素有“知味停車，聞香下馬”雅稱的百年老店—杭州知味觀，東臨繁華商業街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖，是目前杭城檔次最高，規模最大，設備最先進，技術最雄厚的餐飲企業。最初由孫翼齋先生于1913年創建。“欲知我味，觀料便知”是其創業之本，“質量至上、超值服務”的理念一直貫穿著知味觀的成長發展之路。
杭州知味觀是杭州飲食服務有限公司下屬大型餐飲企業之一，與同樣屬杭州飲食服務有限公司控股，在浙江省有八十多家連鎖店的肯德基公司一樣，目前在連鎖經營方面大有建樹。近年來，知味觀鑒借國內外知名餐飲連鎖企業的成功經驗，走集團化、產業化和連鎖經營發展之路，使企業經營得到了持續發展，二零零三年營業額超億元。目前知味觀在杭州已開設12家堂吃連鎖店和19家外賣店，并設有一個建筑面積3400平方米的食品工廠，同時還在上海靜安區開設有一家經營面積達3600平方米的上海知味觀。
近百年的滄桑，使知味觀變得更加成熟，經過歷代經營者的艱苦奮斗，知味觀有了搏擊現代市場風浪的經驗和能力。有目共睹的成長業績并未使知味觀感到滿足，卓越的品質和優良的服務是知味觀不變的堅持。今日知味觀正以名店品牌，走餐飲連鎖經營的理念，實現企業滾動式的發展之路。
