近期，DCCI發布了《中國網絡外賣服務白領市場價值研究報告》，報告顯示2016年中國網絡訂餐市場規模達到了3579億元，不過最為亮眼的依然是白領外賣的市場增長，相關數據顯示，白領外賣市場已經從傳統的外賣用餐，進入到了全品類消費的新階段。

白領市場進入質變階段

《報告》顯示，白領外賣的消費頻次和單價都在增高，先來看單價方面。

相較于去年，白領外賣的單次消費能力都普遍增高，而消費單價在40元以上的，在三平臺中都已經接近40%，而百度外賣更是高達50%，去年僅為30%左右，增速迅猛。

再來看消費頻次方面。

數據顯示，白領的消費頻次也出現了相當幅度的提升，以百度外賣為例，其去年“平均每周10次以上”的下單率從5%上升到了35.9%，出現了7倍的增幅，而美團外賣與餓了么分別都達到了10%以上，增長幅度為2倍。

原本行業都以為外賣行業已經進入尾聲，不會再出現新的變化，但是白領外賣的消費數據卻顯示，其正在出乎意料的發生二次高速增長，從量變進入到質變階段。

因此，這一年白領外賣市場究竟發生了什么？

白領市場發生質變背后，是全品類消費升級

以上數據解釋了白領市場為何能夠進入二次增長的原因，數據顯示高達70.2%的白領認為網絡外賣可以實現多品類的配送，而19.6%的白領認為網絡外賣可以實現同城配送。

也就是說當前白領市場，已經有接近90%的用戶已經將外賣平臺作為全品類消費平臺，在一年的市場發展中，白領們對外賣平臺的認知已經發生了根本性的變化，外賣平臺正在承擔白領們的全品類消費升級。

該圖顯示了白領在三大平臺的全品類消費分布情況，數據顯示白領們已經習慣于在外賣平臺上進行下午茶、水果生鮮、鮮花蛋糕、飲料點心、超市食品等等全品類的消費，可見全消費已經成為白領市場的全新增量。

值得注意的是，百度外賣在各項品類消費上都遠遠高出美團外賣與餓了么，這也和其長期在白領外賣市場深耕有關，而各家也已經看到了白領市場的價值，并都已經進行一些針對白領市場的消費升級進行了全方位的布局。

1）智能物流，對于白領用戶來說，外賣平臺的配送效率尤為重要。

數據顯示相比于去年，三家配送準時率均得到了大幅提升，其中百度外賣在“98%-100%準時率”區間達到了40%，高于其他兩家，這也和其布局有關。

針對白領外賣市場，依托于百度人工智能技術，百度外賣在建立之初就建立起了智能物流調度系統，對于每一個騎士的運力、不同時間的路線規劃、餐廳出餐速度、餐廳高低峰時間等等均進行了極為細致的智能規劃，而早在2015年，其就向央視展示過智能物流系統，受到各方關注。而百度外賣的智能物流優勢，也延續至今，并在當前發揮著重要作用。

餓了么方面則緊隨其后，在2015年其融資時就表示也希望進軍白領市場，并建立起了“蜂鳥配送”系統，建立起更智能的調度。

美團外賣方面則采取了“三位一體”的配送方案，即為商家提供美團專送（自營+加盟）、眾包的三種選擇，讓商家可以自行挑選物流，只不過這一模式也可能影響到送餐準確率，因為外包的第三方物流有著一定的不可控性。

2）全品類布局，目前三家都已經開啟了下午茶、商超、生鮮、藥品等配送，這已經成為各家標配，因此不必多說。

但白領用戶的消費升級絕非僅限于同城，同城物流配送僅僅只是解決效率問題，這只是消費升級的一方面，在效率之外，白領用戶對于優質的商品同樣有著極高需求。

而布局電商，也是必然的事情，這點百度外賣也最早意識到，其推出的“質享生活”頻道，專注對于優質商品的挑選，生鮮、零食、食材、家居、美容等等品類無一不包，而所選內容均有著高端品質感，完全符合白領用戶的消費需求。

對于百度外賣來說，圍繞高端品質消費，一直是其重點。

而背靠阿里的餓了么也已經布局電商，旗下“精選好貨”欄目也為用戶推薦了各種商品，但是目前沒有進行深入運營，預計此后將進行更加深入的運營。

美團外賣目前對于電商尚無布局，這也和其早年退出電商市場有關。

因此，在此前的“平均每周10次以上”這一用戶數據上，百度外賣達到了7倍的增長，而餓了么和美團外賣都只有2倍左右，這也驗證了，全品類的策略，正讓百度外賣帶來更高速的增長。

3）內容信息流布局，信息流已經成為各大消費平臺的標配，美團、大眾點評、口碑、淘寶、京東等等都已經推出自己的信息流功能。

對于白領用戶來說，其自然有著獲取優質內容的需求，例如優質的餐館信息、商品信息、旅游信息等等都是用戶所渴望的。

百度外賣針對這點，推出了“指南”功能，其接入各種美食、生活類KOL優質內容“北京吃貨小分隊”、“WISH精品餐廳指南”、“企鵝吃喝指南”、“日日煮”等等，為用戶提供各種優質內容。

餓了么目前尚無這方面的動作，但支付寶旗下的口碑擁有信息流欄目，其中也有著各種優質商家內容推薦，目前也已經可以給餓了么進行導流。

美團則是將白領消費升級押注在了大眾點評上，其大眾點評的“發現”、“視頻”頻道為用戶提供了大量的優質內容信息流，并且其在大眾點評中接入了美團外賣，為美團外賣進行導流。

綜合來看，百度外賣的電商布局、信息流布局最為全面以及獨立，其可以更為全面的實現二者互通。 而美團外賣與餓了么都更依附于外部導流，不能形成用戶感知互通。

白領外賣平臺差異化格局已定

上圖為各平臺外賣用戶畫像，其中百度外賣的用戶價值最高，本科學歷高達69.7%，餓了么次之為60.6%，美團外賣為55.9%。另外從月收入來看，百度外賣月收入6K以上人群達到42.9%，餓了么為32.4%，美團外賣最低為27.7%。

盡管目前進入到了白領消費升級階段，但是由于美團外賣與餓了么的用戶消費差異化較大，用戶層次較大，因此在白領消費升級上進展緩慢，無法在短時間內抓住白領用戶消費需求。

而相反，百度外賣由于其專注于白領市場，其平臺專注服務于白領用戶， 圍繞白領們的消費升級需求，進行著更為迅速的迭代升級，因此也在現階段獲得了最大的消費升級紅利，而這一優勢也正在繼續持續并且繼續放大。

結語：

當前的白領外賣市場已經進入到了全新的質變階段，消費升級之下，多品類消費、電商、信息流都逐漸成為白領們的新剛需，單價與頻次也隨之進入高速增長軌道。

抓住白領消費升級的百度外賣，在早期就建立起了智能物流，搭建起了全城全品類消費，滿足白領消費的效率體驗，而現在又圍繞高端品質消費繼續深耕，其正在扮演白領外賣市場中最為重要的角色。