核心導(dǎo)讀：
1.京東7FRESH公布的接下來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略是什么？
2.運(yùn)營(yíng)1.5年的門(mén)店盈利對(duì)7FRESH意味著什么？
3.出售傳聞或假，但與傳統(tǒng)零售加強(qiáng)互動(dòng)為真。
今日，據(jù)鳳凰科技報(bào)道，京東生鮮事業(yè)部近期正在進(jìn)行小規(guī)模人員調(diào)整，新一批裁員將在618后展開(kāi)。同時(shí)，該報(bào)道還稱(chēng)，京東正在與一家傳統(tǒng)大型商超企業(yè)接洽，或?qū)⒊鍪?FRESH項(xiàng)目。
針對(duì)上述傳言，《零售老板內(nèi)參》APP第一時(shí)間詢問(wèn)了京東生鮮事業(yè)部總裁葉威，后者明確表示：“這個(gè)報(bào)道非常不負(fù)責(zé)任，沒(méi)有的事�！�
有意思的是，該報(bào)道發(fā)出的前一天，即在昨天（5月30日），京東FRESH剛剛進(jìn)行了品牌升級(jí)，北京房山奧特萊斯店作為升級(jí)后的首家7鮮門(mén)店，于昨日順利開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，這家門(mén)店是7FRESH在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)出的第16家門(mén)店，也是北京地區(qū)的第7家門(mén)店。
在北京奧特萊斯店開(kāi)業(yè)當(dāng)天，京東7FRESH負(fù)責(zé)人王敬，履新后首次面向媒體。面對(duì)國(guó)內(nèi)30多家媒體，王敬闡述了7FRESH接下來(lái)的布局和打法。
1、7FRESH未來(lái)一年的重點(diǎn)布局
就在京東7FRESH陷入單獨(dú)出售的傳言時(shí)，另外一邊，盒馬昆山店也于今天（5月31號(hào)）正式關(guān)店，這也是盒馬的第一次關(guān)店。不得不說(shuō)，當(dāng)前開(kāi)出的新零售門(mén)店，普遍生存境遇不太好。
在這個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，京東FRESH接下來(lái)又將何去何存？王敬或多或少指明了一些方向。
2018年9月，7FRESH制定了五年開(kāi)店1000家的目標(biāo)，昨天的媒體溝通會(huì)上，王敬通過(guò)對(duì)該目標(biāo)的堅(jiān)持，再次向外界傳達(dá)7FRESH持續(xù)拓店的決心�！拔迥觊_(kāi)店1000家，這個(gè)目標(biāo)和愿景還在，只是我們的開(kāi)店方式會(huì)發(fā)生變化，這一千家店不一定是我自己開(kāi)，我可以跟合作伙伴一起來(lái)開(kāi)。”
那么接下來(lái)一年，京東7FRESH究竟要走怎樣一條發(fā)展道路？
《零售老板內(nèi)參》聽(tīng)下來(lái)昨天的溝通會(huì)，覺(jué)得王敬主要想對(duì)外界傳達(dá)三個(gè)點(diǎn)：
第一，品牌首次升級(jí)。京東7FRESH品牌將升級(jí)為京東7鮮，未來(lái)京東生鮮全渠道，將由京東生鮮與京東7鮮組成。
第二，多業(yè)態(tài)布局。除了目前已經(jīng)開(kāi)出的7FRESH門(mén)店，未來(lái)還將新增7鮮生活、7范業(yè)態(tài)。7鮮生活主要布局社區(qū)，這次開(kāi)出的奧特萊斯店，其實(shí)就是7鮮生活業(yè)態(tài)。7范則主要布局寫(xiě)字樓業(yè)態(tài)，具有比較強(qiáng)的美食、餐飲功能，同時(shí)也有水果等產(chǎn)品。
第三，重點(diǎn)布局在開(kāi)放協(xié)同。經(jīng)過(guò)京東生鮮與京東7FRESH的摸索，未來(lái)將打造一個(gè)供應(yīng)鏈中臺(tái)，該供應(yīng)鏈中臺(tái)不但能支持京東生鮮的發(fā)展，也能支持7FRESH。更重要的是，這個(gè)供應(yīng)鏈中臺(tái)可以向整個(gè)行業(yè)開(kāi)放，也是通過(guò)這種開(kāi)放戰(zhàn)略，京東7FRESH未來(lái)希望“更輕”、“更快”地拓展門(mén)店。
根據(jù)此開(kāi)放協(xié)同戰(zhàn)略，《零售老板內(nèi)參》認(rèn)為，京東7FRESH未來(lái)必然會(huì)與傳統(tǒng)零售商進(jìn)行合作，如果如京東相關(guān)負(fù)責(zé)人所言，7FRESH出售某大型傳統(tǒng)零售商為謠言，但是根據(jù)7FRESH實(shí)際布局需要，雙方進(jìn)行供應(yīng)鏈的合作還是可能的，京東7FRESH的供應(yīng)鏈中臺(tái)，可以為傳統(tǒng)零售進(jìn)行線上運(yùn)營(yíng)、一體化營(yíng)銷(xiāo)、業(yè)態(tài)規(guī)劃和創(chuàng)新、運(yùn)營(yíng)優(yōu)化等賦能，實(shí)際上是一個(gè)雙贏的戰(zhàn)略。
2、早期門(mén)店盈利可代表7FRESH的過(guò)去，但不代表未來(lái)
除了發(fā)布接下來(lái)一年的發(fā)展戰(zhàn)略，王敬還公布了一組亮眼的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)：目前京東七鮮平均開(kāi)業(yè)1.5年可實(shí)現(xiàn)盈利，坪效是純線下超市的3倍，線上訂單占比40%，門(mén)店80%的商品都來(lái)自于京東供應(yīng)鏈。
事實(shí)上，京東7FRESH運(yùn)營(yíng)1.5年以上的門(mén)店，主要是2018年初開(kāi)出的大族廣場(chǎng)店和五彩城店，而這兩家門(mén)店是在7FRESH前操盤(pán)手杜勇和王笑松的主持下，經(jīng)營(yíng)比較成功的門(mén)店。
而京東7FRESH第二批集中開(kāi)出的門(mén)店，是在2018年年底，也就是說(shuō)，后面開(kāi)出的這批門(mén)店，運(yùn)營(yíng)時(shí)間并沒(méi)有超過(guò)1.5年。這批門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)，杜勇已經(jīng)從7FRESH離職。今年4月，王笑松也不再負(fù)責(zé)7FRESH業(yè)務(wù)，調(diào)崗至京東零售子集團(tuán)的零售綜合管理中心。
因此，運(yùn)營(yíng)1.5年的門(mén)店能夠盈利，一定程度上代表了2018年初開(kāi)出的兩家門(mén)店是比較成功的，但決定不了新一批門(mén)店的未來(lái)。
此前，根據(jù)盒馬鮮生的開(kāi)店情況，《零售老板內(nèi)參》曾預(yù)測(cè)：新零售業(yè)態(tài)的紅利期只有兩年。盒馬是2016年底開(kāi)出第一家門(mén)店，2018年9月做了首次門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)的披露：運(yùn)營(yíng)1.5年的門(mén)店日均銷(xiāo)售額為80萬(wàn)，單店坪效超5萬(wàn)。據(jù)了解，開(kāi)業(yè)1.5年的門(mén)店主要是盒馬初期開(kāi)出的7家門(mén)店。但這以后，盒馬再?zèng)]有正式披露過(guò)數(shù)據(jù)，到今天，盒馬開(kāi)店時(shí)間是兩年多。但此時(shí)的盒馬，顯然正在進(jìn)行著巨大的調(diào)整。
今年，盒馬宣布，除了盒馬鮮生店型以外，還將探索盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2和盒馬小站等業(yè)態(tài)。與此同時(shí)，盒馬鮮生門(mén)店本身也在進(jìn)行著大的調(diào)整。零售老板內(nèi)參此前考察了盒馬在北京開(kāi)出的首店——朝陽(yáng)十里堡店，就發(fā)現(xiàn)該門(mén)店剛剛進(jìn)行了部分業(yè)態(tài)的重新裝修，餐飲區(qū)的面積進(jìn)一步擴(kuò)大，但引進(jìn)更多的餐飲品牌能不能湊效，顯然還需要時(shí)間給出答案。
也就是說(shuō)，盒馬鮮生進(jìn)行巨大調(diào)整的時(shí)間點(diǎn)，正好是兩年時(shí)間多一些。此時(shí)，新零售業(yè)態(tài)的大海鮮、包裝食品、送貨到家等新鮮玩法，在開(kāi)業(yè)兩年后，可能不再成為引流利器，消費(fèi)者對(duì)其新鮮感也在逐漸消失……這種情況下，新零售業(yè)態(tài)們將如何變革來(lái)保證盈利呢？從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在差不多只有一年半時(shí)間的7FRESH，也面臨同樣的考驗(yàn)。
從新開(kāi)的奧特萊斯店來(lái)看，該業(yè)態(tài)也對(duì)7FRESH原有模式進(jìn)行了升級(jí)，典型的就是進(jìn)一步擴(kuò)大餐飲區(qū)的面積，基本占據(jù)整個(gè)門(mén)店50%的面積。盒馬、7FRESH紛紛擴(kuò)大餐飲區(qū)面積，這個(gè)方面的發(fā)展策略十分雷同。在社區(qū)做這么大的餐飲面積，是否真的有更好的效果？零售老板內(nèi)參認(rèn)為，還有待進(jìn)一步的觀察。
無(wú)論如何，7FRESH不再希望把這一模式做重了，不管從開(kāi)放協(xié)同的發(fā)展策略來(lái)看，還是近期與大型商超接洽的傳聞，這些都表明了，7FRESH未來(lái)與存量市場(chǎng)進(jìn)行合作會(huì)是大的方向。從京東角度來(lái)說(shuō)，將自己優(yōu)勢(shì)的技術(shù)、供應(yīng)鏈能力，進(jìn)一步釋放給行業(yè)內(nèi)的合作伙伴，也不失為進(jìn)一步落實(shí)京東零售子集團(tuán)整體進(jìn)行開(kāi)放戰(zhàn)略的有效方案。
（來(lái)源：零售老板內(nèi)參 王彥麗）
