聯(lián)商專(zhuān)欄：大約15年前，上海超市行業(yè)就曾出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似今天盒馬鮮生遇到的問(wèn)題，即胡蘿卜簡(jiǎn)易包裝的更改。

有一天，有關(guān)部門(mén)檢查人員在超市檢查工作，發(fā)現(xiàn)超市理貨員正好在整理?yè)p壞的包裝，并進(jìn)行重新包裝，于是就被認(rèn)定超市“弄虛作假”。超市管理人員拿起一包青菜問(wèn)一位買(mǎi)菜的大媽?zhuān)赫?qǐng)問(wèn)蔬菜有保質(zhì)期嗎？大媽回答：莫！意思是“沒(méi)有保質(zhì)期”。但大媽有自己選購(gòu)生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)，這就是直觀觀察其新鮮度。

如一包兩根裝的胡蘿卜，一根品質(zhì)與品相不好了，另一根還很好。怎么辦？扔掉是最簡(jiǎn)單的辦法，也可以減價(jià)促銷(xiāo)，或者采取剔除法，把品質(zhì)不好的胡蘿卜換掉，換上一根品質(zhì)好的胡蘿卜，再重新包裝。這樣做是欺騙消費(fèi)者？我看不是。通過(guò)重新包裝，使商品符合鮮度要求，這是對(duì)消費(fèi)者有利的事。

正因?yàn)槿绱�，�?dāng)時(shí)我們與有關(guān)部門(mén)達(dá)成的共識(shí)是：由于生鮮食品具有易腐的特征，對(duì)于已經(jīng)包裝的生鮮食品，特別是包裝水果或根莖類(lèi)蔬菜，如果出現(xiàn)包裝破損或部分商品品相或品質(zhì)不好，就可以采取“剔除補(bǔ)充”的辦法重新“整理包裝”。

這樣做既有利于確保陳列商品的鮮度，便于消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，也有利于減少商品損耗。這樣改包裝是整理商品的結(jié)果，并不存在對(duì)消費(fèi)者的欺騙。如果是散裝生鮮蔬菜，理貨員也會(huì)采取整理、剔除、補(bǔ)充的辦法來(lái)確保陳列商品的鮮度。

有資深食品質(zhì)量管理專(zhuān)家對(duì)此回應(yīng)說(shuō)：“說(shuō)得對(duì)。整理包裝和改生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是兩個(gè)概念，未經(jīng)加工的生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)該有個(gè)明確的說(shuō)法�！�。

如今，包裝化銷(xiāo)售生鮮食品，已是大勢(shì)所趨。這樣做既可以減少動(dòng)碰損耗，又提高銷(xiāo)售效率，并且通過(guò)整理商品，確保商品鮮度。不存在欺騙或掩蓋真相的問(wèn)題。盒馬鮮生二次包裝的標(biāo)簽內(nèi)容客觀、真實(shí)，不含有虛假內(nèi)容，可以被認(rèn)定該標(biāo)簽不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

零售商應(yīng)該做的是：在商品標(biāo)簽上表明商品的進(jìn)貨日期。消費(fèi)者直觀判斷生鮮食品的鮮度，同時(shí)可以通過(guò)“進(jìn)貨日期”判斷商品的新鮮度。

總的來(lái)說(shuō)，零售這活，極不簡(jiǎn)單，零售人要好好修煉，才能百煉成鋼，永立潮頭。

（作者系聯(lián)商高級(jí)顧問(wèn)團(tuán)主任、上海商學(xué)院教授周勇，本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)）