點;以ATM為基礎增加金融服務;提供WiFi功能。
3、利用在日本國內積累的經驗進入海外市場，提高海外的銷售占比實現國際化。
(來源：《中國連鎖》雜志 作者：慕霞)
