今年以來，北京夜經濟的發展一直備受關注。繼中糧小鎮打造深夜食街后，北京朝陽合生匯推出“深夜食堂”2.0版本，并已于5月17日正式對外開放。
據介紹，目前北京朝陽合生匯深夜食堂的營業時間至24:00，此外，影城、劇場、KTV等項目的聯動，對“夜經濟”的發展起到了促進作用。
業內人士指出，事實上，只有餐飲還并不能帶動夜經濟的發展，而需要影院、劇場等一系列項目的聯動。此外，交通配套設施的不完善也成為制約“夜經濟”發展的一大因素。大力發展夜間公共交通非常重要，將公共交通的時間延長，為人們出行提供便利。
“深夜食堂”2.0正式開放
據介紹，目前深夜食堂的營業時間已經延長至24:00。此外，商場一層的喜劇現場和五層的寰映影城將營業到次日兩點，四層的湊湊火鍋將營業至次日三點，而商場六層的星聚會KTV將時間延長到次日六點。
合生商業集團相關負責人表示，依托21區block的空間屬性，商場聯合街區內百余家特色餐飲及潮流配飾租戶，把深夜食堂打造為一條充滿趣味性及生活氣息的深夜市集，夜間小劇場、體育競技、live house、場景零售等都將在這一場域展開。在“食堂”吃這個大背景下，他們也加磅宵夜美食、特色美食，加大了邊走邊吃品類的比重等。消費者不但可以吃，還可以逛、可以買、可以玩。
記者在現場看到，周末夜間的消費者確實較多，一對情侶對記者表示，平時想吃個夜宵或者和朋友們聚會比較難，正常情況下，晚上十點就已經關門不營業了。“如今北京朝陽合生匯也多了個深夜食堂，對我們來說，方便太多了�！�
不僅如此，合生商業旗下的北京在營項目也將陸續加入到深夜食堂的系列活動中。
據了解，北京望京合生新天地（麒麟社）計劃在5月下旬推出合生夜市，并持續整個夏天。北京朝陽合生匯方面表示，依托商街內的40余家餐飲、酒吧類租戶，合生麒麟新天地在室外步行街（內街）推出“合生夜市”活動，聯合近40個獨立設計師、潮流買手，販賣其創新品牌及限量產品，更有不插電演唱會，為消費者帶來全新的夜間生活消費體驗。此外，項目還聯合租戶推出一系列豐富的夜間活動，比如針對晚間加班人群，推出9.9加班餐等。
而北京木樨園合生廣場也將在整個6月，把部分樓層的營業時間拉長1個小時，從22點延長至23點，并在期間推出文創市集、live表演等多個趣味游戲及優惠活動，進一步豐富南城區域市民的夜間生活。
閆巖/攝
事實上，這已經不是首個開放“深夜食堂”的企業，隨著北京政策的支持，不少企業也加入了“夜經濟”的行列。據了解，從5月1日起，中糧·祥云小鎮的“深夜食街”正式對市民開放，小鎮內23家餐廳每晚的營業時間將延長至晚12點，活動將持續到10月，包括“讓我們見個面”、“天意小館”、“日日香鵝肉館”、“英國茶房”、“北平咖啡”等。北京坊也推出了更多主打“夜間品質生活”主題的內容，包括24小時“深夜書房”的PageOne書店，龍井料亭、MUJIDiner、北平花園、Ms.NA、蒸汽犀牛等特色餐廳。
項目聯動促“夜經濟”發展
事實上，隨著北京政策的扶持，“夜經濟”的發展也在穩步推進。中糧·祥云國際副總經理劉琪對北京商報記者表示，發展“夜經濟”對企業來說是一個非常好的事情，“夜間模式”的開啟可以創造商業新場景，未來會是一個新的銷售及客流增長點。除影院外，中糧·祥云小鎮首先試水餐飲業態，在時機成熟的時候，再慢慢擴展到其它相關業態，如體驗、服務和零售業態等。
“在打造深夜食街過程中，首先要動員商戶，使他們能盡快投入到深夜食街的服務中，第一期我們動員了23家租戶參與進來，共同打造深夜就餐商業氛圍。其次我們做了很多街區氛圍上的營造，包括夜間景觀的提升，花植外擺的增設以及現場表演活動等。另外，就是給消費者提供了夜間安全出行等一系列保障措施�！眲㈢鬟M一步指出，“目前我們的受眾人群30%-40%的消費者來自于周邊區域，但更多的其實還是輻射到了小鎮中遠端的顧客，包括像昌平的北七家，順義的馬坡鎮、順義城區甚至是更遠的區域�！�
據了解，從去年以來，北京就已經開始支持發展“夜經濟”。去年5月，市商務局發布了《支持“深夜食堂”特色餐飲發展項目申報指南》，支持建設“深夜食堂”特色餐飲街區和特色商圈，為市民夜間餐飲消費提供便利。此外，政府還將在深夜食堂特色餐飲街區和特色商圈的規劃設計及形象提升工程等軟硬件投入方面提供補貼支持。2019年北京市政府工作報告也提出，今年北京要激發新一輪消費升級潛力，要出臺繁榮夜間經濟促消費政策，鼓勵重點街區及商場、超市、便利店適當延長營業時間。
但事實上，“夜經濟”只靠餐飲發力是不夠的，需要其他內容共同支撐。對此，劉琪表示，如果將商場中的文化生活、表演、體驗類的內容與“深夜食街”結合起來，效果會更好，“正常情況下，消費者吃宵夜的首選會是路邊開放的餐廳，進商場吃宵夜的習慣并未養成，但如果在商場里有更多夜間場景打造，如，夜間市集，露天彈唱會，露天放映會等新的消費場景，讓夜間消費更有生活歸屬感，會更好地契合消費心理和消費習慣。”
配套設施還需完善
據了解，延長營業時間，不僅會增加運營成本，還會由于交通配套設施的不完善，讓企業存在不小的挑戰。
劉琪坦言，調動商戶參與到夜間經濟的打造中祥云小鎮花了不少時間和心思，因為中糧·祥云小鎮的消費者之前并沒有形成夜間消費的習慣，商戶對于客流量會有顧慮。所以作為物業運營方，祥云小鎮先行投入，包括餐飲街區的燈光亮化，街頭藝人表演調動氣氛情調等，同時也會對積極參與“深夜食街”打造的商戶提供更多宣傳資源和獎勵機制。在這種情況下，商戶參與到“夜經濟”的情緒逐漸高漲起來，現在部分是商戶已經將營業時間延長至深夜2點鐘，深夜消費的形成給商戶的銷售額帶來了很大的促進。
此外，交通的易達性也成為制約“夜經濟”發展的一大因素。劉琪指出，深夜就餐的消費者，更多的會考慮距離問題，對于駕車一族來說，深夜就餐飲酒后的代駕出行也成為小鎮的關注點，為此小鎮已與e代駕聯合推出相應的安全出行優惠政策。
合生商業集團相關負責人也指出，延長經營時間確實會帶來商場運營成本增加，比如物業能源、人力成本。“不僅如此，為了給消費者提供了夜晚吃喝玩樂的場所，為了讓更多租戶加入“深夜食堂”，我們甚至會主動給租戶補貼，以降低他們因自身運營成本增加帶來的顧慮。如果未來的市政交通配套能更好的服務于夜間經濟，將更有利于城市商業繁榮�！�
對于北京大力發展的夜經濟，中國貿促會國際貿易研究部主任趙萍建議，大力發展夜間公共交通非常重要，將公共交通的時間延長，為人們出行提供便利�！皯撛谝菇洕容^繁華的地區，適當拓展夜間停車場為夜經濟打造更便利的消費環境。此外，夜經濟并不僅僅是停留在娛樂方面，成人教育、兒童教育、醫療保健這些方面都可以納入到夜經濟的發展范圍�！�
（來源：北京商報 記者 王曉然 王瑩瑩）
