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主題:說(shuō)零售話生鮮之:物流載具應(yīng)用與管理

林夕瑜

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聯(lián)商專欄:商品送到門店破損率居高不下,特別是生鮮類采購(gòu)買的一級(jí)品到門店都成三級(jí)品了;配送作業(yè)(主要就裝卸)效率低,車輛裝卸車時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí);配送食商品單位不一,一車貨到門店驗(yàn)收完畢,早高峰過(guò)去了……這是大部分中小零售企業(yè)物流配送現(xiàn)狀。如何提高物流效率、降低損耗成了目前零售企業(yè)比較頭痛的事,載具就是解決這些問(wèn)題的最好工具。載具怎么使用,使用哪些載具,載具怎么管理也是當(dāng)下物流配送中心遇到的問(wèn)題。

載具有效的使用不但能保護(hù)商品在運(yùn)輸和中不受到破壞,還能提高物流工作效率。籠車加周圍筐的使用可以在10分鐘內(nèi)裝一輛4.2M的廂貨車,在15分鐘內(nèi)卸完。如果生鮮商品在物流配送中心進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)件裝筐,門店10分鐘內(nèi)能完成一車貨的驗(yàn)收工作。

載具,從字面下理解運(yùn)載工具,從實(shí)用性來(lái)說(shuō)分為托盤(pán)類、筐箱類、籠車類三種。這些載具市面上規(guī)格、材質(zhì)、廠家讓人眼花繚亂,作為零售物流應(yīng)該怎么選擇呢?選擇載具先是規(guī)格、材質(zhì)這些確定也再進(jìn)行議價(jià)選供應(yīng)商。

選擇載具要遵循統(tǒng)一性、關(guān)聯(lián)性、專用性、為原則來(lái)確定載具規(guī)格。統(tǒng)一性,既同一載具規(guī)格要統(tǒng)一,比如托盤(pán)盡量選擇一個(gè)規(guī)格;關(guān)聯(lián)性,就是要考慮其在使用過(guò)程中的關(guān)聯(lián)性,比如籠車一定與車廂尺寸相關(guān),周轉(zhuǎn)筐與籠車相關(guān)等;專用性,在實(shí)際應(yīng)用根據(jù)某一品類特性而定的,比如葡萄筐、西瓜筐等。

參考以上原則,理論上一個(gè)企業(yè)托盤(pán)規(guī)格不要超過(guò)三個(gè)可以根據(jù)不同的應(yīng)用場(chǎng)景選擇不同的材質(zhì)與技術(shù)要求的,總體控制在5個(gè)以內(nèi);周轉(zhuǎn)筐盡量長(zhǎng)寬采用一個(gè)規(guī)格根據(jù)商品特性來(lái)定其高度,比如西紅柿單層筐、精包裝專用筐、葡萄筐,總體控制在10個(gè)左右;籠車最好用1種也可以根據(jù)車廂兩種混用最好要超過(guò)3個(gè)。

載具在應(yīng)用中的管理,主要是清潔、安全、防損。生鮮用托盤(pán)一定要用塑料的平板面的,否則清洗起來(lái)很難清洗干凈,非生鮮商品可以用木托盤(pán)不過(guò)要定期檢查修理,避免安全隱患。各類周轉(zhuǎn)筐(箱)要定期清洗保證清潔衛(wèi)生保障商品不受其污染。籠車的管理主要是腳輪與籠欄的檢查,保證運(yùn)行輕便運(yùn)載過(guò)程中商品安全。

防損,是目前使用載具的企業(yè)管理人員遇到最大的問(wèn)題,周轉(zhuǎn)筐最嚴(yán)重其次是托盤(pán)籠車相對(duì)好些。周圍筐的使用管理中,中小企業(yè)一年幾百到幾千只,大企業(yè)甚至每年上萬(wàn)只幾萬(wàn)只的丟失。每次的資材盤(pán)點(diǎn)管理人員都很頭痛。

周轉(zhuǎn)筐丟失不只是因?yàn)槭且缀钠罚钜氖侵苻D(zhuǎn)筐應(yīng)用比較復(fù)雜,除了物流配送中心到門店還有租給供應(yīng)商的送貨扣除的,也有供應(yīng)商自己提供的,甚至還有拉到產(chǎn)地的等。

雖然相用場(chǎng)景復(fù)雜有些環(huán)節(jié)周圍周期還長(zhǎng),但也不是沒(méi)有辦法可以解決。只所以會(huì)出現(xiàn)大量的丟失主要是不重視,不負(fù)責(zé)造成的。那么怎么避免丟失減少損耗呢?首先建立專用流程制定標(biāo)準(zhǔn)明確責(zé)任人,這樣說(shuō)好像有點(diǎn)大假空,用兩個(gè)不同類型企業(yè)的方案來(lái)給大家簡(jiǎn)單的說(shuō)說(shuō)。

大企業(yè)把所有載具(資材)輸入企業(yè)ERP當(dāng)商品來(lái)管理,供應(yīng)商租多少每次扣還多少都走系統(tǒng),門店、采購(gòu)產(chǎn)地也一樣。這就是前面我為什么一直在控制載具品類個(gè)數(shù)的原因。責(zé)任劃清,你門店、供應(yīng)商、采購(gòu)(產(chǎn)地)不在你視線內(nèi)的你控制不了的由他們自己管理自己負(fù)責(zé)。我見(jiàn)過(guò)最好的實(shí)際應(yīng)用案例是河南一家做豆腐的企業(yè)。

中小企業(yè)物流配送中心多安排兩個(gè)人進(jìn)點(diǎn)數(shù)手寫(xiě)單據(jù),相關(guān)門部門簽收。目前很多企業(yè)都這樣做的但做的最好的據(jù)說(shuō)是河南許昌胖東來(lái),為什么大多數(shù)沒(méi)做好自己反思下。

上萬(wàn)個(gè)KSU商品我們都能管理好,為什么十幾個(gè)單品的載具反而管理不好了呢?就六個(gè)字,不重視,不負(fù)責(zé)。

(作者系聯(lián)商專欄作者林夕瑜,本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),禁止轉(zhuǎn)載!)

- 該帖于 2019/2/3 10:20:00 被修改過(guò)
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