投資區間：20-50萬元行業：餐飲食品-火鍋

　　單店預估：50-100 萬元成立時間：2004年

　　直營店：12家加盟店：6家

　　經營產品：火鍋

　　公司名稱：四川一品堂品牌運營有限公司

　　品牌詳情

　　三鍋演義品牌的孵化運營商為四川一品堂品牌運營有限公司。

　　三鍋演義品牌的誕生，是一品堂以核心技術、研發生產團隊、品牌運營團隊等資源為依托，與摩亙尚投合作的一個典范，可以說是中國餐飲業在繼技術浪潮、資本浪潮之后的第三個浪潮-----知識經濟浪潮中涌現出的代表品牌。

　　以既有的孵化基地和資源平臺為依托，一品堂所運營的品牌企業具備了“專業的品牌策劃力、門店運作力、菜品持續性研發支持能力、集約化生產加工配送支持力、軟性運營支持力與雄厚的硬性資金、廣博的社會資源”集為一體的市場競爭優勢。這種軟實力與硬實力的融合型商業模式，確立起了在當今信息社會背景下的以“市場品牌運營”為導向的經營方式-------以智業激活實業，以品牌為先鋒帶動硬性產業群的協調發展。徹底顛覆了一般傳統餐飲企業的自然經濟成長模式，變餐飲的慢速經濟為快速經濟，為社會、行業、加盟商提供了快速穩健的餐飲連鎖解決之道。

　　三鍋演義品牌的前身叫“谷籽緣”，最早是谷籽緣菌湯粥底火鍋，在經營過程中又引進了傳統的紅湯火鍋，創意出了三鍋鍋具(申請了國家專利)，形成了三鍋演義之勢，因此提煉出“三鍋演義經典成都味道”的廣告語，配搭LOGO一起使用。沒想到“三鍋演義”甫一面世，即引起了廣大消費者與加盟商的關注與喜愛，由此，順理成章地過渡為“三鍋演義”品牌。

• 投資人全資投入，店面由總公司托管；
• 在該店面的投資本金沒有完全回收之前，總公司從純利潤中抽取20%作為管理費；如有經營虧損，總公司承擔虧損額的51%；
• 在本金回收完后，總公司和該店投資人按照51%：49%的比例分享利潤或承擔虧損。此時，總公司托管不再收取管理費；
• 公司占有店面51%的法定股權。

• 成都市內分店投資人，變加盟為直營，公司承擔風險；
• 成都市以外500平米以上面積的分店，公司風險托管；
• 對投資本金的安全性要求極高的投資人；
• 自己有主業只想獲得穩定回報而沒有精力打理餐飲店面的投資人；

3、救生圈計劃的特點簡析：

      任何一個加盟商投資人，都希望選擇到好的項目，投資能得到早日安全、快速的回報，加盟商基本上都愿意其員工從一開始就好好學習總部的廚藝和經營管理技巧；同樣的，沒有任何一個盟主會從一開始就想讓加盟店虧損，基本上都希望加盟店早日回收、盈利。但現實操作中，往往有很多因素阻礙了分店的正常盈利。這涉及到項目層面、規劃層面、執行層面等多方面的問題。歸結起來，主要根源如下：

• 投資人本人沒有精力親力親為，包括：學習廚藝、學習總店的經營管理技巧。全部委托他臨時聘請或家里親緣人士代管，其領悟力、執行力、穩定性、責任心等往往參差不齊，埋下隱患；
• 加盟商經常會根據自己的判斷，隨意改動總部積累成熟的店面設計方案，使得店面呈現出現差異，影響品牌呈現效果；
• 菜品配方的擅自修改，甚至在分店廚師長的唆使下，尋找替代品，造成了口味的降低；
• 身居第一線的經營者缺乏經驗，沒有執行好一線營銷活動；
• 投資人沒有深入一線管理，或經驗不足，對于隱形的財務漏洞無法察覺，最后形成“打工的賺了錢而老板卻在虧錢”的結果。
  

4、兩種模式的主要不同點比照