“哥們，放心開吃，我已系好安全帶”，近期，海淀區的消費者收到外賣時，將會在外賣包裝上看到這樣有趣的宣傳語。為了保障外賣配送過程中最后一公里的餐品安全，2月5日上午，餓了么、百度外賣聯合食藥監部門率先在京啟動“百萬食安封簽進店”項目，給餐盒安上了“保險”封條，作為旗下有眾多優質餐飲商戶的共享廚房業界代表，熊貓星廚也受邀參加了本次大會。

食藥部門相關負責人介紹，此次將一次性投放100萬份采用安全環保材質制作的食安封口簽，鋪設至餓了么和百度外賣平臺，熊貓星廚做為試點之一，也會陸續將“食安封簽”鋪設至場地內旗下的300余家餐飲品牌。

今年1月開始實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，要求入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，并對外賣商家在包裝環節上的食品安全責任作出了明確規定。

此次“百萬食安封簽進店”活動在北京、上海、廣州和杭州先行試點，海淀區作為試點區域，食安封簽的使用將保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全，避免外賣送餐過程中食品受到污染。

外賣食品安全和食安封簽的落實需要依靠共建共治共享，只有平臺、商戶、食藥監三方通力合作，公眾和媒體共同參與才能實現。同時，海淀區食藥監局副局長魏美亮表示，“確保外賣餐品完整安全，首要責任在商戶”，“實施食安封簽，既是對消費者負責，同時也是對餐飲商戶的一種自我保護和提升”。

這件事對于熊貓星廚來說，有更深層次的意義。實施食安封簽項目，既是落實食品安全主體責任、完善網絡訂餐全流程食品安全管控體系的體現，也能夠不斷提升食品安全管控水平，獲得消費者信賴，提升品牌價值。

熊貓星廚成立兩年以來，在食品安全方面做了很多的表率。完善的食品溯源體系與嚴格的內部監管讓其成為外賣食品生產領域的一個標桿。雙向透明化監管，在明廚亮灶推進前，為整個外賣行業做出了示范。然而熊貓星廚最終要做的是讓消費者吃到更加有安全保障的外賣，這就意味著除了生產監督環節，還要保障外賣最后一公里的品質安全。

業內專家分析表示，外賣食品出現衛生問題時，一般責任可追溯至生產源頭與配送兩個環節。配送員、商戶都嚴格使用封口簽后，可使網絡訂餐食安追責更加明晰，對消費者食安權益提供有力的保障。

這也是食安封簽項目推出后，熊貓星廚第一時間響應平臺號召的重要原因。只有充分保障外賣每個鏈條的食品安全，才能為消費者提供真正放心的外賣。

目前，熊貓星廚海淀地區四道口、上地等多個店面，已經參與到食安封簽項目中。店面內在使用封口簽對外賣包裝進行加封后，再由騎士取餐送達用戶手中，確保過程中封簽保持完好無拆封無損壞。推廣封口貼中還加入了趣味性因素，比如印了很多與“吃”相關的流行語，希望通過消費者喜聞樂見的方式，不斷滿足消費者對外賣用餐服務的高品質追求。消費者收餐時，如發現封簽有破損，可以拒絕收餐。

試點啟動后，將及時收集商戶和消費者的反饋信息與監管部門同步，逐步覆蓋北京全市。下一步，食安封簽還將在上海、廣州和杭州城市先行試點，預計2018年覆蓋全國30城市，北京在2018年6月前可實現全覆蓋。熊貓星廚的食安封簽，也會跟隨項目落實的步伐，進入到全國各地的門店。