聯(lián)商網(wǎng)消息：古往今來(lái)，戰(zhàn)場(chǎng)講究兵貴神速，商場(chǎng)也不例外。四月份打定主意“升級(jí)”，8月份面向消費(fèi)者推出，聯(lián)華華商對(duì)新零售業(yè)態(tài)的一系列探索可謂迅猛。近日，聯(lián)華華商打造的新零售業(yè)態(tài)“世紀(jì)聯(lián)華·鯨選會(huì)員店”亮相杭州，首家門店并于8月15日（今日）正式開業(yè)。

匯聚無(wú)限可能的未來(lái)店

與主打餐飲的盒馬鮮生相比，聯(lián)華華商將鯨選未來(lái)店定義為一家融黑科技、美食娛樂、次世代購(gòu)物于一體、線下體驗(yàn)線上服務(wù)的體驗(yàn)式新零售實(shí)體店。

該店選址原杭州世紀(jì)聯(lián)華西湖文化廣場(chǎng)店，體量為20000㎡，共計(jì)兩層。《聯(lián)商網(wǎng)》實(shí)地探訪了解到，鯨選未來(lái)店在負(fù)一層布局了星巴克咖啡、書店、各類生活館、網(wǎng)易嚴(yán)選和網(wǎng)易味央的體驗(yàn)店；負(fù)二層則是匯聚生鮮、洗護(hù)、美妝、輕重餐飲等品類，并在門店內(nèi)設(shè)置4個(gè)就餐區(qū)。

▲樓層品牌分布圖

“鯨選未來(lái)店主要做體驗(yàn)方面的升級(jí)打造。在這里，賣場(chǎng)不再是單純的購(gòu)物場(chǎng)所，還是集家庭消費(fèi)、社交體驗(yàn)、時(shí)尚消費(fèi)、文化消費(fèi)等一站式潮人購(gòu)物體驗(yàn)為一體的實(shí)體店”，鯨選未來(lái)店項(xiàng)目負(fù)責(zé)人（以下簡(jiǎn)稱為“鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人”）在接受《聯(lián)商網(wǎng)》專訪時(shí)表示。

在鯨選未來(lái)店，科技、藝術(shù)、購(gòu)物、美食、全球購(gòu)、1小時(shí)送達(dá)等等一切皆有可能。據(jù)了解，為了給消費(fèi)者不同于傳統(tǒng)超市倉(cāng)庫(kù)式購(gòu)物的全新體驗(yàn)，鯨選未來(lái)店將智能新科技、全球美食、超人娛樂和精品家居等以“精品館”的形式進(jìn)行布局。

在智能科技體驗(yàn)方面，鯨選未來(lái)店引進(jìn)主打新奇特的宏圖Brookstone、可以炒菜的智能機(jī)器、AR幕布投影、友唱M-吧等。另外，鯨選未來(lái)店還在負(fù)一層設(shè)置了LED屏發(fā)布廳，配置網(wǎng)紅直播間，可用于發(fā)布最潮最酷的時(shí)尚資訊、舉辦大型廣場(chǎng)活動(dòng)、大型表演等。超市內(nèi)新設(shè)了16臺(tái)自助收銀機(jī)，為消費(fèi)者打造“拿了就走”的快捷消費(fèi)體驗(yàn)。

▲Brookstone

▲AR幕布投影

▲LED屏發(fā)布廳

▲門店內(nèi)的自助收銀機(jī)

在餐飲方面，鯨選未來(lái)店的餐飲設(shè)置有輕有重。重餐飲包括以海鮮售賣烹煮為主的海域殿，鯨壽司，丹麥烤肉、澳牛坊，新能量，吞拿鯨等餐飲檔口;輕餐飲則有杭州首家以沙拉為主題的餐廳、博納倍帝、水果堂等;以上均以餐吧的形式出現(xiàn)。

▲海域殿

▲鯨壽司

▲新能量中的智能炒菜機(jī)

“目前，在鯨選未來(lái)店內(nèi)，生鮮區(qū)和配套的餐飲區(qū)占到整個(gè)門店的20%-30%，都可以現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)做現(xiàn)吃”，鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹道。

而在商品零售方面，鯨選未來(lái)店以“精挑細(xì)選，只為更好”為理念，重新甄選商品，保留品質(zhì)精品，引進(jìn)最新網(wǎng)紅爆款品類。比如，“MY HOME”、“優(yōu)品生活”、“品生活”三個(gè)館，匯集了十多個(gè)品牌銷售的家具系列、廚房系列和床品系列商品;以及匯聚網(wǎng)紅海淘產(chǎn)品的BC姿研舍等。

▲優(yōu)品生活

▲以保健為主的“革命本錢贊起來(lái)”

實(shí)現(xiàn)線上線下一體化服務(wù)

作為聯(lián)華旗下的新零售業(yè)態(tài)，鯨選未來(lái)店不止在線下體驗(yàn)下足了功夫，線上渠道的拓展也是不容小覷。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，在鯨選未來(lái)店，消費(fèi)者可以使用鯨選APP實(shí)現(xiàn)購(gòu)物、叫餐、自主掃碼買單等，同時(shí)，消費(fèi)者也能通過(guò)APP下單購(gòu)物、點(diǎn)外賣等。

▲鯨選APP首頁(yè)

鯨選APP是閃電購(gòu)針對(duì)聯(lián)華華商超市業(yè)態(tài)專門打造的線上運(yùn)作系統(tǒng)。在整個(gè)體系中，閃電購(gòu)承擔(dān)聯(lián)華鯨選線上線下一體化技術(shù)方案的設(shè)計(jì)和實(shí)施。目前，聯(lián)華鯨選APP已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全渠道的零售和履約系統(tǒng)。

在全渠道的零售方面，閃電購(gòu)用新零售中臺(tái)打通聯(lián)華的底層系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)流量平臺(tái)，對(duì)接美團(tuán)、餓了么、京東到家、鯨選App、i百聯(lián)等線上流量，把線下的商品、庫(kù)存、交易數(shù)據(jù)系統(tǒng)線上化。

履約方面，鯨選未來(lái)店運(yùn)用原閃電購(gòu)的即時(shí)配送體系來(lái)滿足消費(fèi)者1小時(shí)達(dá)的消費(fèi)需求。鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人認(rèn)為，”在做線上的過(guò)程中，履約是最重要的，這是養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣，提升線上銷售規(guī)模的關(guān)鍵點(diǎn)。”

▲閃電購(gòu)履約管理系統(tǒng)

據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》了解，為了方便線上訂單商品的，鯨選未來(lái)店在超市多個(gè)區(qū)域設(shè)置了暫存點(diǎn)，對(duì)應(yīng)不同的區(qū)塊和流量平臺(tái)。店內(nèi)設(shè)置10名左右揀貨員進(jìn)行人工揀貨，后倉(cāng)則存放了一些高頻購(gòu)買的商品，可按需實(shí)現(xiàn)線上訂單的拆單和合單。目前，閃電購(gòu)設(shè)計(jì)的揀貨系統(tǒng)目前能支持日訂單2000單。

“讓消費(fèi)者去線上成交并非“鯨選”的最終目的，更多是為了提供一種線上購(gòu)買的服務(wù)，滿足用戶多樣化的場(chǎng)景需求”，鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴《聯(lián)商網(wǎng)》。

未來(lái)，閃電購(gòu)將通過(guò)這套在線化的業(yè)務(wù)體系，為鯨選未來(lái)店進(jìn)行后續(xù)的數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)、會(huì)員營(yíng)銷等業(yè)務(wù)。

聯(lián)華的“模塊化升級(jí)”構(gòu)想

傳統(tǒng)商業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)正在成為常態(tài)，深耕浙江區(qū)域20多年的聯(lián)華華商也一直在積極轉(zhuǎn)型。對(duì)于鯨選未來(lái)店的創(chuàng)新，鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)，“鯨選是5000方以上大賣場(chǎng)的升級(jí)方向之一，聯(lián)華華商旗下的綜合超市、標(biāo)準(zhǔn)超市也將有新的嘗試。”

據(jù)介紹，聯(lián)華華商在浙江的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)是多樣化的，主要設(shè)有三大核心主力業(yè)態(tài)，分別為2000㎡以下的標(biāo)準(zhǔn)超市、2000㎡-5000㎡的綜合超市和5000㎡以上的大賣場(chǎng)。目前，聯(lián)華超市向green&health升級(jí)，世紀(jì)聯(lián)華超市向精品超市升級(jí)，大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)在向購(gòu)物城升級(jí)。在升級(jí)轉(zhuǎn)變過(guò)程中，聯(lián)華華商衍生出了一系列的新零售作品，例如green&health、city life等。

“聯(lián)華華商為升級(jí)做了很多的基礎(chǔ)工作，聯(lián)華根據(jù)商品的特性，自己組建了品牌館。比如，主打家居的MY HOME，主打兒童玩具的妙喵城，美妝個(gè)護(hù)的館姿研舍等，這些品類館我們將它稱之為模塊。按照門店的升級(jí)需求，將模塊導(dǎo)入門店，以此來(lái)完成門店的升級(jí)。”鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人向《聯(lián)商網(wǎng)》介紹道。

鯨選未來(lái)店一些品類館也是創(chuàng)新了聯(lián)華既有的“模塊”。“這些都是在既有模塊上的升級(jí)，以此來(lái)配合門店的商圈定位。”鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)。

以鯨選未來(lái)店的BC姿研舍為例，作為姿研舍的升級(jí)版，BC姿研舍產(chǎn)品主要針對(duì)年輕化消費(fèi)客群及家庭消費(fèi)客群，產(chǎn)品涵蓋彩妝、藥妝、口腔、洗護(hù)、家清各大類別，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要基調(diào)為健康、專業(yè)、潮流；共設(shè)有全球口腔護(hù)理中心、彩妝護(hù)理中心、藥妝護(hù)理中心、沙龍洗護(hù)中心和健康家居體驗(yàn)中心五大版塊。

▲BC姿研舍

▲全球口腔護(hù)理中心

“采用這樣的方式升級(jí)，整個(gè)賣場(chǎng)迭代特別快。如果其他門店要進(jìn)行升級(jí)的話，導(dǎo)入品類館就好了。最為關(guān)鍵的是，這些品類館都是聯(lián)華華商獨(dú)有的、不可替代的獨(dú)家資源。”鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，“所以說(shuō)，在未來(lái)，聯(lián)華的轉(zhuǎn)型升級(jí)將會(huì)是模塊化的升級(jí)。”

今年年內(nèi)，聯(lián)華華商將會(huì)完成20多家門店的升級(jí)，而作為聯(lián)華眾多升級(jí)方向之一的鯨選也將在杭州推出第二家、第三家門店。

是全零售而非“新零售”

從盒馬鮮生到超級(jí)物種，從掌魚超市到無(wú)人店，層出不窮的新業(yè)態(tài)豐富了當(dāng)下的零售市場(chǎng)。鯨選的入局讓本以火熱的的新零售戰(zhàn)局再顯新局勢(shì)。而對(duì)于時(shí)下這個(gè)最火熱的新零售一詞，聯(lián)華華商有著不同的見解。

“在聯(lián)華華商內(nèi)部（包括鯨選）來(lái)說(shuō)，從來(lái)不會(huì)描述新零售這個(gè)概念，聯(lián)華自己叫做全零售。”鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴《聯(lián)商網(wǎng)》，“全面導(dǎo)入渠道，來(lái)滿足顧客的一些消費(fèi)需求。原來(lái)大賣場(chǎng)講的是滿足顧客的一站式購(gòu)物需求，現(xiàn)在我們是滿足消費(fèi)者的一站式消費(fèi)需求，包括社交消費(fèi)、娛樂消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)等，所以說(shuō)這是有很大的本質(zhì)化的差異。”

零售在不斷的發(fā)展。零售業(yè)的每一次迭代升級(jí)都是以消費(fèi)者的需求為中心，聯(lián)華華商也不例外。從從杭百批到百貨店到超市、精品超市，再到green&health、鯨選，這些都是聯(lián)華不斷的迭代更新的過(guò)程。

“全零售是渠道的不同，線上開始往實(shí)體走，實(shí)體開始往線上走，這個(gè)時(shí)候是沒有差異的，都在一個(gè)起跑線上，都要去做線上線下結(jié)合。”鯨選項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)道，“不管做平臺(tái)，還是做APP，專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做，而聯(lián)華要做的就是服務(wù)好顧客，做好產(chǎn)品體驗(yàn)。”

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 鄭媛媛）