日本7-11將設立大型植物工廠，面向在東京和神奈川縣店鋪里銷售的沙拉及三明治提供蔬菜。植物工廠使用發光二極管（LED），每天可生產相當于7萬份沙拉的生菜，降低因氣候原因導致采購價格和質量發生波動的風險。預計通過大型流通企業的大規模采購將有助于植物工廠的經營穩定，推動進一步擴大規模。

7-11專用植物工廠投資約60億日元，由面向7-11生產便當等產品的Primaham公司旗下企業Prime Delica在廠區內建設。預計2019年1月投產。7-11今后還將探討生產菠菜等，并考慮在日本全國的合作伙伴工廠里設置植物工廠。

面向7-11供貨的食品廠目前是向簽約農戶等采購蔬菜，但有時會由于氣候惡劣而導致蔬菜價格翻番。植物工廠的生產成本高于正常的采購價格，但不受氣候影響，價格和質量穩定。出現廢棄蔬菜的情況也會減少，平均下來，產品的生產成本估計會有所下降。

在日本，11月起如果在農業用地上建設植物工廠則可以享受稅制上的優惠。但將工廠等轉為他用時，對土地征收的固定資產稅依舊會很高。7-11將實現從蔬菜生產到商品銷售的“一條龍”服務，確保規模效應和價格穩定等優勢。

（來源：日經中文網）