“三全豬瘟水餃”事件不斷發酵，零售渠道的反應卻“大相徑庭”。

北京商報記者調查發現，北京市的物美、家樂福等實體超市內仍然在銷售三全灌湯系列水餃，部分超市負責人表示北京超市所售的三全商品與涉事商品產區不同，因此仍在繼續銷售。而大部分電商平臺則迅速采取了屏蔽關鍵詞、下架等處理措施。不同的動作體現了零售主體的不同邏輯。

業內專家認為，盡管批次不同，但也不能完全排除風險，從食品安全角度出發，零售商在未確定完全沒問題之前，最好還是選擇先下架，再進一步排查會更為穩妥。

實體商超尚在售賣

2月18日早上，三全食品已經正式發布了“關于媒體報道灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性情況說明的公告”。公告顯示，2019年2月15日，有媒體報道三全生產的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，疑似批次包括20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃。

針對“三全豬瘟水餃”事件，不同于電商渠道采取的“立刻下架”等措施，實體超市的表現則相對“冷靜”。北京商報記者走訪發現，2月18日，北京市物美、家樂福、京客隆、超市發等超市內仍然在售三全灌湯水餃商品。

對此，京客隆相關負責人表示，京客隆采購的三全產品都是天津工廠生產的，目前暫沒聽說需要下架的通知。超市發副總裁趙萌也向北京商報記者透露，超市發在售三全食品來自華北產區，與涉事產品不是一個產區的，超市發已經拿到了三全提供的豬瘟陰性檢測報告。至于網傳金鑼、雙匯等商品也被檢出豬瘟病毒，趙萌表示產區和批次不同，正在與廠家確認中。

在家樂福超市方莊店內，記者看到三全灌湯豬肉香菇水餃、三全灌湯豬肉芹菜水餃等商品仍然在售賣。日期批次顯示為“20181206T”、“20181225T”等，根據包裝背后的生產信息顯示，“代碼：T”對應的受委托商為天津全津食品有限公司，產地為天津武清。物美超市玉蜓橋店內所銷售的三全灌湯水餃包裝上所印的生產批次也含有“代碼T”字樣，生產商也是天津全津食品有限公司。

據超市發拿到的三全提供的豬瘟陰性檢測報告顯示，超市發門店內所銷售的由“天津全津食品有限公司”、“河南全惠食品有限公司”委托檢測的“20181204 500g三鮮水餃”、“201901131kg豬肉水餃”非洲豬瘟病毒核酸檢測結果為陰性。趙萌表示，對于“豬瘟病毒”要做專項檢測，一般超市內的食品安全實驗室都檢測不了，超市可以通過嚴選供應商來預防。比如在超市發內，所銷售的豬肉類產品來自中糧、五肉聯、鵬程等供應商，商品進店銷售前都會進行“豬瘟病毒”檢測，“商品在進京前后都會各檢測1次”。

電商迅速下架

當線下商超還在繼續售賣“三全灌湯水餃”之時，電商平臺內涉事的同款商品則已鮮有蹤跡。北京商報記者發現，2月18日，三全食品天貓官方旗艦店、京東自營旗艦店以及蘇寧超市中自營商品均沒有在銷售涉事的同款“三全灌湯水餃”。記者在三全食品京東自營旗艦店中搜索“豬肉”關鍵詞后，相關產品僅呈現了狀元系列的水餃和一款春筍豬肉包。三全食品天貓官方旗艦店和蘇寧超市含有豬肉的產品除狀元系列外，還有珍鮮灌湯系列和云吞，但同樣沒有涉事的同款“三全灌湯水餃”。

實際上，三全水餃檢出豬瘟病毒的當天，在蘇寧、京東與天貓等電商平臺搜索涉事同款商品的關鍵詞便已經不存在。目前，入駐電商平臺的第三方商戶也不再銷售相關商品。京東到家負責人對北京商報記者回應稱，目前平臺已要求各商家立即展開自查，發現問題批次商品立即下架整改，并根據后續監測結果做進一步處理。上述人士稱，公司會在1月18日對于相關涉事商品信息全面下線。京東方面回應北京商報記者，針對日前爆發的豬瘟事件，經過核查，截至2月18日被曝光的三全、科迪、鄭榮、上海國福龍鳳、金鑼、康利思、齊匯、惠萬家、思念9個品牌問題批次產品均未在京東銷售。蘇寧易購負責人也表示，蘇寧易購第一時間安排品控進行庫內自查，暫未發現如上生產批次商品，不過企業還是第一時間將相關商品進行下架處理。

與消費者在實體超市購買商品可直接看到商品的批次和生產商代碼不同，電商企業顯示商品的頁面并不顯示上述信息。當商品出現問題后，電商企業通常會直接屏蔽問題商品的關鍵詞并進行下架，無論在售商品是否是涉事的批次。一位不愿署名的電商負責人稱，由于電商的頁面并不呈現批次，消費者之后收到商品后才能在包裝上查看到批次信息，為防止出現信息不對稱的現象，即使非同一批次電商企業多數會選擇直接下線。通常情況下，電商企業在處理問題商品時，屏蔽詞關閉、下線商品和清查倉庫基本會同步進行，情況嚴重的品牌商還會被拉進采購的“黑名單”。

批次不同也存“風險”

面對“三全豬瘟水餃”事件，不同渠道的表現不同。有些零售商不論是否確定有問題都采取先下架的措施，有些零售商則以批次不同為由暫時繼續售賣。不過在業內專家看來，盡管只是查出了部分批次有問題，但并不能代表批次不同就完全沒問題。中國食品與營養信息交流中心研究員阮光峰表示，既然已有批次查出豬瘟病毒，就說明產品原料有問題。即使批次不同，也不能排除可能有豬瘟病毒的風險，需要進一步溯源查清楚。對于零售企業來說，在未證明完全沒問題之前，從食品安全角度考慮，選擇先下架，再進一步排查會更為穩妥。

不過，阮光峰也提到，消費者對此事件不必太恐慌，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會傳染人，而且高溫也可殺滅非洲豬瘟病毒，60℃持續加熱20分鐘即可滅活。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，像這種食品安全問題，在不確定是否有問題的情況下，零售商應第一時間下架處理，這樣對于消費者權益才有更好的保障，而不應只針對被檢查出來有問題的批次才進行下架處理。朱丹蓬表示，出現食品安全問題，供應商有責任，三全等加工企業的責任更大。作為一個上市的食品公司，一定要有很強的食品安全意識，并不是供應商提供了一張合格證后就“聽之任之”，尤其是在豬瘟高發期，更要有安全意識和風險意識，加大抽檢力度，嚴格把控原料的采收和運輸儲存環節。

（來源：北京商報 記者 王曉然 徐天悅 趙述評）