聯商網消息：過去一周（4.1-4.7），瑞幸咖啡被曝抵押咖啡機做債務擔保；樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資；章澤天卸任重慶嫩綠茶藝董事；外婆家南京水平方店恢復試營業，企業表態要出新招...
4月1日消息，企查查公示了一條瑞幸咖啡一條動產抵押信息，內容顯示，瑞幸咖啡將把咖啡機、奶箱和粉倉等物件抵押做債務擔保，抵押權人為中關村科技租賃有限公司，被擔保債權數額為4500萬元。
同時，上述抵押物涉及北京、上海、廣州、深圳、成都等多家門店。
據天眼查數據顯示，4月3日章澤天卸任重慶嫩綠茶藝有限公司董事一職。據悉，該公司成立于2015年9月，注冊資本3000余萬元，經營范圍包括食品生產、餐飲服務等，劉強東通過北京因味電子科技有限公司間接持股。
隨后，inWE因味茶在其官微回應稱，由于持股比例的調整，inWE因味茶退出了重慶嫩綠茶藝有限公司的控股董事席位，章澤天也不再擔任該公司董事一職，這是正常的商業調整。
自2016年杏花樓推出咸蛋黃肉松青團起，青團排隊業務便被正式納入黃牛的全年工作計劃，接頭暗號為：青團要伐?
根據淘寶統計的數據，今年的奇葩口味中，最受歡迎的是香辣小龍蝦青團，雞絲奶油、流沙爆珠、乳酸菌也擠入榜單，成為 top4的一員。
除上述的青團大戶外，肯德基、喜茶等也推出了青團產品蹭熱點。
4月2日，有成都當地消息稱外婆家南京水平方店重新開始營業，北京商報記者隨即致電南京外婆家水平方店核實，了解到該店從3月31日重新開始了門店試營業。外婆家還對記者透露，接下來將邀請第三方對所有門店的食品安全和標準化操作進行指導監督，進行全國巡查和暗訪。
北京商報記者聯系外婆家創始人吳國平了解情況，針對外婆家重新試營業，吳國平給與如下回復：水平方店停業整頓后，外婆家在硬件設施、人員培訓、臺賬登記、制度執行等多個方面進行整改，確保做到食品安全、廚房透明。對現場的監控系統，原有的明廚亮灶增加了一些點位，在等候區的地方增加了大的電子顯示屏。
日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由祥峰投資領投，致君水滴、普思資本、眾海投資、漢能創投、如川資本跟投。
據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈體系和數據化體系建設。“這（本次融資）將令樂樂茶得以進一步提升產品差異化優勢，從而贏得更大的市場份額。”樂樂茶聯合創始人、CEO王建指出。
3月27日晚，全聚德（002186.SZ）發布2018年年度報告。報告顯示，2018年公司實現營業總收入17.77億元，較上年下降4.48%；歸母凈利潤7304萬元，較上年下降46.29%。扣除非經常性損益的凈利潤為5716萬元，較上年下降52.14%。
事實上，此次凈利潤的大幅下跌，也創造了自2007上市以來的最大跌幅。針對此次業績變動，全聚德稱，受餐飲行業競爭加劇影響，公司年度接待人次同比減少，導致公司2018年度營業收入和利潤水平同比出現下滑。
3月20日，味千（中國）發布的2018年年報顯示。長江商報記者發現，該公司營業額23.78億元，同比增長1.9%，公司股東應占溢利5.5億元，而凈利潤卻下滑兩成，股價連續七年內下跌。
事實上，在2011年至2017年，因受“骨湯門”事件以及戰略錯位等多因素影響，造成味千（中國）凈利潤跌宕起伏，裹足不前。目前來看，經過幾年的掙扎，味千拉面終于扭虧為盈，但其危機警報仍未解除。
通常從外地開來上海的餐飲品牌，都是優秀的企業，他們有自己成熟的機制。但，往往就是這類的品牌最容易栽跟頭。或許驗證了那句老話：淹死的都是會游泳的。
我曾經思考過，那些失敗的餐飲品牌在上海犯下的錯誤。有產品的、有環境的、有選址、有經營不善的等等……細細琢磨起來，這些問題，最終都歸結到一個常識——“不遵循上海餐飲市場規律”。
為什么上海餐廳帶回去要改變，而當地餐廳開到上海來就一成不變？
了解中國零售，看這里就夠了！
（來源：聯商網）
