農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該如何擁抱新零售？

賈商

時(shí)代在變化，傳統(tǒng)正逐漸地被顛覆。

純電商時(shí)代已經(jīng)達(dá)到瓶頸，新零售時(shí)代已然到來(lái)，彼時(shí)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)亦將在其影響下，做出全新一輪的鳳凰涅槃！

在線零售業(yè)增速放緩，預(yù)見(jiàn)“新零售”

自20世紀(jì)90年代誕生起，基于互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)經(jīng)歷了雛形期、發(fā)展期、穩(wěn)定期和成熟期四個(gè)階段，并保持著高速的增長(zhǎng)速度。近年來(lái)，作為電子商務(wù)重要分支的在線零售業(yè)，雖然依舊保持著高速增長(zhǎng)，但是增速已經(jīng)明顯放緩。因此，在實(shí)體零售不斷探索在線零售渠道之外，在線零售 也在重新探索與實(shí)體零售的結(jié)合。

在線零售、實(shí)體零售逐漸呈現(xiàn)一種無(wú)邊界化的現(xiàn)象，甚至與物流呈現(xiàn)融合的態(tài)勢(shì)。于是，新零售的概念誕生了！阿里巴巴馬云曾這樣描述新零售：純電商時(shí)代過(guò)去了，未來(lái)十年是新零售的時(shí)代，未來(lái)線上、線下、物流必須結(jié)合起來(lái)。一言以蔽之，企業(yè)將以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對(duì)商品生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，對(duì)線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。

新零售在深入行業(yè)應(yīng)用的時(shí)候，不可避免地面臨各式樣的深入探討，尤其是在農(nóng)業(yè)方面。數(shù)據(jù)顯示，在零售消費(fèi)品種，涉及農(nóng)業(yè)相關(guān)的商品占據(jù)一半，尤其是在商超中，這種現(xiàn)象尤為明顯。在新零售逐步展開(kāi)的當(dāng)下，作為零售商品重要組成部分的農(nóng)副商品將會(huì)迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展？

新零售+新農(nóng)業(yè)，理想中的新生態(tài)模式？

想要探究這一點(diǎn)，我們要從新零售下農(nóng)業(yè)如何發(fā)展來(lái)著手。零售業(yè)的各種消費(fèi)品中有一半以上的商品跟農(nóng)業(yè)相關(guān)的：蔬菜水果、肉禽奶蛋、水產(chǎn)海鮮等，所以，要弄清楚什么是新零售，首先要明確的是農(nóng)產(chǎn)品弄田間到餐桌的過(guò)程——產(chǎn)品鏈和價(jià)值鏈。

傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌過(guò)程中，我們只看到了這其中的產(chǎn)品鏈。通過(guò)技術(shù)進(jìn)步、模式創(chuàng)新、加強(qiáng)管理等方式提高農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的效率，降低這個(gè)過(guò)程中的成本。但是我們往往忽視了農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的價(jià)值鏈。

換句話(huà)說(shuō)，在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、零售、餐飲，以及涉農(nóng)教育等方面進(jìn)行集合，進(jìn)而縮短農(nóng)副產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的時(shí)間與空間距離，增加農(nóng)產(chǎn)品的教育價(jià)值、社交價(jià)值以及食用價(jià)值。并且在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的作用下，還將優(yōu)化從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到加工、儲(chǔ)備、物流、消費(fèi)的整個(gè)流程，減少成本，提升效率，同時(shí)提供更符合不同需求的個(gè)性化服務(wù)，完善生鮮產(chǎn)品的價(jià)值鏈。將漁場(chǎng)搬進(jìn)餐廳、將農(nóng)場(chǎng)搬進(jìn)超市，形成一種新零售+新農(nóng)業(yè)的新生態(tài)模式。

這種模式絕不是“掃碼獲取商品保鮮信息”所能概括的！效率是新零售對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的基本要求，從田間地頭到餐桌，新零售要求物流縮短時(shí)間和空間的距離。這也是對(duì)新零售的一項(xiàng)挑戰(zhàn)，如何讓物流在最短的時(shí)間內(nèi)，將商品送到？這就是新零售賦予物流和存儲(chǔ)的責(zé)任，這也是新零售在傳遞更多商品信息的同時(shí)，為物流和存儲(chǔ)帶來(lái)的新商業(yè)機(jī)遇。

從產(chǎn)地開(kāi)始，賦能農(nóng)業(yè)價(jià)值

那么，新零售和農(nóng)業(yè)要如何更容易的進(jìn)行結(jié)合呢？舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：提到大閘蟹，很多消費(fèi)者都會(huì)想到陽(yáng)澄湖，陽(yáng)澄湖不僅知名度高，在氣候、水質(zhì)、養(yǎng)殖等多種因素的促使下，肉鮮味美，因此產(chǎn)地選址是非常關(guān)鍵的。這也是農(nóng)業(yè)最容易被賦能的起點(diǎn)，并且諸多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)踐。

以從事高品質(zhì)食材新零售的樸道良品為例，它將大米的種植地選在優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地——黑龍江五常市，并從品種、生物制劑、種植模式、收購(gòu)、加工，乃至銷(xiāo)售上，做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。此外，收割到加工直到能夠食用，大米仍需要脫殼、保鮮，因此樸道良品認(rèn)為新米的標(biāo)準(zhǔn)，必須是1年內(nèi)新谷、1周內(nèi)脫殼、1月內(nèi)使用，而且新谷必須恒溫倉(cāng)儲(chǔ)、新米必須冷藏保鮮。

意大利的新零售企業(yè)Fico也是如此，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、食品零售、餐飲和涉農(nóng)教育統(tǒng)統(tǒng)結(jié)合在一起，融匯到占地150畝的“農(nóng)業(yè)食品公園”，把“農(nóng)場(chǎng)”搬進(jìn)超市的新零售。這里你可以看到，他是如何把一只豬的價(jià)值做成傳統(tǒng)模式的5倍。

通常情況下，一只豬的價(jià)值就是那200多斤肉的售價(jià)。但是在Fico就不同了，在這里你能買(mǎi)到新鮮的豬肉，這沒(méi)錯(cuò)，但這只是其中第一層價(jià)值；消費(fèi)者在Fico可是能現(xiàn)場(chǎng)觀摩養(yǎng)豬場(chǎng)的，因?yàn)樗麄儼佯B(yǎng)豬場(chǎng)搬進(jìn)超市，現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)覽的門(mén)票就是第二層收入；Fico還能看到火腿和香腸的加工過(guò)程，有傳統(tǒng)手藝也有現(xiàn)代工藝，還有大師現(xiàn)場(chǎng)講解，這是第三層價(jià)值；你只看或許還不過(guò)癮，參加美食課程，可以親手制作火腿或香腸，這是第四層價(jià)值；你看到了從養(yǎng)殖、到加工、再到烹飪的全過(guò)程，你肯定迫不及待的要每餐一頓，這是第五層價(jià)值。當(dāng)然在Fico還有多媒體展示，其中之一就是人與動(dòng)物這樣的主題，這都是農(nóng)業(yè)賦予我們的教育價(jià)值。

因此，從產(chǎn)地著手，高品質(zhì)的規(guī)格推動(dòng)生產(chǎn)出更具價(jià)值的農(nóng)副商品，這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的契機(jī)，對(duì)于農(nóng)業(yè)新零售而言，則是必要的開(kāi)始。

線上+線下無(wú)人零售，便捷體驗(yàn)

縮減新米生產(chǎn)運(yùn)輸周期是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，農(nóng)業(yè)新零售也面臨著商業(yè)升級(jí)。農(nóng)業(yè)新零售必須以技術(shù)手段為消費(fèi)者提供極致消費(fèi)體驗(yàn)，比如線下線上數(shù)據(jù)的打通、無(wú)人零售提供便捷體驗(yàn)，甚至以大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)提高供應(yīng)鏈及配送的效率，形成更加簡(jiǎn)單有效的商業(yè)邏輯。

盒馬鮮生通過(guò)線上線下全部SKU同款同價(jià)銷(xiāo)售，讓消費(fèi)者可以線下體驗(yàn)消費(fèi)后，在線上持續(xù)消費(fèi)。注入帝王蟹等海鮮能夠盡可能的維持其新鮮程度，在這種情況下，有效的推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化程度，據(jù)盒馬鮮生對(duì)外公布的數(shù)據(jù)，其線上訂單和線下訂單是7:3，極大地提升了農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)。

正如馬云所說(shuō)，未來(lái)十年是新零售的時(shí)代，線上+線下必須結(jié)合起來(lái)。這是對(duì)新零售的描述，對(duì)農(nóng)業(yè)新零售亦是如此。而農(nóng)業(yè)新零售對(duì)消費(fèi)者的影響絕不僅僅是快捷，更多的是健康的生活方式。未來(lái)十年、二十年，一定是新零售的天下。

作者簡(jiǎn)介：賈商，藍(lán)獅農(nóng)業(yè)品牌策劃?rùn)C(jī)構(gòu)副董事長(zhǎng)，中國(guó)新農(nóng)業(yè)三兄弟之一，農(nóng)業(yè)品牌策劃專(zhuān)家。17年來(lái)一直與品牌策劃運(yùn)營(yíng)不離不棄，其中八年推動(dòng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域 “農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城”運(yùn)動(dòng)，始終信奉“偉大的商業(yè)在商業(yè)外”，因在業(yè)界率先提出創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、美麗農(nóng)業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)等前瞻性觀念，獨(dú)創(chuàng)的“農(nóng)業(yè)品牌生命體”、“教練式品牌營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)”“農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)營(yíng)用戶(hù)產(chǎn)品雙驅(qū)法則”等理論、工具成為中國(guó)農(nóng)企現(xiàn)代化升級(jí)必備寶典。

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