聯(lián)商網(wǎng)消息：苑雙慶，天津市錦聚成商貿(mào)股份有限公司董事長兼總經(jīng)理，專注供應(yīng)鏈服務(wù)經(jīng)營20多年。香港大學(xué)SPACE中國商學(xué)院零售管理專業(yè)研究生、創(chuàng)新營銷專業(yè)高管研究生。

盡管初次見面，卻沒有絲毫生疏感，坐在我面前的是一位地地道道土生土長的天津人。操著略帶天津腔的普通話，面部表情和手勢豐富多樣，是一位對工作和生活充滿激情和幽默感的職業(yè)型老板。作為錦聚成（證券代碼：834761）的掌門人，近期出席“攀枝花芒果產(chǎn)業(yè)論壇”的苑雙慶董事長接受了《聯(lián)商網(wǎng)》專訪。

25年零售生涯對供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型新認(rèn)識

苑雙慶的名字盡管在業(yè)內(nèi)鮮被提起，但他卻是中國零售對外資放開試點(diǎn)后最早一批的探索者和踐行者。掐指算算到今天，他已經(jīng)有擁有25年的零售積累，15年的物流經(jīng)驗(yàn)特別擅長的是冷鏈物流，蔬菜水果基地探索自營直采也已經(jīng)達(dá)12年之久。

1994年創(chuàng)辦佳順超市是天津最早一批現(xiàn)代化超市，當(dāng)年天津本土超市也只有大榮和家樂超市，津工超市系統(tǒng)也是處于起步階段。市場環(huán)境是家樂福、沃爾瑪?shù)却筚u場模式盛行的時(shí)代，做社區(qū)門店并不被看好，但是他憑借自己對零售和未來市場的冷靜判斷，明確意識到市場發(fā)展的趨勢和規(guī)律，社區(qū)超市未來一定有更廣闊的發(fā)展空間。社區(qū)對生鮮產(chǎn)品的需求市場將無限廣闊，如何解決社區(qū)生鮮城配最后一公里，如何給社區(qū)消費(fèi)者提供足夠新鮮的產(chǎn)品，如何將社區(qū)的服務(wù)寬度和深度聯(lián)合和挖潛，在滿足社區(qū)顧客多維度需求的同時(shí)，也為各級商戶和品牌廠商搭建有營銷價(jià)值的全渠道平臺，成為了他心中若隱若現(xiàn)，越理越清的新航標(biāo)。

當(dāng)談到當(dāng)下熱議的“新零售”，苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“電商改變的零售業(yè)不是新零售，因?yàn)樯唐方灰仔问胶凸��?yīng)鏈模式?jīng)]有發(fā)生改變，也沒有給顧客產(chǎn)生新的商品價(jià)值。只是獲取商品的信息更快捷，電商帶給消費(fèi)者的只是商品量的積累而不是質(zhì)的變化。”有著25年零售經(jīng)驗(yàn)的他談起新零售并不隨波逐流，更愿意說出零售經(jīng)營的真諦和生意邏輯。

結(jié)合自己的零售經(jīng)歷，苑雙慶指出，我國現(xiàn)代零售從上世紀(jì)90年代至今歷經(jīng)兩次大的變革：

第一次零售業(yè)的變革從1992年開始，在渠道端表現(xiàn)出商品品種的極大豐富。那時(shí)候原來的供銷社模式的計(jì)劃供給體系被打破。以開架銷售為特點(diǎn)的超市大量涌現(xiàn)，其背后均是供應(yīng)鏈劇烈變化的結(jié)果。從1992年到上個(gè)世紀(jì)末，供應(yīng)鏈的變革推動整個(gè)商超體系的全面展開。一個(gè)有趣的現(xiàn)象是今天成規(guī)模的零售企業(yè)均是從這一時(shí)期開始起步，商超領(lǐng)域全面開花的格局正式形成，品牌區(qū)域供應(yīng)商體系逐漸成熟，進(jìn)而形成了全國的連鎖商超體系。

第二次零售變革則是從2010年開始顯現(xiàn)。突出表現(xiàn)為供應(yīng)鏈的變革推動新的零售升級和改變。其中有三個(gè)主要特征：

第一：由原來產(chǎn)品信息的不透明不對稱為信息的完全對稱。苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，他從2005年開始做基地采購和水果自營。苦惱的是不知道水果的基地在哪，原產(chǎn)地在哪?就這樣摸打滾爬做到2011年，才逐漸收集和整理出商品的品種、數(shù)量、成本信息等資料。在他看來這是花費(fèi)大量時(shí)間和資金才積累整理出來的。而互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓供應(yīng)鏈信息更加透明化，信息不對稱日子從此一去不復(fù)返。

第二：產(chǎn)品的深加工能力和標(biāo)準(zhǔn)化程度越來越高。苑雙慶回憶其2005年開始做水果自營往事，那時(shí)候都是最原始包裝，用的塑料筐和紙箱都很粗糙，不像今天根據(jù)不同規(guī)格的水果設(shè)計(jì)包裝箱。而包裝箱變化僅僅是一個(gè)縮影，今天生鮮商品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不斷加強(qiáng)，因應(yīng)生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對產(chǎn)品細(xì)分的要求越來越高，通過深加工追求高附加值成為趨勢。

第三：電商B2C大數(shù)據(jù)積累為打通B2B做好鋪墊。電商的飛速發(fā)展帶來讓消費(fèi)者特征數(shù)據(jù)化，這就為上游供應(yīng)鏈和下游零售信息鏈打通創(chuàng)造必要條件。

苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，第二次零售變革以供應(yīng)鏈升級為標(biāo)志，變革的時(shí)間相比第一次零售變革已大大縮短。而這一輪從生鮮上游的基地品種培育到加工、分揀、訂單處理、配送和門店陳列，整個(gè)供應(yīng)鏈體系完全建設(shè)成型可能只需要三年時(shí)間。

錦聚成是做什么的？

苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，錦聚成（證券代碼：834761）是以生鮮供應(yīng)鏈和第三方物流為主營業(yè)務(wù)的服務(wù)型企業(yè)，借助戰(zhàn)略合作伙伴京東到家大數(shù)據(jù)分析，經(jīng)營策略未來將重點(diǎn)致力于為商超供應(yīng)高成長生鮮品類：水果和水產(chǎn)。然而這兩個(gè)品類的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈精細(xì)化程度要求很高，整體鏈條圍繞一個(gè)“鮮”字，要使采、倉、配、銷各個(gè)環(huán)節(jié)緊密攜手和配合，管理上對團(tuán)隊(duì)、對技術(shù)、對專業(yè)都有新的高度，錦聚成做好了充分的準(zhǔn)備，公司上下有共識和有決心再次迎接新的專業(yè)高度，這完全源于自身的基礎(chǔ)和強(qiáng)大的實(shí)力。

錦聚成正式成立于2011年5月9日，主要業(yè)務(wù)為糧油、凍品、奶品、進(jìn)口商品、小食品、蔬果、酒水飲料等食品產(chǎn)品的采購與銷售，并為客戶提供相關(guān)食品產(chǎn)品的采購、倉儲、配送以及整體供應(yīng)鏈方案等全方位服務(wù)。

翻開錦聚成的歷史你會發(fā)現(xiàn)其一路走來竟如此鏗鏘有力。

2002年開始自建DC 。2004年物流板塊成立，自建冷庫、常溫庫、冷鏈配送車輛，20000多平專業(yè)冷鏈倉庫，24小時(shí)自動控溫控濕，滿足生鮮商品的全溫度要求，占有天津市現(xiàn)代商超冷鏈50%份額。

2011年 錦聚成代理板塊成立，為八喜、蒙牛、光明、哇哈哈、雀巢、等60多個(gè)國內(nèi)知名品牌提供商流、物流整合服務(wù)。苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，在錦聚成商貿(mào)和物流是兩條線獨(dú)立運(yùn)營，大量節(jié)省了品牌商及零售企業(yè)客戶的財(cái)務(wù)成本、倉儲成本、人員成本、損耗成本。

2015年5月生鮮B2B板塊——找物街上線。到此，中國領(lǐng)先的一站式生鮮供應(yīng)鏈O2O模式確立。

據(jù)了解，找物街是以生鮮冷鏈為優(yōu)勢的折扣化直采快配O2O平臺，為社區(qū)商業(yè)提供來自基地直采的高品質(zhì)新鮮食材，產(chǎn)地批量采購-冷鏈倉儲物流-冷鏈配送入戶-用戶定制完整的供應(yīng)鏈?zhǔn)劫徫锲脚_，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、低價(jià)、快速的供應(yīng)鏈服務(wù)。

2015年12月，錦聚成獲批通過協(xié)議轉(zhuǎn)讓的方式，在全國股轉(zhuǎn)系統(tǒng)掛牌公開轉(zhuǎn)讓，成功登陸新三板，成為2015年天津市唯一新掛牌的現(xiàn)代供應(yīng)鏈企業(yè)，至今連續(xù)兩個(gè)年度進(jìn)入創(chuàng)新層，錦聚成在資本市場邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

同時(shí)，錦聚成作為全業(yè)務(wù)方案的解決者，協(xié)助合作伙伴好收成、豆蔻年華成功實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。好收成超市已經(jīng)從傳統(tǒng)便利店升級為社區(qū)4.0生活體驗(yàn)館。升級后的好收成門店擁有生鮮、快餐、烘焙、進(jìn)口食品等品類，商品結(jié)構(gòu)更完整。集購物、休閑、社交，生活服務(wù)于一體更凸顯人文情懷。而顧客購物可以到店、也可以通過電話、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)APP下單，實(shí)現(xiàn)到家服務(wù)讓購買更便捷。而好收成也實(shí)現(xiàn)了會員關(guān)懷、數(shù)據(jù)分析、新品試銷、提前預(yù)售，讓數(shù)據(jù)應(yīng)用更充分。

正是與錦聚成的戰(zhàn)略合作，原計(jì)劃在天津?qū)崿F(xiàn)240家社區(qū)門店布局的好收成，經(jīng)過精心布局，規(guī)劃120家門店就可以實(shí)現(xiàn)天津城區(qū)的無縫覆蓋，天津社區(qū)超市占有率第一。

如何打造生鮮爆品？

據(jù)了解，錦聚成基地水果不僅進(jìn)入沃爾瑪、永輝等全國上百家零售企業(yè)，而在國外業(yè)務(wù)涉及到澳大利亞及東南亞多國。錦聚成水果供應(yīng)鏈目的就是加強(qiáng)完善產(chǎn)業(yè)鏈中生產(chǎn)、包裝、銷售和品牌建設(shè)等幾大環(huán)節(jié)。核心是成為基地市場客戶的橋梁，提供蔬果產(chǎn)品的服務(wù)方案。

苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“現(xiàn)在我們已在原產(chǎn)地優(yōu)選了諸如西昌的濃縮果汁加工廠、越南的火龍果加工廠，泰國的榴蓮加工廠，澳大利亞澳橙加工廠、南非橙加工廠、贛南的臍橙基地、棲霞的富士蘋果加工廠、會理的石榴基地、攀枝花的芒果基地、百色的芒果基地、平和的柚子基地等展開深入合作，同時(shí)在產(chǎn)地優(yōu)勢的利好推動下，我們已穩(wěn)步拓展天津市場、北京市場、嘉興市場、杭州市場、山東市場、河北市場等等，為未來打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

以攀枝花芒果為例：

2016年9月錦聚成與攀枝花遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合作，整合攀枝花芒果產(chǎn)業(yè)資源。

為什么選擇攀枝花作為芒果基地？原來每到8月，世界上只有以色列和攀枝花兩個(gè)地方盛產(chǎn)芒果。而攀枝花氣候特點(diǎn)：島狀立體氣候，光照充足，晝夜溫差大，具有南方的熱度和北方的光照。海拔最高，是維度最北的熱帶作物適應(yīng)區(qū)。正因?yàn)檫@樣的氣候特點(diǎn)造就了攀枝花芒果品質(zhì)的獨(dú)一無二性。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)局官員告訴《聯(lián)商網(wǎng)》“攀枝花芒果纖維少、味甜芳香、質(zhì)地膩滑、香氣宜人、組織細(xì)密，糖份、可溶性固相物、營養(yǎng)價(jià)值更高。”而這位農(nóng)業(yè)官員對攀枝花芒果的評價(jià)絕非王婆賣瓜。據(jù)山東聊城一家超市企業(yè)采購稱，攀枝花遠(yuǎn)東基地的芒果與聊城當(dāng)?shù)氐呐�發(fā)市場的芒果對比。遠(yuǎn)東基地的芒果果肉顏色要深，糖份含量高達(dá)14.3%，而當(dāng)?shù)嘏�發(fā)市場的其他產(chǎn)地芒果只有9%，而果肉的顏色明顯淺，口感要苦澀很多。

精簡高效是未來供應(yīng)鏈趨勢。苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》：“按照芒果傳統(tǒng)的銷售環(huán)節(jié)，經(jīng)過水果各環(huán)節(jié)層層加價(jià)，零售批發(fā)商和市場各項(xiàng)費(fèi)用、物流配送費(fèi)用等。芒果從產(chǎn)地到終端價(jià)格一路飆升，即影響著超市的毛利更為關(guān)鍵的是刺激著采購人員的神經(jīng)。”

攀枝花遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)芒果性價(jià)比高，除了商品品質(zhì)之外，誠信則更為重要。苑雙慶提到他們在交易不能觸碰的兩條高壓線

第一不吃秤：這已經(jīng)是公開的秘密，大家只知道自己買了500斤芒果，其中60斤是包裝和紙，看似買的便宜，實(shí)際上更貴。

第二不以次充好：到市場拿個(gè)30件貨，回到家一對比只有幾件貨是和樣品一樣，其他的都是次級貨。保質(zhì)期不長，損耗居高不下，買的時(shí)候都非常好，回到店里不到兩天出現(xiàn)大量損耗，最后發(fā)現(xiàn)是催熟了放了好幾天的果子。產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，每批貨都是不一樣的成色，都是不一樣的大小。

踏入零售25年的苑雙慶懂得誠信的無價(jià)性，在攀枝花芒果的銷售中，敢于承諾并踐行：

第一：給到所有客戶的都是凈果重量，不用擔(dān)心過度包裝的問題。

第二：提供每一批次產(chǎn)品質(zhì)量都是相對統(tǒng)一的。遠(yuǎn)東芒果經(jīng)過多次分級分揀過程，第一次是果園采摘時(shí)進(jìn)行一次粗選，把明顯的殘次果剔除;第二次是在包裝時(shí)，會把產(chǎn)品分為一二三級來對應(yīng)發(fā)給不同需求的客人。

針對華北地區(qū)超市配送路徑比較遠(yuǎn)的問題。苑雙慶告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，他們在天津建有催熟庫，我們的催熟環(huán)節(jié)都是按照超市送貨計(jì)劃來執(zhí)行，例如后天需要配送，那么今天開始催熟。這樣就保證了所有送給超市的芒果都是非常新鮮的。同時(shí)在這個(gè)過程中還會進(jìn)行一次分選，這樣大家在收到產(chǎn)品時(shí)會發(fā)現(xiàn)色澤均勻、大小均勻、質(zhì)量穩(wěn)定。如此一來芒果的銷售期就會長，損耗自然就降低，超市的利潤則更高。

苑雙慶介紹，隨著公司與世界水果供應(yīng)商的合作不斷加強(qiáng)，遠(yuǎn)東將引進(jìn)國際化水果供應(yīng)鏈的分選、運(yùn)輸品控的管理模式。此事正在跟攀枝花政府接洽，準(zhǔn)備在攀枝花建一條國際化芒果分揀系統(tǒng)，屆時(shí)錦聚成攜手遠(yuǎn)東農(nóng)業(yè)提供的芒果會更加標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，攀枝花主要芒果品種上市時(shí)間，新世紀(jì)是7月初到8月中旬，象牙和吉祿是7月初到9月中旬，而凱特芒果是8月初到10月中旬。而錦聚成打造的產(chǎn)業(yè)鏈資源可以做的是，在攀枝花芒果結(jié)束以后的11月到次年6月，他們的越南產(chǎn)地則可以提供越南小青芒，金煌，澳芒等品種，保證為客戶和消費(fèi)者提供全年的芒果供應(yīng)。

采訪即將結(jié)束時(shí)，山東富群超市生鮮副總周玉清在朋友圈分享其門店芒果被搶購的照片，老周還在照片下面寫了一句話：“攀枝花芒果，一定讓顧客嘗一下，吃了會上癮。”

“供應(yīng)鏈服務(wù)是一個(gè)需要匠心，需要時(shí)間才能做好的行業(yè)。”在這里預(yù)祝錦聚成未來在生鮮供應(yīng)鏈全渠道營銷模式中走出自己的一條康莊大道!

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 程相民）