記者打卡永旺國(guó)內(nèi)首家新業(yè)態(tài)門(mén)店Aeon style，該門(mén)店落地深圳，以生活模式布局，商品圍繞相應(yīng)生活方式陳列。

近日，各家零售商超紛紛發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)，沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)等大型商超都取得了可喜成績(jī)。深圳作為零售重鎮(zhèn)，不僅聚集著各大零售巨頭的總部，更是各家新老零售的試驗(yàn)田，許多新概念新玩法都在這里走向全國(guó)。盤(pán)點(diǎn)2018年，電商、體驗(yàn)、自營(yíng)成為共識(shí)：零售超市紛紛發(fā)力全渠道，新概念店鋪落地生根，自有品牌加速拓展。

而留給業(yè)界思考的問(wèn)題仍然沒(méi)有完美解答。同樣發(fā)力戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，運(yùn)用相似的方式方法，諸如本土零售人人樂(lè)等超市表現(xiàn)乏力。展望2019年，零售的格局會(huì)怎么變？新零售在技術(shù)和體驗(yàn)上能否有更好的突破？這里還有更多的想象空間。

全渠道發(fā)力

電商板塊表現(xiàn)搶眼

“電商不是洪水猛獸，是機(jī)遇。”永旺華南董事總經(jīng)理、永旺中國(guó)董事豬原弘行說(shuō)道。線上線下一體化越來(lái)越成為共識(shí)，早幾年把電商視為沖擊巨浪的論調(diào)要轉(zhuǎn)向了，和電商、互聯(lián)網(wǎng)巨頭牽手、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為優(yōu)選項(xiàng)。“與其自己從零自建線上平臺(tái)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合更適合現(xiàn)在的形勢(shì)。”豬原弘行指出。

發(fā)力全渠道，打通線上，零售超市們也開(kāi)始了玩轉(zhuǎn)電商板塊。而電商板塊的上線，意味著更高的效率和更高的營(yíng)收。剛過(guò)去的2019年豬年新春佳節(jié)，“春節(jié)不打烊”成為各大零售商超的王牌。

“吃火鍋缺白菜辣椒醬，外賣(mài)小哥都可以1小時(shí)幫你拎上門(mén)。”家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。為迎戰(zhàn)2019春節(jié)銷(xiāo)售，家樂(lè)福等各大商超均聯(lián)手O2O送年貨，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、京東到家不過(guò)是眾多線上平臺(tái)的幾個(gè)代表。有趣的是，邁入2019年，各家零售超市的公共發(fā)言中，頻頻提及“全渠道”，春節(jié)成了展示全渠道發(fā)力成果的好契機(jī)。

梳理已經(jīng)公布的2018年度業(yè)績(jī)快報(bào)，電商板塊成為眾多零售巨頭表現(xiàn)搶眼的板塊。沃爾瑪2月19日發(fā)布最新財(cái)報(bào)，數(shù)據(jù)顯示這個(gè)零售巨頭在電商板塊大嘗甜頭：2018年沃爾瑪營(yíng)收5144億美元，同比增長(zhǎng)2 .8%。其中，2018年第四季度電商業(yè)務(wù)收入同比大增43%，好于市場(chǎng)預(yù)期。

俘獲年輕人

要變更潮更好玩

兼容并包、共同成長(zhǎng)，成為零售界過(guò)去一年的新氣象。老牌零售的管理方法被更好地借鑒推廣，而新零售及社區(qū)新型門(mén)店的創(chuàng)新元素也被調(diào)整復(fù)刻在老牌零售的血脈里。

“深圳的年輕人愛(ài)嘗鮮，這里是全國(guó)零售創(chuàng)新業(yè)態(tài)的試驗(yàn)田。”深圳市零售商業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)花濤如是評(píng)價(jià)深圳這個(gè)零售重鎮(zhèn)。創(chuàng)新發(fā)展的科技、年輕多元的消費(fèi)者、生產(chǎn)要素齊全、有活力的經(jīng)濟(jì)，這都讓深圳成為零售超市眼里的“香餑餑”。2018年4月，沃爾瑪把中國(guó)首家智能門(mén)店惠選超市落地深圳，而今年3月中旬，家樂(lè)福也會(huì)在深圳南山正式開(kāi)放華南片區(qū)首家智慧生活門(mén)店Le Marche。而由盒馬鮮生接手改造的歲寶百貨超市，也于近期在深圳集中面世。

俘獲年輕群體和新一代消費(fèi)主力的心，創(chuàng)新科技、新潮購(gòu)物體驗(yàn)成為必選項(xiàng)。新概念，在深圳門(mén)店處處可見(jiàn)。南都記者近日提前探店，打卡了家樂(lè)福即將面世的智慧生活門(mén)店。海鮮工坊，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，這樣的生鮮餐飲概念最早由新零售“盒馬鮮生們”帶到了零售界。而如今，跨界餐飲業(yè)態(tài)、主打生鮮美食，成為各家零售餐飲紛紛試水的做法。活蹦亂跳的帝王蟹、渾身通紅的波士頓龍蝦，養(yǎng)在透明的水族箱，超市也滿足了食客們新鮮直達(dá)的愿望。

“作為老牌零售企業(yè)，老牌不代表古板，不代表聽(tīng)不進(jìn)新東西。我們很歡迎、也很愿意學(xué)習(xí)新事物，確實(shí)同行新秀的做法有給到我們很多啟發(fā)；同樣，我們積累的經(jīng)驗(yàn)至今也在影響行業(yè)，成為行業(yè)規(guī)則。”扎根零售界多年，家樂(lè)福相關(guān)負(fù)責(zé)人Grace更愿意把家樂(lè)福的新變化解釋為主動(dòng)擁抱。

不管是沃爾瑪?shù)闹悄荛T(mén)店惠選、還是家樂(lè)福的市集風(fēng)門(mén)店或是改造完成后歲寶盒馬鮮生，這些新概念門(mén)店的另一個(gè)新潮元素就是科技感。刷臉支付、自助掃碼購(gòu)，乃至機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)移動(dòng)服務(wù)，這些智慧元素都為新概念門(mén)店增色不少。

多元化營(yíng)收

加速拓展自有品牌

深耕領(lǐng)域幾十年的大型零售，其優(yōu)勢(shì)在哪里？自然少不了采購(gòu)及供應(yīng)鏈。每一個(gè)零售企業(yè)，都有著自家的買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)，這些買(mǎi)手深入全球各地，為消費(fèi)者提供物美價(jià)優(yōu)的商品。沃爾瑪旗下山姆會(huì)員商店的相關(guān)負(fù)責(zé)人曾在接受南都記者采訪時(shí)透露，山姆的買(mǎi)手有很多采購(gòu)秘籍，采買(mǎi)水果有獨(dú)家水果日歷，比如眾人所熟知的智利櫻桃并非所有時(shí)節(jié)都是最好的，要等到3月澳大利亞的車(chē)?yán)遄舆M(jìn)入最佳的采收季節(jié)。“每個(gè)零售商超都有自己的王牌產(chǎn)品，這些商品成為各家商超間的壁壘。”

而部分王牌或者熱銷(xiāo)產(chǎn)品從采購(gòu)、運(yùn)輸乃至銷(xiāo)售，從上游到下游的所有環(huán)節(jié)，零售巨頭們都參與其中。打造自有品牌、讓消費(fèi)者享受更加物美價(jià)廉的商品，成為共同選項(xiàng)。“我們跟蹤了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，原先的商品或許要經(jīng)過(guò)層層的中間商，最后來(lái)到超市這個(gè)終端平臺(tái)還要收取相應(yīng)的貨架費(fèi)用，而零售企業(yè)們本身所有渠道都打通，自有品牌意味著同樣的商品品質(zhì)而價(jià)格更加低。”業(yè)內(nèi)人士透露。

增加自有品牌比例，成為各大零售商超們的共同選擇。在南山家樂(lè)福的Le Marche門(mén)店里，自有品牌被擺放在了顯眼位置，還被貼上了“第二件八折”的促銷(xiāo)福利。而另一邊，永旺位于羅湖的國(guó)內(nèi)首家新業(yè)態(tài)門(mén)店Aeon Style，自有品牌也放在了同類商品中的最容易被消費(fèi)者看到的貨架。

“加快拓展自有品牌是大勢(shì)所趨，多元化營(yíng)收、更好形成自己的品牌意識(shí)，這些都是原因。”永旺相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，但并非所有零售企業(yè)都有能力做好自有品牌，如何讓產(chǎn)品更穩(wěn)定、實(shí)現(xiàn)量化，是眾多零售商超接下來(lái)推出生鮮自有品牌必須思考的問(wèn)題。

零售超市2018年度大事記

沃爾瑪

2018年4月 深圳開(kāi)出中國(guó)首家智能門(mén)店惠選超市

2018年6月 沃爾瑪與騰訊達(dá)成戰(zhàn)略合作

2018年6月 正式上線掃碼購(gòu)小程序

2018年8月 沃爾瑪5億美元投資京東到家

2018年，沃爾瑪年度營(yíng)收為5144億美元，同比增長(zhǎng)2.8%；其2018年第四季度電商業(yè)務(wù)收入同比大增43%，好于市場(chǎng)預(yù)期。

家樂(lè)福

2018年1月家樂(lè)福與騰訊達(dá)成在華戰(zhàn)略合作協(xié)議，騰訊與永輝將對(duì)家樂(lè)福中國(guó)進(jìn)行潛在投資

2018年5月全球首家家樂(lè)福智慧生活門(mén)店Le Marche落地上海，旗艦門(mén)店將于今年3月中旬登陸深圳

2018年8月 家樂(lè)福網(wǎng)上商城于20座城市齊齊上線

2018年，家樂(lè)福年度營(yíng)收850億歐元，同比增長(zhǎng)1.4%，利潤(rùn)提升4.6%。中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)表現(xiàn)利好，利潤(rùn)3.5億元人民幣，同比凈增11倍。

盒馬鮮生

2018年6月 深圳12家歲寶百貨將改造為盒馬鮮生

2018年9月 深圳一舉開(kāi)出四家盒馬鮮生

2018年9月盒馬鮮生首交成績(jī)單，成熟門(mén)店坪效5萬(wàn)元，是傳統(tǒng)超市3-5倍

天虹

2018年4月，天虹攜手騰訊，在智能零售領(lǐng)域展開(kāi)智能合作

2018年11月，天虹與騰訊聯(lián)手打造了天虹微信支付智慧零售店1.0版，實(shí)現(xiàn)刷臉支付、微信支付

2019年1月 天虹超市首次跨界餐飲

剔除地產(chǎn)業(yè)務(wù)影響，天虹2018年?duì)I業(yè)收入同比增長(zhǎng)4.45%，利潤(rùn)總額同比增長(zhǎng)30.58%

華潤(rùn)萬(wàn)家

2018年5月，華潤(rùn)萬(wàn)家上線掃碼購(gòu)

2018年6月，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下蘇果超市開(kāi)設(shè)首家自助便利店

2018年9月，華潤(rùn)萬(wàn)家、京東到家深化合作

永輝超市

2018年9月永輝與騰訊首次向外界展示了其共同布局的到家業(yè)務(wù)新模式——— 永輝生活衛(wèi)星倉(cāng)。

2018年10月 永輝超市與百佳在中國(guó)簽署投資協(xié)議

2018年12月，永輝超市在廣深試水社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。

永輝超市2018年共新開(kāi)160家門(mén)店(不含永輝生活門(mén)店)，其中Bravo YH門(mén)店114家，超級(jí)物種門(mén)店46家。

觀察

A 零售企業(yè)或可發(fā)揮更多能動(dòng)性

梳理財(cái)報(bào)，零售商超這一塊確實(shí)是幾家歡喜幾家愁。面對(duì)零售行業(yè)環(huán)境的變化，人人樂(lè)也在不斷轉(zhuǎn)型，但目前看來(lái)收效甚微。人人樂(lè)2018年度業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，2018年人人樂(lè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入81.25億元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)-3.02億元，較上年同期增長(zhǎng)29.92%，再陷退市危機(jī)。

不難看出，在零售界刮起新零售旋風(fēng)的日子里，硝煙也未曾真正散去。留待業(yè)界解答的問(wèn)題，仍舊需要更好更合適的答案。展望2019年，零售的格局會(huì)怎么變？新零售在技術(shù)和體驗(yàn)上能否有更好的突破？新零售能否持續(xù)性盈利？

2018年，選擇強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的零售企業(yè)們都選好了自己的合作伙伴，無(wú)外乎是互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊或者阿里兩大陣營(yíng)。其中沃爾瑪、永輝、家樂(lè)福等進(jìn)入騰訊陣營(yíng)，大潤(rùn)發(fā)、三江、新華都、銀泰等進(jìn)入阿里陣營(yíng)。而新的一年里，這樣的狀態(tài)或許并不會(huì)有太大改變。如果關(guān)注騰訊和阿里的最新動(dòng)態(tài)，會(huì)發(fā)現(xiàn)騰訊與阿里目前都在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的概念。從“賦能”到“互聯(lián)”的概念，零售作為重要行業(yè)正從被動(dòng)接受到平等參與到角色中來(lái)。新一年，兩大陣營(yíng)或許不會(huì)有太大改變，但零售巨頭們或許可以更多發(fā)揮自己的力量。

B 新零售如何實(shí)現(xiàn)持續(xù)性盈利

而另一個(gè)不得不考慮的問(wèn)題是，新零售至今也沒(méi)有形成被業(yè)界所認(rèn)可的成熟模式，形式創(chuàng)新了，那營(yíng)收利潤(rùn)能否跟得上呢？新零售又該如何實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的盈利。諸如人人樂(lè)的轉(zhuǎn)型，運(yùn)營(yíng)模式借鑒了，但改造效果并不理想。

“超市+餐飲”，成為新零售企業(yè)或者傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型升級(jí)的公認(rèn)模式。但能否實(shí)現(xiàn)盈利，仍舊是個(gè)未知數(shù)。雖然，阿里的盒馬鮮生在新零售模式中有了行業(yè)突破。盒馬CEO侯毅介紹，開(kāi)店1.5年以上的盒馬鮮生門(mén)店單店坪效超過(guò)5萬(wàn)元，單店日均銷(xiāo)售額超過(guò)80萬(wàn)元。但是行業(yè)中也有永輝燒錢(qián)投資的超級(jí)物種的不算成功的案例。因超級(jí)物種持續(xù)虧損，其已被剝離出永輝。而最新數(shù)據(jù)顯示，2018年前三季度永輝云創(chuàng)虧損金額達(dá)到了6.17億元。

當(dāng)下的零售產(chǎn)業(yè)似乎站在了一個(gè)十字路口，向左是潛在的流量紅利，向右是看得見(jiàn)的消費(fèi)升級(jí)。線上線下如何融合，創(chuàng)造出更可觀的收益，我們拭目以待。

（來(lái)源：南方都市報(bào) 記者陳盈珊）