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主題:便利店標準化陳列管理

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便利店業態目前勢頭正猛,這對行業來講無疑是件非常大的利好。這個業態的市場擴展跟形式創新已經吸引了太多人的眼球及資本的介入。這里介紹一下陳列管理的管理及技術的應用。

連鎖便利店,門店面積都不大,但是門店數量非常多,這個特點非常適合胖總部的標準化管理的實施。這不只因為便利店業態的這個特點,也是管理的剛性需求。我們知道,培養一個合格的店長,沒有幾年的時間是不行的。這個行業的快速發展,最大的制約不是硬件、不是資金,而是人才!我們很難給每個門店配備優秀的管理人才,只能最大化發揮少數精英的價值,體現到門店。

就陳列管理來講,個人認為企業給予的重視程度遠遠不夠。陳列管理的重要性除了門店形象、商品形象的統一,更重要的是企業商品戰略的表達以及商業利益的實現。我們不能夠僅僅停留在“擺擺商品”的舊觀點。根據不同的商圈應該配備什么樣的商品?不同商品的搭配應該如何體現?不同毛利空間的商品如何協調?靠哪些商品做形象?哪些商品做利潤?我們必須把陳列管理當作品類管理落地的“最后一公里”來看待其價值跟重要性。

根據我們的了解,目前大多數企業已經開始有這個意識。難以落地的主要困難是以目前的管理方式、組織架構及管理工具,成本太高。不管這個任務放營運部門還是商品部門,都需要增加很大的工作量。這個工作量主要體現為各個品類的門店目錄劃分、陳列圖紙制作及門店下發執行。最困難的應該是最后的門店下發執行以及配合督導巡店,將這些效果持續下去。以目前的管理方式,一般管理層級都很深,一層層傳達下去,到門店執行層已經打了折扣,到后期很難持續好。因此導致最終效果不好,陳列管理的價值體現不出來。這個結果很大的打擊了管理者在陳列管理領域嘗試的信心。

一個理想的管理狀態,應該是總部集中少數精英,對門店按照商圈進行分組,并根據每個品類、每個商圈制定好銷售目錄。在這個前提下,制定門店商品布局及貨架陳列圖紙。制定好的圖紙,快速下達致相應門店,門店及時調整后能夠給予總部結果回饋。后期督導能夠依據總部圖紙進行門店指導,這樣效果就能夠出來,并且持續下去。

可視化陳列管理的概念就是基于這樣一個背景提出的,目前也得到了業績的認可,成為一個通用的概念。數圖可視化陳列管理應該是這套理論體系實現的比較全面、比較細致的體系。從基本基本信息的管理(商品信息、銷售信息、陳列道具、賣場圖紙、商品圖片等等)到賣場布局的設計、陳列模板圖的設計以及一鍵任務下發、大數據分析的支持,在這個領域都走在了前面。

國外比較先進的便利店連鎖企業,大多是自己研發了這樣的系統。憑借著強大的標準化系統及數據的支持,他們可以到處攻城略池,將過分依靠人的短板影響降到最低。隨著國內便利店企業的不斷創新、快速大戰,實施胖總部的標準化陳列管理是必經之路。

[email protected] 該帖于 2017/10/30 11:26:00 被修改過
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