超市快送是未來最主流購物形式，會重塑零售生態，本文是超市快送系列第15篇，搜看“超市快送系列文章說明”了解更多。

消費者在超市快送平臺首次購物后，是否會再次購物，是否會成為平臺的忠實用戶，起決定作用的是購物體驗，超市快送系列上一篇文章是“超市快送第一關口-流量”，本文的標題是“超市快送的第二關口-購物體驗（下）”，和下一篇文章“超市快送第三關口-商業模式”是姊妹篇。

在第二關口-購物體驗（上）篇中，筆者分析了商品豐富度與缺貨對購物體驗的影響，本文繼續分析配送收貨、售后服務、品牌渠道對購物體驗的影響。

配送速度

配送速度如何，消費者收貨體驗如何，也會影響超市快送平臺留存和復購。

1)配送體驗

盒馬鮮生最快30分鐘送達，消費者下單時可選擇最近的配送時段，每30分鐘為一個送貨時段，比如11:29下單，可選擇11:45-12:15送達。

京東到家、美團外賣、餓了么、永輝生活APP與盒馬鮮生配送政策類似，只是要收配送費或者有起送金額。每日優鮮是1小時達和是2小時達兩種配送時段。

盒馬鮮生單店單量大，配送員駐店等待訂單配送，其它平臺主要采用眾包配送員，有訂單后，眾包配送員到門店取貨配送，所以在取貨時間協同上可能稍慢。

眾包配送的好處是成本比較低，人力比較靈活，在單量少的情況下，效率更優，但對配送員的掌控力度低，如果出現壞天氣，為了吸引眾包配送員接單，每單配送費甚至會漲到15-20元一單。影響配送速度的因素，包含揀貨時間、打包

間、接單時間、配送時間，每日優鮮在比較小的倉庫揀貨打包，倉內效率較高，盒馬鮮生引入了懸掛鏈系統，一體化ERP，也能提高效率。要在沃爾瑪這樣的大賣場揀貨，可能每單揀貨時間要10-15分鐘，所以有些大賣場專門為線上業務開辟

了小倉庫。

影響配送成本的最大因素是訂單密度，盒馬鮮生的訂單密度最高，每次配送出發能送多單，某外賣平臺配送員每天大概送20-35單，根據網上公開信息，盒馬鮮生配送員每天能送貨40-50單，效率明顯高于前者。

2) 收貨體驗

在服務體驗上，自營配送員比眾包配送更易管理，如果對配送員培訓和管理不到位，可能出現以下問題：

 配送員為了準時送達，提前在APP上點擊完成配送，實際上還沒有送達，影響顧客體驗，現在多數平臺用LBS定位方式預防這類情況；

配送員取貨拿貨時太暴力，造成商品損害，配送員把不同的商品混放，消費者收到貨物后是濕的，牛奶上有菜葉等情況；

一些包裝不密封的商品，比如香蕉、堅果、芒果、熟食等，少數素質較低的配送員，可能偷吃偷拿，影響消費者體驗；

配送員用詞不當，態度不好，造成顧客體驗問題，一些顧客會把遇到問題反饋給配送員，如果沒有培訓和要求，配送員是不會向上反饋這些問題的；

筆者一個朋友的家人，在某個超市快送平臺購物，配送員服務態度不好，就投訴了此配送員，結果收到配送員的威脅電話和短信，從此，他們再也沒有在此平臺下單過，所以，對配送員的篩選和管理很重要。

售后服務

大部分超市快送平臺不提供售后電話服務，只提供機器人+在線客服售后服務，原因有以下2點。

01、超市快送比較容易出現售后問題

超市快送平臺主營生鮮商品，生鮮商品是非標準化的，同樣產地的蘋果，下雨后采摘甜度會降低，向陽多的蘋果更紅，蘋果大小外貌也有所不同，路途上的保存措施和運輸時間也會影響口感，還有比如一些消費者購買螃蟹很看重蟹黃，但即

使是面包蟹這樣的蟹黃多的蟹，有時也會出現某只沒有蟹黃的情況。

不同消費者挑剔度不同，經驗不同，對于生鮮這類非標品，很難判定售后責任，特別不是自營掌控貨源的超市快送平臺，更容易出現各種售后投訴。

02、售后成本高

假設某個接客服電話的客服員每處理一個投訴或咨詢平均需要5分鐘，每天有效工作7小時，每天處理84個電話，客服員工資每月4000元，另外管理成本、培訓成本、辦公成本、福利成本、系統成本之和也要4000元，這樣算來，每處理一個

投訴和咨詢要3.9元。

對于筆單價只有50-80元的訂單，對于毛利率只有20%的行業，這個售后成本顯然較高。

由于以上2個原因，售后問題比較多，售后成本比較高，所以一些超市快送平臺不提供客服電話服務，甚至某些超市快送項目，在前期基本沒有售后服務，很多顧客反映找不到售后入口。

筆者認為，要解決生鮮售后問題，很難制定SOP標準，取貨成本高，認證難度大，只能相信顧客，先行賠付，然后結合大數據，對顧客售后數據分析，對于惡意投訴，經常要求退款不退貨的顧客區分對待。

品牌渠道

前文談了商品豐富度、缺貨、配送、售后，還有一點與顧客體驗相關性很強的要點容易被忽視，這就是品牌渠道。

同樣一個商品在不同渠道賣出不一樣的價格，這樣的現象司空見慣。某非知名品牌牛肉干，如果在個體超市銷售，那么有的消費者會懷疑其質量衛生，甚至不敢購買食用，如果這包牛肉干在全家便利店銷售，基本上消費者都不會擔心其質量衛生，所以，渠道對商品有背書作用，有背書作用的渠道可以叫品牌渠道。

比如盒馬鮮生就是建立了品牌渠道，盒馬鮮生門店裝修比較精致，形象明顯強于傳統賣場超市，盒馬鮮生少銷售傳統超市的A類商品，比如康師傅牛肉面、達利園餅干等，盒馬鮮生有一些價格比較高的商品，比如帝王蟹、各種生蠔、各種牛排，同時，盒馬鮮生也有很多高性價比商品，比如日日鮮系列，帝皇鮮系列。

從線上訂單的角度看，用盒馬鮮生下單，和用某超市快送平臺下單，兩者相比，購買同樣的商品，即使是同樣的配送到家，由于盒馬鮮生是品牌渠道，消費者會對盒馬鮮生評價更高，更愿意在盒馬鮮生下單送到家。想想這挺有意思，盒馬鮮生的門店定位會影響線上訂單心智，哪怕即使在其它方面購物體驗一樣。

不管是盒馬鮮生，還是其他超市快送平臺，線上訂單都要經過揀貨，打包，配送過程，由于盒馬鮮生商品都標準化銷售，ERP系統根據線上訂單設計，有懸掛鏈等硬件，而且訂單密度更大，所以盒馬鮮生的履單成本低于大部分超市快送平臺。

消費者愿意為盒馬鮮生線上訂單支付溢價，同時，盒馬具有更低的履單成本，結果就是盒馬鮮生的競爭力遠強于其他超市快送平臺。所以，盒馬鮮生才能做到訂單密度比同行高一個數量級，才能做到免郵免起送門檻配送，盒馬的品牌渠道定位不僅提高了線上訂單吸引力，還篩選了高價值顧客。

總結

上篇分析了超市快送購物體驗的商品豐富度和缺貨，本篇分析配送體驗、售后服務、品牌渠道。本文屬于超市快送系列文章，敬請關注本系列的其它文章。