聯(lián)商專欄：連鎖加盟品牌越來越多地出現(xiàn)在各類商業(yè)版圖和人們的消費生活中，從20多年前零星散布于一線城市的少量社區(qū)商業(yè)街，到10多年前廣泛占據(jù)各類城市的大街小巷，再到如今其中的頭部品牌高速復制遍及各地的區(qū)域型購物中心與社區(qū)購物中心，連鎖加盟品牌在商業(yè)的重要性與覆蓋率逐年提升，新連鎖品牌更是層出不窮。

消費分級競爭加劇，市場熱點高頻切換，日新月異的商業(yè)新格局也帶來新商機，“特許加盟”為企業(yè)提供快速裂變的通路，也為投資者帶來站在巨人肩膀上的契機。

連鎖加盟品牌的市場接受度與熱點衍變代表了實體商業(yè)流行趨勢的風向標，而中國商業(yè)地產(chǎn)的持續(xù)放量增長也為連鎖加盟品牌的發(fā)展壯大提供了足夠的土壤。如何在與日俱增的新新業(yè)態(tài)中脫穎而出，通過穩(wěn)健有序的發(fā)展成為細分品類業(yè)種的領(lǐng)軍者，成為連鎖企業(yè)、投資者、商業(yè)地產(chǎn)企業(yè)三方共同關(guān)注的課題。

聯(lián)商網(wǎng)特此從已連續(xù)成功舉辦30屆的SFE上海國際連鎖加盟展調(diào)取相關(guān)數(shù)據(jù)，以從中提煉和洞悉出國內(nèi)連鎖商業(yè)通路最新趨勢和熱點。

從連鎖加盟看中國商業(yè)衍變四階段

回顧SFE上海國際連鎖加盟展的15年，《聯(lián)商網(wǎng)》從中發(fā)現(xiàn)中國商業(yè)發(fā)展從起步到爆發(fā)的四個階段，以及連鎖品牌選址與中國購物中心發(fā)展的互動關(guān)系。

第一階段：臺灣品牌主導的起步期(1997-2007)

連鎖加盟展最初起步的前十年，加盟市場由臺灣品牌主導，整體業(yè)態(tài)偏于零售，例如：便利店、超市、干洗、咖啡、奶茶、快餐。

由于中國購物中心當時尚處于起步期，故連鎖加盟品牌的的店鋪選址集中在街鋪與超市大賣場的外租區(qū)，該階段典型代表品牌例如：喜士多便利店、永和豆?jié){、象王洗衣、仙蹤林。

第二階段：大陸本土品牌崛起的培育期(2008-2011)

大陸本土連鎖加盟品牌開始崛起，各個細分業(yè)態(tài)都開始由知名度較大的本土品牌領(lǐng)跑。

隨著中國購物中心漸趨成熟并由一線城市不斷下沉二三線城市，店鋪選址層面開始積極嘗試進駐購物中心及交通樞紐，但街鋪依然占絕對主導地位，該階段典型代表品牌例如：晨光文具、摩提工房、久久丫、五芳齋。

第三階段：國際品牌涌入的發(fā)展期(2012-2015)

該階段出現(xiàn)了一波海外品類的國際知名品牌強勢主導市場，西式快餐、韓國咖啡、韓式炸雞、雪花冰、日式快餐的連鎖加盟品牌一度風光無限。此外，業(yè)態(tài)更趨多元化，業(yè)種細分趨勢也日益凸顯。以中式快餐為例，粥、飯、粉、面乃至各地特色小吃均出現(xiàn)品類主導趨向。與其他品牌相比，大陸本土品牌打造力與產(chǎn)品迭代能力相對較弱。

隨著全國購物中心開發(fā)量呈爆發(fā)式增長，店鋪選址上，繼客流量較高的街鋪之后，區(qū)域型購物中心與社區(qū)型購物中心及部分景區(qū)文旅鋪位成為大熱門，頭部明星品牌與網(wǎng)紅品牌加盟商開始批量進駐以往難以入駐的知名商場，更多品牌下沉三四線城市。典型代表品牌例如：賽百味、DQ、棒約翰、漢堡王、CAFé BENE、雪冰、味千拉面、吉祥餛飩、來伊份。

第四階段：各類新物種百花齊放的爆發(fā)期(2016-2019)

自2016年起，連鎖加盟品牌數(shù)量呈爆發(fā)性增加，熱點衍變切換由以往的三四年迅速縮短到如今的一年甚至半年。

受二胎放開政策影響，教育培訓連鎖品牌大幅放量，月子會所及游玩一體化的親子餐廳加盟品牌開始涌現(xiàn)。同時，消費升級帶動下的新派茶飲+軟歐包，各地地道的特色小吃品類由地攤街邊店紛紛在資本包裝帶動下升級成為連鎖品牌。

典型代表品牌例如：楊國福麻辣燙、N多壽司、型男美蛙、青蔬、米集合、牛得多、羅罐中、HEY JUICE茶桔便、羅蘭數(shù)字音樂教育、蕃茄田藝術(shù)、小創(chuàng)客、PLAYABC、VIPABC、又卷燒餅、海鮮遇上面、阿甘鍋盔、曼玲粥鋪。

購物中心全面超越百貨和傳統(tǒng)商業(yè)街，成為各類城市的主要客流聚集地，選址方面，該階段連鎖優(yōu)質(zhì)的頭部品牌尤其是餐飲品牌開始轉(zhuǎn)移陣地，由街邊店登堂入室在主流購物中心遍地開花。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)統(tǒng)計，這批優(yōu)質(zhì)品牌已廣泛進駐萬達、龍湖、吾悅、凱德、正大、華潤、崇邦、銀泰、金鷹、百聯(lián)、天虹、瑞安、永旺、愛琴海、環(huán)球港、旭輝、招商蛇口、寶龍、中海、金地、新百等主流商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商旗下商場。

城市布局方面，成熟品牌歷經(jīng)多年發(fā)展，在一二線城市的區(qū)域商圈及新區(qū)商圈已基本完成布局并形成口碑效應，繼而尋求更廣闊的藍海市場，積極下沉布點搶攻以往由山寨品牌主導的三四線城市的核心商圈街鋪、交通樞紐站點及園區(qū)景點。

SFE展會有加盟經(jīng)驗的成熟優(yōu)質(zhì)觀眾占比則連年增長至如今的45%，其中17%的區(qū)域代理商和30%的多品牌/多店加盟商更是成為諸多商業(yè)地產(chǎn)項目的座上賓，部分商鋪小業(yè)主乃至項目發(fā)展商更直接加盟連鎖品牌。

細看最近四年的發(fā)展情況

2016年，年輕人的潮尚消費日趨普遍，導致快時尚輕餐趨勢明顯，品牌化網(wǎng)紅化概念突顯，品牌全線升級爆發(fā)，店鋪場景的顏值成為吸客的重要指標。新零售概念落地，新的運營模式開始增多，無人服務的自動售貨機與靈活流動的快閃店加盟品牌紛紛進入市場并受到追捧。這一年的典型代表品牌例如：我呀便當、一芳水果茶、茶檔、天使之橙、wheelys café、臺資味。

2017年，宅消費愈演愈烈，互聯(lián)網(wǎng)賦能的外賣平臺進入井噴之年，各種流量入口為門店提供了新的運營思路，資本推動之下，共享廚房模式的互聯(lián)網(wǎng)新餐飲聯(lián)盟/美食廣場的誕生，孵化出大批新式快時尚餐飲加盟品牌，大型餐飲品牌集團紛紛構(gòu)建多元化細分化的品類品牌矩陣。

2018年，部分連鎖加盟品牌策略性主攻社區(qū)街鋪，以更好地近距離服務目標客群，但更多品牌采取的是購物中心與街鋪兩條腿走路的模式。潮飲甜品熱潮持續(xù)升溫，參加SFE展會的飲品甜品品牌總數(shù)超過80家，黑糖珍珠鮮奶茶、舒芙蕾松餅成為高速迭代升級中的新爆款品類網(wǎng)紅店。

生活方式圈層分級帶動細分服務業(yè)崛起，娛樂、美業(yè)、大健康連鎖品牌日趨活躍;五花八門的火鍋細分品類及粥品類大爆發(fā)。典型代表品牌例如：唱吧麥頌、亦臻母嬰、大龍燚、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香、小龍坎、印茶、厝內(nèi)小眷村、黑瀧堂、雪芙、芙蕾小姐、粥員外、三米粥鋪。

2019年，許多極具潛力和差異化優(yōu)勢，但原先只有一二家店街邊店的本土品牌也被各方青睞而挖掘培養(yǎng)成連鎖品牌，并獲得晉級購物中心的資格與契機。與此同時，越來越多異國風情的國際連鎖品牌，例如DQ、棒約翰、好時、明洞王妃家烤肉、漢堡王，也通過展會，從而被引向更廣闊的舞臺。

品牌升級浪潮下，各地購物中心都在尋覓更具特色且更適合自身項目特質(zhì)的新品牌。隨著市場日趨成熟規(guī)范，加盟品牌精細化管理水平和標準化程度越來越高，也為購物中心品牌招商提供了更多更新的選擇與便利。

連鎖加盟品牌業(yè)態(tài)如何分天下

據(jù)SFE上海國際連鎖加盟展覽會主辦方上海伊比遜會展有限公司總經(jīng)理虞翔介紹，總體上，連鎖加盟品牌主盯剛需市場。從展會活躍品牌來看，民以食為天，需求最大且門檻相對較低的餐飲業(yè)態(tài)占比達43.9%，單品餐飲熱度提高，小眾化品牌日趨增多;隨著消費升級生活方式品牌越來越受到歡迎，服務與教育業(yè)態(tài)后來居上日漸興旺。由于新品牌新物種與日俱增，本次展會將涵蓋餐飲、零售、服務、教育四大業(yè)態(tài)80個細分業(yè)種近600個獨立參展品牌。

▲數(shù)據(jù)來自SFE 2018參展企業(yè)統(tǒng)計

本次展會首創(chuàng)4大板塊主題聯(lián)展——國際餐飲連鎖加盟展、新零售及服務業(yè)連鎖創(chuàng)新展、教育產(chǎn)業(yè)連鎖加盟展、教育產(chǎn)業(yè)連鎖加盟展，展館規(guī)模、規(guī)格、專業(yè)度持續(xù)升級。

就餐飲細分品類的門店增長率數(shù)據(jù)來看，不同城市的偏好分化明顯，由于一二線的餐飲網(wǎng)點與購物中心數(shù)量漸趨飽和，凸顯低線城市商機，故各品類門店的增幅均呈現(xiàn)三四線城市大幅超越一二線城市的態(tài)勢。在一二線城市，增長率最高的為休閑飲品，而三四線城市增長率最高的品類則為正餐;面包甜品在一二線城市走紅多年后增幅明顯回落，而三線以下城市增幅卻保持大幅增長。

從SFE上海國際連鎖加盟展的參展企業(yè)來看，規(guī)模處于發(fā)展期的品牌，即門店數(shù)在10-50家和50-200家的中型連鎖品牌占市場主流，參展也最為踴躍，占比高達66%。處于成熟期連鎖品牌，即門店數(shù)超過200家和500家的大型連鎖品牌占比22%。

伴隨生活方式的更新，消費日趨細分，各種創(chuàng)新業(yè)態(tài)復合業(yè)種的新品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，并格外受到各方的關(guān)注，故就趨勢而言，更具創(chuàng)意的初創(chuàng)期新品類新物種品牌即門店數(shù)在2-10家的小型連鎖品牌將保持長期穩(wěn)定增長的態(tài)勢。

近年來，市場競爭加劇，品牌迭代進化加速，新品牌層出不窮，展會新品牌和次新品牌(參加過1-3屆展會)比例達到47%，參加3屆以上展會的成熟老品牌53%，新老品牌可謂勢均力敵。

品牌資源方面，江浙滬再顯龍頭氣勢蟬聯(lián)前三強，冠軍上海占比32%，江蘇18%，浙江12%，廣東8%，北京6%，四川(成都)5%。

在商業(yè)信息日趨透明的當下，潛在加盟者對品牌的甄選能力不斷提高，擁有商業(yè)運營經(jīng)驗的商鋪業(yè)主乃至商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商紛紛加入考察行列，無形中都促使連鎖品牌的專業(yè)水準也隨之層層升級。所以今年SFE參展品牌以頭部及腰部品牌居多，而觀眾與連鎖品牌的互動也帶給投資市場更多良性發(fā)展的動能。

▲數(shù)據(jù)來自SFE 2018觀眾問卷調(diào)查

（文/聯(lián)商高級顧問團成員郭歆曄，本文僅代表作者觀點，不代表聯(lián)商立場，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載!）