聯商專欄：剛才在上海桂林路406號的華鑫中心看到一家猩便利，背面有一家7—ELEVEN。猩便利營業時間已經改為早上7點到晚上10點。也許是商務樓商圈，夜晚生意清淡的緣故。

第一次體驗猩便利，感覺這是一個很開放的便利店，店長主動介紹，幫助完成注冊。按照店內顯示的購物流程，先下載了APP，然后在店長的熱情指導下完成購物�；���1分錢要了一杯熱咖啡（原價10元），店長還推薦我購買了1元一瓶（原價3.9元）的烏龍茶。

猩便利支持多種支付方式：APP微信或支付寶支付，因為有人值守，不進行核銷環節也算完成交易，完成交易以后可以點評；小女孩買了一個售價6元的蛋筒冰激凌 ，因為沒帶手機，就用現金支付，如果手機APP支付就只要4.5元；如果沒下載APP，還可以在自助收銀臺自助結賬；還有一臺掃臉設備，掃臉可以搶紅包。

據店長介紹，猩便利的服務特色之一是提供“自提服務”，可以在任何場景預訂商品，到店提貨，這種服務看來很受商務區顧客歡迎。猩便利在辦公樓內還設置“無人貨架”。

由于結算方式與傳統便利店不同，貨架位置也有一定得差異，如傳統便利店的糖果端架一般在服務臺正對面的位置，猩便利則在鮮食加工區斜對面的端架位置。

有共享雨傘與共享充電寶。還有免費WIFI，密碼展示清晰。促銷方式靈活，咖啡第二杯半價。

首次體驗的感覺還挺好。雖然黃色調比較單一，商品也比較少，貨架沒有滿陳列（過飯點的鮮食區除外），蔬菜沙拉似乎賣得不怎么好，賣場沒有傳統便利店整齊，賣場中間房頂用了筒燈，也比較明亮，有一個酒類貨架但銷售似乎不怎么樣，有香煙銷售，但占比可能大大低于傳統便利店，這與香煙供應量有關。

從猩便利感到：

（1）新零售不僅僅是生鮮化與餐飲化，更是營運戰略與營運方式的變革。

（2）零售營運的本質是新零售不僅僅是吃的。新零售營運當前的本質是數據化（內部），外部的營運本質是處處考慮顧客的便利與價值。

（3）踐行新零售有兩個基本問題需要特別重視，一是立場問題，這一點雖然做得比較好，但是也要符合最基本的商業規律，二是營運問題，任何一項技術或服務項目的落地和有效運作，都得依靠以標準和人為基礎的現場營運管理，這一點是新零售需要強化的必修課。

（作者系聯商高級顧問團主任、上海商學院教授周勇，本文僅代表作者個人觀點，禁止轉載�。�