今年 2 月，日本大阪一家 7-11 便利店店主因擅自縮短夜間營業(yè)時(shí)間而被總公司要求繳納天價(jià)違約金一事，引爆了日本便利店行業(yè)長期潛伏著的一顆炸彈。有關(guān)便利店是否應(yīng)該繼續(xù)維持 24 小時(shí)營業(yè)方針的討論甚囂塵上。
當(dāng)事店主松本實(shí)敏現(xiàn)年 57 歲，今年 2 月 1 日，他將營業(yè)時(shí)間從 24 小時(shí)改為早 6 點(diǎn)到凌晨 1 點(diǎn)。縮短營業(yè)時(shí)間的原因是人手不足。由于位置較偏、工作辛苦，難以招到店員，松本只能與妻子晝夜不停地工作， 去年 5 月妻子去世后，松本又獨(dú)自支撐了 8 個(gè)月，期間只休息了 3 天。
由于向 7-11 總部要求增派人手以維持 24 小時(shí)營業(yè)未得到回應(yīng)，松本擅自更改了營業(yè)時(shí)間。總部獲悉后表示“若不恢復(fù) 24 小時(shí)營業(yè)，就屬違約”，如要解約則需支付 1700 萬日元（約合人民幣 102 萬元）違約金。
大阪便利店張貼的營業(yè)時(shí)間縮短告示
此事一經(jīng)報(bào)道，立刻引起了廣泛討論。人們驚訝地發(fā)現(xiàn)，便利店加盟店主的勞動(dòng)狀況普遍比想象中還要惡劣。
日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省《2018 年便利店調(diào)查》顯示，參與調(diào)查的全國 1 萬多家加盟店店主中，39%不滿意加盟后的狀態(tài)，不滿意比例較 4 年前提高了 12 個(gè)百分點(diǎn)。被問及合同到期后是否會(huì)續(xù)約時(shí)，僅有 45%的人回答愿意續(xù)約，比 4 年前減少了 23%。主要原因是掙得太少，工作時(shí)間太長。
加盟滿意度調(diào)查。黃色為滿足、橙色為基本滿足、藍(lán)色為不滿足、灰色為不知道。圖片來源：經(jīng)產(chǎn)省
7-11 加盟店店主組成的“便利店加盟店工會(huì)”委員長酒井孝典以自己舉例：2018 年自己的營業(yè)利潤為 295 萬日元，排除各種雜費(fèi)，最終到手 269 萬日元。而近三個(gè)月來，他的工作時(shí)間分別為 367 小時(shí)、353 小時(shí)、322 小時(shí)。
日本法律規(guī)定“過勞死認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)”為每月加班 100 小時(shí)。普通公司職員 1 天工作 8 小時(shí)，1 周工作 5 天的話，每月標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間應(yīng)為 160 小時(shí)。如果每月工作長于 260 小時(shí)，則可判定為過勞。而酒井的工作時(shí)間明顯已遠(yuǎn)超這一標(biāo)準(zhǔn)。
繁重的勞動(dòng)并不能帶來可觀的收入。以行業(yè)龍頭 7-11 為例，加盟一般分兩種類型：自行準(zhǔn)備店鋪土地和建筑、由總部提供店鋪土地和建筑。初期加盟費(fèi)從 300 萬日元到 250 萬日元不等。其后每月需向總部上交總營業(yè)額的 43%。再去除雇傭店員的工資支出、水電費(fèi)、過期食品廢棄費(fèi)等，最后才是店主所能獲得的營業(yè)利潤。
盡管羅森和全家抽成較低，分別為 34%和 35%，但目前日本加盟便利店總體的利潤水平仍不樂觀。年收入在 400萬日元以下的約占 4 成，大多數(shù)都在 300~600 萬日元之間。由于加盟店多為夫妻共同經(jīng)營，核算下來，夫婦每人平均年收入僅為 300 萬日元。而目前日本普通公司職員的年收入已超過 400 萬日元。
導(dǎo)致過量勞動(dòng)的主要原因是人力不足。近年來，便利店數(shù)量不斷增加，從業(yè)人員需求量也隨之升高。與之相對(duì)，在少子高齡化進(jìn)程中，低端行業(yè)勞動(dòng)力不足問題日益嚴(yán)重。便利店工作辛苦、時(shí)薪較低，即使近幾年最低時(shí)薪不斷上漲，也仍然很難留住打工者。
人手是否不足？黃色為不足，橙色為勉強(qiáng)夠用，藍(lán)色為足夠。圖片來源：經(jīng)產(chǎn)省
經(jīng)產(chǎn)省調(diào)查顯示，2018 年感到人手不足的店主占 61%，這一數(shù)據(jù)在 4 年前僅為 22%。由于便利店店員多為打工者，沒有正式職員合同，流動(dòng)性較強(qiáng)，店主無法有效規(guī)定他們的上班時(shí)間。在尤其缺乏人手的夜間，店主只能自己頂上。
事實(shí)上，除個(gè)別位置特殊的店鋪外，便利店夜間營業(yè)額并不算高，很多時(shí)候還是筆賠本生意。因此加盟店主經(jīng)常對(duì) 24 小時(shí)營業(yè)規(guī)定叫苦不迭。但各大便利店總部仍然堅(jiān)持“ 24 小時(shí)營業(yè)方針”。
原因在于，總部一般利用深夜時(shí)間配貨，既無交通問題，又節(jié)約成本。在人少的夜間，便利店店員可以完成盤點(diǎn)、清掃、上貨等工作，迎接第二天早晨的客流高峰。如果停止 24 小時(shí)營業(yè)，整個(gè)物流系統(tǒng)都要做出重大調(diào)整。
另外此前的相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，如果一家便利店夜間不營業(yè)，則其白日銷售額也會(huì)受到影響。白日銷售額一般會(huì)比 24 小時(shí)營業(yè)時(shí)下降三成。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因尚不明確，但有人認(rèn)為，可能是夜間不營業(yè)降低了該店在周邊顧客心目中的可依賴程度，從而導(dǎo)致顧客轉(zhuǎn)投附近的其他便利店。
圍繞這一問題，加盟店與總部間的矛盾日益激化。為此日本經(jīng)產(chǎn)省破例做出了干預(yù)。經(jīng)產(chǎn)相世耕弘成 4 月初會(huì)見了 7-11、全家、羅森等便利店高層，要求他們?cè)?4 月底前拿出行動(dòng)計(jì)劃，解決加盟店人力不足、無法維持 24 小時(shí)營業(yè)的問題。
行業(yè)龍頭 7-11 從三月下旬開始，在十幾家直營店開始嘗試縮短營業(yè)時(shí)間。有的店鋪從早 7 點(diǎn)營業(yè)至晚 11 點(diǎn)，有的則從早 6 點(diǎn)營業(yè)至凌晨 1 點(diǎn)。幾個(gè)月后將視實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)現(xiàn)行規(guī)定做出調(diào)整。但預(yù)計(jì)不會(huì)給加盟店自由選擇營業(yè)時(shí)間的選項(xiàng)。
而坐二把交椅的全家目前有 500 家店鋪實(shí)施夜間短時(shí)營業(yè)，其中加盟店有 41 家。此后也將視加盟店要求增加特許店鋪。今年 7 月，還將在 2 家加盟店進(jìn)行“深夜無人營業(yè)”實(shí)驗(yàn)。在 0~5 點(diǎn)，顧客可通過人臉識(shí)別系統(tǒng)和自助結(jié)算機(jī)結(jié)賬。
第三位的羅森計(jì)劃今年 6 月起，將加盟店納入夜間短時(shí)營業(yè)實(shí)驗(yàn)對(duì)象。預(yù)計(jì)在 270 家店鋪展開這一實(shí)驗(yàn)。目前已在多家店鋪導(dǎo)入自助結(jié)算機(jī)，并開始驗(yàn)證人臉識(shí)別系統(tǒng)與無人營業(yè)店鋪的可行性。
總體來說，部分情況十分困難的加盟店有望得到救濟(jì)，但 24 小時(shí)營業(yè)制度很難被動(dòng)搖。
便利店在日本社會(huì)中扮演著極為特殊的地位。與其說它是食品和日用品零售店，不如說是重要的基礎(chǔ)設(shè)施。存取款、復(fù)印打印、寄送包裹、繳納水電費(fèi)……眾多功能集中在小小的店面中，成為了居民生活中不可或缺的一部分。在地震等各種自然災(zāi)害中，還擔(dān)負(fù)起生命線的角色，成為聯(lián)結(jié)附近居民的樞紐。
為擴(kuò)大規(guī)模效益，日本便利店數(shù)量逐年增加。截至今年，全國約有 6 萬家店鋪。為了節(jié)約配送成本，同一家公司的店鋪常常集中開設(shè)。200 米的街道兩側(cè)接連看到三家 7-11 的情況并不罕見。
但到了今天，便利店數(shù)量已趨近飽和。過于密集的店鋪排布使得加盟店生意越發(fā)難做。注意到這一情況，各大便利店總悄悄始轉(zhuǎn)變了經(jīng)營策略。
7-11 計(jì)劃 2019 年新增 150 家店鋪，創(chuàng) 40 年來新低。以往會(huì)有 6 成資金投入新店鋪建設(shè)，而今年這筆資金被用于老店裝修。
全家 2019 年計(jì)劃向老店投資 1130 億日元，為去年投資額的 2 倍。
（來源：好奇心日?qǐng)?bào) 李童）
