近日，國家食藥監總局發布《關于5批次食品不合格的通告》，公告顯示，此次抽檢飲料、糕點和速凍食品等7類食品113批次樣品，合格樣品108批次，不合格樣品5批次，合格率約為95.58%。其中，西安麥德龍商貿有限公司銷售的冰鮮三文魚柳、陜西永輝超市有限公司西安曲江池東路分公司銷售的（日邦）進口三文魚大腸菌群檢驗超標。

相關資料顯示，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。腸菌群是衡量食品是否衛生的主要指標之一，超標意味著該食品很可能被致病菌污染，并具有致病性。

業內人士認為，如今消費者的安全意識逐漸提升，除了食物的美觀和口味之外，更關注品質與健康，特別是近年來銷售火熱的冰鮮產品，缺失安全保障，就容易喪失品牌公信力，大型超市尤其應該重視，為食品安全把好關。

（來源：北京商報 記者 吳文治 陳韻哲）