中國(guó)商網(wǎng) 唐硯/攝
進(jìn)入中國(guó)已經(jīng)20多年的羅森便利店，以加盟為主的模式快速拓展中國(guó)市場(chǎng)，截至今年1月18日，羅森在中國(guó)已經(jīng)開設(shè)了2000家店鋪。羅森便利店的運(yùn)營(yíng)模式一直備受行業(yè)關(guān)注，國(guó)內(nèi)也有不少羅森的追隨者。
那么，羅森便利店的經(jīng)營(yíng)究竟有什么獨(dú)到之處呢？在6月13日召開的“2019中國(guó)社區(qū)商業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)”上，羅森（北京）有限公司副總經(jīng)理車文煥為大家揭示了羅森成功的秘籍。
中國(guó)商報(bào)記者 王越/攝
“羅森非常重視商品的研發(fā)，在商品研發(fā)上下的氣力非常大，而且從公司人員來看的話，商品本部一直都是公司里最大的部門。羅森推出產(chǎn)品時(shí)會(huì)針對(duì)不同的目標(biāo)顧客進(jìn)行開發(fā)，而且很多商品能夠獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。”車文煥介紹，羅森便利店一般有1500-2500SPU，自有品牌商品大概占到40%-50%，在日本自有品牌比例占到50%以上，這些商品都是羅森自己研發(fā)的商品。“這些自有商品是區(qū)別于711、區(qū)別于內(nèi)資便利店的，是羅森可以定價(jià)的，商品毛利率貢獻(xiàn)大多來自于這部分商品。”
羅森在日本有上百個(gè)自有的、專有的工廠，這些工廠每周都會(huì)推出上百個(gè)品種的提案，同時(shí)羅森還會(huì)有商品研發(fā)員，研發(fā)員工也許會(huì)提出上百個(gè)提案，這些新品的提案會(huì)在總部之間和顧客之間去選、去挑，把這些新的商品在不同的時(shí)間段推出來。并且，一種新產(chǎn)品推出后并不是結(jié)束，隨著時(shí)間的變化以及消費(fèi)環(huán)境的變化，熱銷的產(chǎn)品還要經(jīng)歷反復(fù)的研發(fā)與創(chuàng)新。
在這么多產(chǎn)品中，羅森最出名的則是甜點(diǎn)，通過這個(gè)品類，羅森在中國(guó)還吸引著網(wǎng)紅們的流量。“711、全家和羅森三大便利店品牌中，羅森甜品最為出名。在甜品方面，羅森還打造了很多網(wǎng)紅產(chǎn)品。”車文煥介紹，冰皮蛋糕就是羅森打造的網(wǎng)紅產(chǎn)品，后來不斷地做優(yōu)化，這款產(chǎn)品已經(jīng)賣了兩三年了（一般新商品的壽命大概在六個(gè)月到一年時(shí)間）。而且現(xiàn)在還推出了新的口味，比如說榴蓮味道或者巧克力味道，賣得非常火爆。
從羅森商品開發(fā)上不難看出，羅森在進(jìn)行商品開發(fā)時(shí)，會(huì)遵循消費(fèi)群體的變化，并且會(huì)針對(duì)不同的消費(fèi)群體做不同的產(chǎn)品開發(fā)。“比如說網(wǎng)紅產(chǎn)品，它們不一定適合每個(gè)人的口味，但是適合追求‘新奇特’的年輕人，那這就算成功了。”車文煥表示。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，除了商品的研發(fā)，車文煥認(rèn)為羅森還有一個(gè)殺手锏就是服務(wù)。但是由于中國(guó)市場(chǎng)環(huán)境不同于日本，很多服務(wù)不能照搬，羅森在中國(guó)市場(chǎng)還有很大的探索空間。
“羅森在日本提供的服務(wù)項(xiàng)目，在中國(guó)幾乎都沒有。”車文煥介紹，在日本的羅森便利店里，既可以發(fā)傳真，可以打印照片，可以收快遞，也可以賣雜志，同時(shí)還可以還信用卡，也可以交水電費(fèi)。目前在中國(guó)，通過網(wǎng)絡(luò)可以把信用卡還了，也可以把水電費(fèi)交了，這些需求不需要通過便利店去滿足。另外，日本便利店里會(huì)有公共衛(wèi)生間，而且是男女分開的，做到精細(xì)化要求。但是在中國(guó)，便利店的房租成本很高，這項(xiàng)服務(wù)很多商家都做不到。
盡管市場(chǎng)環(huán)境不一樣，但是零售企業(yè)對(duì)于服務(wù)的追求是一樣的，中國(guó)的便利店很難再附加其他市場(chǎng)的服務(wù)，但是它也有自己可以附加的新內(nèi)容。“社區(qū)商業(yè)可以附加的內(nèi)容特別多，包括未來老齡化，我們的養(yǎng)老、我們的社區(qū)醫(yī)療，還有基本生活內(nèi)容，附加的服務(wù)內(nèi)容非常多，羅森也在摸索中。”在車文煥看來，社區(qū)商業(yè)是便利店未來發(fā)展的大方向。
（來源：中國(guó)商報(bào)/中國(guó)商網(wǎng) 記者 蔣永霞）
