在中國休閑食品市場呈現新的發展趨勢下，休閑食品品牌都面臨著嶄新的機遇與挑戰。洞察趨勢，把握用戶，永遠是品牌生存發展必不可少的要素。

休閑零食行業或將迎來飛速發展

中國休閑零食行業可以追溯到20世紀80年代前，那時本土零食一直占據著休閑零食市場；改革開放帶來外來的以膨化食品和糖果為主的零食，在80年代后迅速占領零食市場；2008左右，世界經濟下行和我國消費者消費心理的變化，讓零食開始出現本土化、健康化傾向，休閑零食業態開始出現。

中國食品消費市場經歷自08-15年的持續增速下降。由圖可以看出，我國食品消費市場在2008年之前保持快速增長，08-15年增長速度下降，在2015年后增速開始緩慢回升。伴隨產業升級與消費升級，休閑零食行業或成為食品行業新的增長突破點。

宏觀環境促進休閑零食的出現和發展

休閑零食是零食行業在產品、業態、概念上的全面升級，宏觀社會背景的改變，是醞釀這一變化的基礎環境條件。

1、食品安全規范促進行業標準化、品質化、品牌化發展

對于大食品行業而言，食品安全是政策關注的重中之重，也是監督管理的重點，質量標準化成為對行業的基本要求；隨著消費者的安全、健康意識增強，消費零食時更加注重安全、健康等因素，一定程度上驅動零食企業的品質化、品牌化轉型。

2、人均可支配收入與消費意愿持續提高，消費拉動經濟增長

如今居民消費支出增速超過了收入增速，意味著消費心理發生了轉變，更多人開始嘗試超前消費、進行消費升級；消費對GDP的拉動作用從2012年起顯著提高，越來越成為我國經濟發展的向上動力。

3、消費信心、品牌忠誠和健康理念共同指向“消費升級”

我國居民的消費心理在近幾年持續發生變化，總體來說，我國消費市場向品牌化、健康化、品質化方向發展；中國消費者消費信心穩定，品牌和健康意識增強，或將給零售行業（包括休閑零食在內）市場帶來改變。

4、信息化基建與工業化完善共同賦能“產業升級”

隨著網絡接入人數激增、互聯網基礎設施建設和產業信息化發展，有效增寬企業信息通路寬度，產生更多觸及消費者的信息與銷售渠道；同時，現代化物流、新的工業生產技術與倉儲技術的完善，為企業沿產業鏈拓展業務范圍、更多品類的規模化生產帶來可能性。

因此，在政策、經濟、社會、技術等宏觀環境的促進下，休閑零食將呈現飛速發展趨勢。

休閑食品行業呈現諸多特征

1、品類繁多、市場散碎、跨品類經營困難

目前，市場上對休閑零食的劃分有五至十二個品類，每個品類之中又包含若干子品類，導致休閑零食的市場碎片化嚴重；傳統食品企業跨品類經營意味著重新購置、配置一條生產線，成本巨大；部分休閑零食企業開始采用對外合作定制生產策略，僅發力于食品研發環節，一定程度上改進了以往重資產企業跨品類難度大的問題，孕生了平臺型、多品類經營新業態。

2、休閑零食行業具有承自傳統零食行業的地域性特征

休閑零食（尤其是本土零食）具有地域性特征，不同地區的消費者傾向于不同品類的休閑零食，當地企業生產當地特產更直接有效；諸如北京、上海等大城市對國際化、時下流行的休閑零食敏感度高，跟進意愿強，其他地區對地域傳統零食的依賴性和專一度相對更高。

3、人口流動與互聯網發展正逐漸化解休閑零食的地域限制特征

休閑零食的地域性壁壘如今正在緩慢消失：一方面，人口流動促進文化融合，降低地緣性的消費特點，讓地域性特產可在全國找到潛在消費者；另一方面，“電商+物流”降低了休閑零食跨地區銷售的難度，大宗物流比例下降，快遞業和物流業比例攀升，銷售場景虛擬化、去區域化，為短時間、低成本拓客打下堅實基礎；同時，互聯網和物流業的飛速發展也使得企業可以綜合采購來自全國各地的原材料進行食品生產，使得過去“就近生產”降低成本的生產方式所帶來的對不同品類創意融合的阻礙作用被逐步化解。

休閑食品行業呈現新的發展趨勢

1、產業鏈上游，休閑零食企業以輕模式介入

休閑零食在產業鏈上游，通常采用以產品研發撬動原材料生產與采購的策略，其中以采購為主，該模式使得企業可以以相對較輕的資產模式進入行業。同時，越來越多的休閑零食企業通過農戶合作的方式介入農副產品生產環節，以定制化獲得高質量的貨源；通過“產品研發”和“品控質檢”一頭一尾的介入，休閑零食在不直接參與生產的情況下，依然可以保持對上游供應鏈的強管控。

2、產業鏈中游，合作定制和自建生產方式優化組合

由于工業解決方案日益完善，休閑零食企業可選擇自建中游生產物流體系，或在適合的情況下尋求外部的合作定制生產；在這個過程中，休閑零食企業通常根據自身情況，以不同環節的投入產出“價值”作為確定中游解決方案的依據。

3、產業鏈下游，銷售渠道與品牌營銷呈現高度互融趨勢

在休閑零食鏈路中，內容、銷售高度一體化，互聯網電商和新式自營門店，都可以完成同時輸出內容并完成購買行為的功能，內容更多被包含在產品和銷售內部，兩個過程發生互融、互相關聯影響。同時，休閑零食企業普遍重視線上、線下雙渠道，并積極在探索自營渠道，細分行業銷量領先品牌良品鋪子在“新零售”方面的銷售渠道整合模式最為成熟，通過線上、線下相互組合加成，帶來更多消費場景可能性和更便捷的消費解決方案。

由此，信息化系統全程貫穿休閑零食行業產業鏈由上、中、下游三部分，切實保障企業信息化運營、環節無縫對接和全鏈把控。隨著產業鏈下游銷售渠道與品牌營銷互融趨勢加強，線上線下結合為消費者提供多觸點、便捷化的多場景購物解決方案，優質內容支持下的品牌營銷針對“場景-品類-產品”的消費者休閑零食消費路徑，促進銷售的同時，還催生了輸出價值觀、打造社交貨幣新玩法。

溝通消費者，緊隨趨勢促進品牌升級

然而，雖然行業趨勢雖然客觀存在，但休閑食品廠商因為各種各樣的原因無法對其進行明確把握，導致更不上時代潮流而被消費者拋棄。

其實，行業趨勢的變化本質上是消費者需求的變化。把握了消費者，也就把握了行業趨勢的脈搏，并先發制勝。

那么，該如何把握消費者呢？

很簡單。利用復購物聯“一品一碼”模式，聯通線上線下，對客戶進行精細管理，是把握消費者成本最低、也最為便捷的方式，也非常契合當下休閑食品銷售渠道與品牌營銷高度互融趨勢。

具體來說，通過“一品一碼”模式，為每一個產品賦上獨一無二的二維碼，將品牌與用戶緊密關聯起來。復購物聯聚攏購買產品的用戶，并將其沉淀為用戶數據池，企業可隨時隨地獲取用戶信息，并在云計算和大數據分析下，精確繪制消費者畫像，幫助企業實現精準營銷，打通商業閉環；同時企業可切實把握用戶需求，根據用戶的反饋優化調整產品生產戰略，及時適應變化中的市場，促進品牌升級。

總之，通過“一品一碼”創造與消費者最近的觸點，打開數據入口，企業謀求發展的重要舉措。惟其如此，品牌才能緊緊把握用戶，實現用戶與品牌的共生共存。