聯(lián)商專欄：新技術革命的發(fā)展，引起社會生活的劇烈變革。尤其對中國而言，近四十年是社會生活劇烈發(fā)展變化的時代。直至今日，這種變化不僅仍未停止，還在劇烈的發(fā)生著變化。收入水平提高引起的消費結(jié)構(gòu)變化，新事物出現(xiàn)導致的消費形式變化，以及迅速的城市化運動等，無不對零食經(jīng)營產(chǎn)生深遠的影響。
當前中國的零售市場還屬于一個不成熟市場。所有的東西都在劇烈的變動之中，對這個變化過于保守或者冒進都會被市場淘汰。昨天還是非常成功的模式，突然直接在今天就慘敗了，如沃爾瑪、家樂福、樂購這些昔日的零售巨頭，在中國市場上步履維艱，甚至退出；還有一些明明是跟隨著市場變化的腳步，卻發(fā)現(xiàn)并沒有取得預期的效果，此起彼伏的電商創(chuàng)業(yè)就是很好的例子。這是中國零售行業(yè)的發(fā)展到這個階段的必然，也是當前中國的特殊國情決定的。
一方面，中國零售行業(yè)雖然已經(jīng)發(fā)展將近四十年，但是相對于歐美成熟零售市場還是落后的。當前中國零售行業(yè)仍然處于學習西方的歷程中（具體在筆者另一篇文章中有論述），雖然在生鮮方面做了適應中國消費者生活習慣的創(chuàng)新，但整體模式上并不成熟，還處于粗放式管理階段。中國零售行業(yè)正處于一個由淺入深、由粗及細的學習西方的節(jié)點上，只是這個階段學習目標由歐美改成了學習日本，由被動學習成為主動學習。
另外，中國現(xiàn)在正處于激烈的城市化階段，其中帶來收入、生活習慣的變化將深刻的影響著零售市場。城市化伴隨著收入的增加和消費的升級，將更加關注消費的質(zhì)量和享受。沒有跟上這個潮流，就沒有發(fā)展機會。但是，如果看不到這個過程中的問題，也會勞而無獲。
再者，當前中國在新技術研究與應用，如自動化技術、信息技術及網(wǎng)絡技術方面已走在世界前列，一大波的新技術成果投入應用，對社會生活產(chǎn)生深遠的影響。在這個大背景下，人們的生活習慣與消費行為、生活追求與生活喜好等，也都在發(fā)生著深刻的變化。人們已經(jīng)不在將購物當成為一種休閑，而只是一種解決生活所需的必要性行為。人們更愿意把時間用在社交和放松性的娛樂上面，于是購物的便利性越來越受到關注。
但是，最為關鍵的是要看到這個過程中的復雜性。由于中國國土的遼闊和人口眾多，中國社會上充滿各種的復雜性，城市化歷程也是一樣。中國的城市化可以分為兩種模式，一種是農(nóng)村人進入城市打工，另外就是原來的農(nóng)村區(qū)域劃到城市，原來的農(nóng)民被動的成為城市市民，這兩種模式對零售市場的影響是截然不同的。
其衡量指標主要是收入水平和消費意識，但是收入水平和消費意識不是同向的，這與消費者的素質(zhì)密切相關。
對于農(nóng)民到城市打工還要分為兩種，一種是通過大學畢業(yè)、創(chuàng)業(yè)等進入城市，一種是到城市打工的。對于前者，收入比較高，消費能力比較高；尤其是素質(zhì)比較高，所以在消費意識方面注重生活選擇品的消費，更關注消費品的質(zhì)量和生活享受型的消費。
對于到城市打工的農(nóng)民，用于消費的部分比較低，銷售能力低。尤其是素質(zhì)比較低，所以對生活選擇品的消費有限，也只能追求非常有限的生活享受品。
以上主要影響零售市場的區(qū)域部分。在第一類人居多的區(qū)域，大可以大力發(fā)展現(xiàn)代零售行業(yè)，滿足這部分人追求生活享受的需求。但是對于第二類人密集的地方，最主要還是最好基本的民生行業(yè)，可以發(fā)展部分低端的生活享受型行業(yè)。
對于原居住區(qū)域直接劃為城市的農(nóng)村，雖然這部分人在轉(zhuǎn)化過程中獲得可觀的收入，甚至在未來也能保持較高的收入水平。但是受原來生活習慣的影響，消費意識還是以生活必需品為主，對生活享受品的消費能力有限。
這主要影響零售市場的時間變化，當這一類人的下一代成長起來之后，消費意識也會向生活享受型上傾斜。
所以，任何只考慮當前形式獲取優(yōu)勢，沒有研究市場變化的，終究會被淘汰。作為企業(yè)，一方面要迎合當前情況下的市場情況，獲得生存。另一方面，不斷研究市場變化，尤其是把握市場變化趨勢，通過不斷的自身改變迎合變化中的需求。最終在市場成熟時，占有一席之地。
農(nóng)村人進入城市，這個過程在變緩，但仍非常激烈。進入城市后的農(nóng)村人，在生活消費意識上逐漸與城市生活接軌，主要是享受型，對生活選擇品的消費比例增加，對生活品質(zhì)要求越來越高。這是對零食行業(yè)影響最大的，也是最需要我們關注的。
進入城市后的農(nóng)村人分化，農(nóng)村人進入城市主要有兩個途徑，在城市工作后落戶，原生活區(qū)成為城市。對于前者一般消費水平比較低，而后者較高。在抓這個機遇的時候，一定要看到這一點，避免進入陷阱。
當前中國正處于這一變化最為激烈的階段，預期經(jīng)過一代人的時間，除了進入城市打工的部分外。其他的各個群體都會穩(wěn)定下來，而且進入城市打工的也會顯著減少。這時中國社會逐漸穩(wěn)定下來，中國的零售行業(yè)在經(jīng)過學習、完善后，也將走向成熟。
所以，對零售行業(yè)來說，這一代人的時間是一個非常關鍵的階段。誰能堅持挺過這個階段，好好利用這一段時間學習、完善，必能在未來零售市場上占有一席之地，甚至能引領中國乃至世界零售市場。
（本文是《零售大變局》系列連載，作者系聯(lián)商專欄作者滄浪之水，僅代表作者個人觀點，未完待續(xù)！）
延伸閱讀：
零售大變局系列連載一：產(chǎn)業(yè)革命對零售的改變
零售大變局系列連載五：新技術發(fā)展對實體零售的挑戰(zhàn)
零售大變局系列連載九：傳統(tǒng)零售的挑戰(zhàn)與探索
- 該帖于 2018/11/1 9:26:00 被修改過