一、百貨業(yè)概論
1、什么是業(yè)態(tài)？
業(yè)態(tài)是指以行業(yè)的經(jīng)營形態(tài)為中心來區(qū)分的，如百貨公司、超級市場、便利商店、購物中心等。
2、什么是業(yè)種？
業(yè)種是指以商品的種類來區(qū)分的，如百貨公司有服飾、用品、食品等，服飾又有男裝、女裝、童裝等。
3、流通業(yè)分類
流通業(yè)可以有不同的分類方法，美國零售業(yè)的傳統(tǒng)定義是按照等級分為七個級別，但現(xiàn)階段的國內(nèi)市場還包括主題式賣場、復合式賣場。
一級：專門店（Bout ique），指具有世界知名度的品牌開的店；
二級：百貨公司（Department Store）；
三級：購物中心（Shopping Mall）；
四級：綜合商店（Gentral Merchandise Store，簡稱GMS）；
五級：超級市場（Super Market）；
六級：量販店（大賣場）；
七級：一般商品店。
主題式賣場，如國美電器；復合式賣場即兩個或多個主題式賣場在一起。還有小商品批發(fā)市場等。
4、百貨公司的定義
主要有三大業(yè)種：
服飾包括男裝、女裝、童裝等；
用品包括家庭用品、家電等；
食品包括生鮮、水果、魚肉、海產(chǎn)品等。
5、百貨公司的管理方式
自營和專柜兩者并存。
6、大型百貨公司需具備的條件
業(yè)種全：服飾、用品、食品三大業(yè)種齊全，所占的比例適當，應符合毛利高、容易銷售的需要；
規(guī)模大：營業(yè)面積要足夠大，目前發(fā)展趨勢至少應在3萬平方米以上方可滿足業(yè)種齊全的要求；
等級高：在整個流通業(yè)中，業(yè)態(tài)檔次要符合購物中心和專門店之間的一個檔次。
資料來源：2004年（春季）中國零售業(yè)經(jīng)理人培訓
百貨公司的形成
規(guī)劃百貨公司主要包括商品策略（MD）、店鋪設計（SD）、店鋪形象（CI）、經(jīng)營管理（SM）四個步驟。
1、商品策略
基本構想
賣場規(guī)劃
商品基本計劃
基本構想的形成應從經(jīng)濟環(huán)境的變化和產(chǎn)業(yè)結構的變化兩個方面來考慮，注意觀察它們在過去、現(xiàn)在和未來的發(fā)展變化，了解它們未來的動向和發(fā)展趨勢，要有時代變化軸，在基本構想的基礎上，可以進一步規(guī)劃賣場即商品計劃。
2、店鋪設計
設計理念
外觀設計
區(qū)域動線設計
照明
建材（選配裝飾用的材料）
公共區(qū)域（讓消費者有一個逗留的空間）
電梯
VP點（視覺化商品）
指示系統(tǒng)（標示各類設施方位）
貨架
3、店鋪形象
百貨公司是一個立地、形象產(chǎn)業(yè)，立地產(chǎn)業(yè)是指在這里不動，形象產(chǎn)業(yè)是指百貨公司的整體形象，消費者購買的不僅是商品，還有百貨公司的檔次和形象。
百貨公司要立足于這兩點，需要做的主要有形象的計劃、促銷和開幕。
4、經(jīng)營管理
營業(yè)效率：如何投入、產(chǎn)出，投資報酬率。
販賣計劃：為了達到投入、產(chǎn)出的目標所做的計劃。
販促計劃：販賣的促進計劃。
顧客服務計劃：主要有服務臺、電梯小姐、咨詢服務站等。
生產(chǎn)性活動：人事部提出如何讓員工向上要求。
商場政策：根據(jù)公司財務和資金接受的程度，從未來長期經(jīng)營的觀點看公司的走向、政策和計劃是不同的，但也有相近之處，政策高于計劃。
百貨公司根據(jù)其定位可分為：
都市（會）型百貨，位于市中心，目標顧客面向全都市，經(jīng)營商品高檔（商品的價格、價值）；
區(qū)域型百貨，位于某個區(qū)域，目標顧客以本區(qū)為主，經(jīng)營商品中高檔（中檔偏多，高檔偏少）；
社區(qū)型百貨，位于街道內(nèi)，目標顧客面向本社區(qū)，經(jīng)營商品中低檔。

購物中心是至少兩個以上百貨公司的組合，如東方新天地、新東安、國貿(mào)中心。