▲“卓越店長”微超便利店組亞軍 Vango現(xiàn)代中心店 陳文佳
縱觀線下零售業(yè)，無人便利店儼然已經(jīng)成為新的風(fēng)口。當(dāng)歐尚繽果盒子在上海開業(yè)后，國內(nèi)迎來了無人便利店集體爆發(fā)期。其實，早在2015年，國內(nèi)就有便利店品牌試水無人便利店。
2015年6月6日，華潤萬家Vango便利店與芝麻信用聯(lián)合推出“無人超市”，通過現(xiàn)場小實驗的方式實踐信用社會。活動當(dāng)天，華潤萬家Vango便利店杭州現(xiàn)代中心店，會“切換”為無人模式，即顧客買完東西后進行自助結(jié)賬。
諸如此類的創(chuàng)新信用服務(wù)實驗，是華潤萬家對未來O2O環(huán)境下“互聯(lián)網(wǎng)+”模式運營的勇敢嘗試，也是Vango現(xiàn)代中心店在門店運營中的創(chuàng)新之舉。
▲ Vango現(xiàn)代中心店
作為華潤萬家新一代Vango便利店旗艦店，Vango現(xiàn)代中心店從問世之初就不乏創(chuàng)新之處。Vango便現(xiàn)代中心店于2015年1月27日正式開業(yè)，門店24小時全天營業(yè)。
目前，Vango現(xiàn)代中心店正式員工人數(shù)11人，營業(yè)區(qū)面積達(dá)126平米。2016年，Vango現(xiàn)代中心店實現(xiàn)年銷售額649萬元，較2015年增幅44.5%，全年門店日均客流量1180人/天，日均銷售17000元。
貼近消費者生活
裝修設(shè)計上，Vango現(xiàn)代中心店使用明亮簡單的白色燈光，店內(nèi)主色調(diào)為冷灰色，搭配暗色木紋地磚，增加了時尚感。Vango現(xiàn)代中心店設(shè)置了較大面積的休息區(qū)，配備24個座椅。其中，座位區(qū)還裝飾了綠植，塑造了一種自然、放松、環(huán)保的氛圍。
另據(jù)Vango現(xiàn)代中心店店長陳文佳介紹，門店還設(shè)置了垃圾回收箱和顧客洗手池、烘手機等。
與以往的便利店只針對快速、便捷的商品不同，Vango現(xiàn)代中心店除了保留原有商品特色，還增加了商圈內(nèi)顧客所需的家庭型商品如廚衛(wèi)用品、寵物用品等，在滿足個人消費的基礎(chǔ)上進而滿足家庭消費。
陳文佳透露，“為了增加商品展示面，現(xiàn)代中心店的貨架由60cm改為90cm。商品方面不僅提供高性價比的自有產(chǎn)品;還提供了高達(dá)幾百SKU的進口商品，以貼合年輕消費者對新奇、時尚商品的需求。目前，門店內(nèi)SKU數(shù)達(dá)2000余種。”
柜臺區(qū)除了傳統(tǒng)的熱食外，門店增添了與太平洋咖啡合作的現(xiàn)磨咖啡“Volgo咖啡”，精選優(yōu)質(zhì)咖啡豆及進口牛奶，以新鮮、品質(zhì)、健康、美味為理念、用一半的價回饋一樣的品質(zhì)。
與缸鴨狗的異業(yè)合作，是Vango現(xiàn)代中心店的另一特色。據(jù)了解，缸鴨狗是浙江地區(qū)著名餐飲品牌，源于1926年的江南小吃世家，擁有國內(nèi)領(lǐng)先的高標(biāo)準(zhǔn)中央廚房，是中餐領(lǐng)域為數(shù)不多的率先實現(xiàn)100%標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的餐飲企業(yè)。
此次合作，缸鴨狗為現(xiàn)代中心店供應(yīng)多種鮮食，實現(xiàn)了餐飲與賣場終端的創(chuàng)新組合，完成了舌尖上的美食與便利店的優(yōu)勢互補，成為便利店鮮食領(lǐng)域的特色招牌。
精細(xì)化門店管理
從店員到店長，陳文佳門店管理基本功扎實。陳文佳認(rèn)為，作為一線門店的管理者、目標(biāo)的執(zhí)行者，店長應(yīng)首先要明確目標(biāo)、研究條件、繪制執(zhí)行方案，根據(jù)SMART原理，了解門店需要做什么、做成什么樣子、是否可以完成、怎么去做、怎么跟進。門店管理上，店長更要事無巨細(xì)，每項工作有始有終，以終為始，不斷的循環(huán)精耕以達(dá)最好。
店長該如何管理好一家門店呢？陳文佳介紹，“在門店管理過程中，主要進行門店環(huán)境、員工管理、服務(wù)管理、商品管理、競爭對手分析五方面的管理。”其中，商品的管理是陳文佳門店管理的重點。
陳文佳將商品管理分為商品陳列、商品的生命線、商品數(shù)據(jù)分析、商品損耗的控制四方面。商品的生命線分為五個階段，針對不同的階段，進行商品管理。
開始期：引進的作用是什么？是否有顧客購買？是基礎(chǔ)商品還是及時性商品？
成長期：銷售情況如何？是否需要訂貨？價格帶是否需要調(diào)整？顧客購買原因？
成熟期：商品補貨是否充足?對業(yè)績是否產(chǎn)生影響？顧客購買頻率多少？
衰老期：銷售速度減緩，是否通過促銷消化庫存？降低商品對業(yè)績帶來的沖擊？
死亡期：折扣價、大清倉。
對于競爭對手，陳文佳表示，“要了解他們的銷售模式、他們的暢銷品、他們的顧客群體以及其他信息。”
提高團隊凝聚力
在提升團隊凝聚力上， 陳文佳主張“在利益上共享，在目標(biāo)上結(jié)盟，在情感上凝聚。”
她認(rèn)為，團隊的凝聚力來源于團隊的核心，核心人物的魅力就是對成員的吸引力。團隊的凝聚力取決于成員之間的聯(lián)系度、和諧度，有益的團隊建設(shè)，不僅可以聯(lián)絡(luò)團隊成員的感情，還可以讓大家了解彼此的性格特長，更有利于工作上的配合。
與此同時，店長要為團隊成員提供學(xué)習(xí)、深造的機會。“只有一個懂的不斷充實自我的學(xué)習(xí)型團隊，才能在發(fā)展的社會創(chuàng)造出更多的“奇跡”，只有一個能不斷帶領(lǐng)團隊成員超越自我的管理者，才能在前進的道路上擰成一股繩。”陳文佳說道。
▲ 2016聯(lián)商“黃山巖松杯”中國商超卓越店長獲獎?wù)吆嫌?/span>
卓越店長煉成記
店長乃門店之靈魂，作為企業(yè)的中堅力量，帶領(lǐng)團隊創(chuàng)新求變，用智慧、毅力與汗水開創(chuàng)門店佳績。
萬千店長，大多默默無聞，但總有一些人能脫穎而出，如同生長在高山巖石狹縫中的巖松，卻綻放出比普通松樹更加傲人的風(fēng)采。
3月底，2016聯(lián)商“黃山巖松杯”中國商超卓越店長獎在杭州落下帷幕。147家企業(yè)的355名店長報名參與，30位店長現(xiàn)場角逐，最終，9位店長脫穎而出，獲《2016“黃山巖松杯”中國商超卓越店長》殊榮。
為還原卓越店長工作的日常，《聯(lián)商網(wǎng)》特別策劃“卓越店長煉成記”，走進萬千店長的臺前幕后，揭秘卓越店長“卓越”的一面。
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（來源：聯(lián)商網(wǎng) 鄭媛媛）
- 該帖于 2017/8/2 10:29:00 被修改過