投資區間：10-20萬元 行業：餐飲食品-中餐
單店預估：15-20 萬元 成立時間：2002年
直營店：127家 加盟店：70家
經營產品：餐飲
公司名稱：南京綠柳居餐飲連鎖有限責任公司
品牌詳情
綠柳居餐飲連鎖(中國)總部是中國目前最大的素食餐飲連鎖機構，是具有悠久歷史、博大精深的中華素食的集大成者。依托百年老店綠柳居積累的獨家技術于2002年9月推出的匯集宮廷素食、寺廟素食和民間素食的“百素宴”在第三屆中國美食節上，經中、法、美、日等數十位國際級評委評定，綠柳居榮獲“國際餐飲名店”稱號，這集中反映了綠柳居在中國乃至全球素食界的實力和地位，素食餐飲已成為國際性的潮流，綠柳居以其中華素食集大成者的優勢，成為海內外眾多有志于素食餐飲發展引進中華素食餐飲文化的機構和個人尋求的最佳合作伙伴。連鎖公司嚴格按照現代企業制度組建，其主要的投資方為南京古南都投資發展集團，它是一家以南京古南都飯店為主體發展起來的以經營酒店、餐館、食品加工、置業、醫療服務、貿易為主的綜合型企業集團。集團麾下擁有20余家品牌企業，包括：五星級古南都飯店、金都飲食服務有限公司、致弘酒店管理公司、頤嘉商貿公司、古南都置業管理公司、萬嘉醫療、服務與烹飪培訓中心等。集團幾乎囊括了南京乃至整個蘇南地區家喻戶曉并蜚聲海內外的眾多"中華老字號"餐飲名店：綠柳居菜館、馬祥興菜館、永和園酒樓、江蘇酒家、六華春菜館、四川酒家等; 依托綠柳居菜館的資源成立的綠柳居清真食品有限公司進入超市專賣店達百余家，同時還有數十家特許專賣店遍布全國。近年來，集團又投資建造了國際標準的商務型酒店古南都明基酒店， 還率先在南京推出了經濟型酒店連鎖"都市客棧"，引領行業風尚之先。。
投資優勢
為實現綠柳居連鎖系統的發展目標，確保綠柳居品牌的美譽度和知名度，保證綠柳居百年積累核心技術得到真正的繼承和發揚，并不斷推陳出新，總部對全國綠柳居連鎖系統的發展堅持三嚴一全的原則：即嚴格審查、嚴格規范、嚴格系統培訓、全方位的保障和支持。
(1)嚴格審查：對于迫切希望成為綠柳居合作伙伴的加盟商，總部要求需具備以下基本條件：
a、 總部精神理念和經營理念，接受總部的培訓、指導和管理。
b、 有現代經營管理的知識背景和一定的實際經驗。
c、 講求誠信，尊重宗教習俗和宗教信仰。
d、 有開拓自己事業的信心和決心，有企業家的精神和強烈的成功欲望。
e、 具有投資規模相當的資金，并有良好的信譽。
(2)嚴格規范：規范化、標準化是連鎖系統的生命。
餐飲業發展連鎖店，核心是生產服務標準化，建立嚴格的質量控制保證體系，只有這樣才能保證企業形象，保證各個連鎖店的服務質量和好的經營效益，為此我們按國際ISO9001(2000版)質量控制體系的要求，對中華素食的生產管理體系進行標準化的控制。
(3)嚴格系統培訓：總部通過百年積累形成的核心技術必須通過嚴格系統的培訓傳授給加盟店。
(4)全方位的保障與支持：
連鎖公司全面導入CI系統，依靠總部強大的實力和成熟的管理運作體系，為每一位加盟商提供強大的支持和保障體系：
a、 用總部已經建立的商標、品牌、字號、分享良好的公眾形象、知名度和美譽度，從而使消費者者倍增信賴感。
b、 提供統一的VI系統，店面設計、裝修、統一服飾、形象，省時省力省費用，節約投入，可使經營快速啟動，投資回報期極短。
c、 可以得到經多年經營實踐、已被證明是行之有效的、并形成了一套成功的經營模式和規范化的管理方法、經營訣竅及業務知識等。
d、 可以得到專業正規的素食餐飲的技術、管理及營運等系統培訓。培訓合格后頒發的等級證書為中華素食餐飲的權威資質認證。
e、 可以得到總部多層次、多形式的強勢廣告支持，從而減少廣告成本，倍增廣告效益，享受知名品牌所帶來的巨額利潤。
f、 按總部要求選擇加盟店的最佳位置。可以獲得區域保護，避免不良競爭，確保壟斷效益。
g、 可以獲得更廣泛、多渠道的信息來源，使加盟店經營更靈活務實、更易掌握商機。
h、 整個連鎖體系統一的商業行為、促銷活動等影響面大，效果顯著，全國各地的加盟商均可受益。
i、 經營設備及原料可以集中進貨，從而降低了成本，保證貨源和品質。
j、 可以得到總部不斷的技術創新和完善的后續支持。
k、 各連鎖店獨立經營但不孤軍奮戰，有總部做堅強后盾，可盡享成功的喜悅。
加盟流程
(1) 索取資料或瀏覽網站，了解相關情況并作出初步決策。
(2) 現場考察。加盟者須親自來總部實地考察，了解真實情況，據實填寫加盟申請表或向總部工作人員反映自己的勢力、能力、經驗及投資類型等。
(3) 資格審查：總部對加盟者及提交的資料進行資格審查。
(4) 洽談簽約：雙方洽談合作模式、簽定特許加盟合作書，履行相關合同手續。
(5) 加盟培訓：履約后，加盟者派符合要求的相關人員到總部的培訓中心接受正規、專業的技術、管理、服務等全方位的培訓，并須經考核通過。
(6) 授權證書培訓合格后 總部頒發授權證書和獲獎銅牌。
(7) 開業前的準備按照總部的統一要求對加盟店進行裝修驗收合格后辦理相關執照等手續，進行開業前的準備營業前后總部還派專業人員對加盟者進行現場指導。
經營模式
為滿足不同區域，各類消費者的各種需求，綠柳居連鎖在成功的經營實踐的基礎上，形成了以下幾種連鎖店的經營類型：
(1)第一類是大中型素食特色菜館即A類店。設在省會或大中型城市的一類商圈，地處商業中心區、餐飲集中區域，經營面積500-2000平方米，總投資50-200萬元(含加盟費)。每地限開一家。
(2)第二類是中小型綠柳居餐館即B類店。主要經營特色菜肴、特色小吃即B類店，選址在縣級以上城市的市中心或區域性商圈內，地處商業中心區，準商業中心區或餐飲集中區域，經營面積300平方米以內，投資規模20-50萬元(含加盟費)。總部將實行嚴格的區域管理和區域保護，一個商圈或一個城市內限開一家，這樣雖然規模不如A類店大，但區域內十分明顯的競爭優勢使這些店的經營業績在同規模的其它餐飲店中獨領風騷。這些優勢隨著中國社會走向小康階段邁進變以得越來越突出。
中小型綠柳居快餐店。主要經營特色簡餐、商務套餐、特色小吃即綠柳居快餐王，選址在縣級以上城市的市中心或區域性商圈內，地處商業中心區，準商業中心區或餐飲集中區域，經營面積150—200平方米，投資規模20萬元(含加盟費)。總部將實行嚴格的區域管理和區域保護，一個商圈或一個城市內限開一家，該類店非常適合中小投資者加盟。
(3)第三類為市級代理或區域配送中心。每個中心城市限開設一家，經營面積500-3000平方米。地處交通方便、水電齊全、無污染的近郊或城鄉集合地。區域配送中心負責特色小吃、面點、鹵菜、冷凍、抽真空包裝食品、應季禮品及訂制食品等的生產、配送、銷售等。以及作為綠柳居的素食產品基地，負責素油、調味品及原輔材料等的生產、配送、銷售等。總投資額30-80萬元(含加盟費)。
(4)第四類是小型綠柳居特許專賣店即C類店(以所在地有配送中心為前提)。經營面積30平方米以內，有社區店和商圈店兩種，地處準商業中心或集中居民小區。投資規模在3-5萬元之間，經營綠柳居各類特色點心、特色鹵菜、抽真空、速凍食品及凈素月餅等各類應季產品，由配送中心統一進行配送。
投資分析
(1)A類店(經營面積為800平方米左右)
投資額50-200萬元
經營品種：中華素食、清真精品、京蘇大菜及夫子廟特色小吃
投資回報：日均銷售為3萬元，綜合毛利率50﹪，月毛利為：45萬元
經營成本：月均22萬元，月純利23萬元
年純利：276萬元(南京店每年每平方米的銷售額為1.5—1.9萬元)
(2)B類店(經營面積為200—350平方米)
投資額20—50萬元
經營品種：中華素食、清真精品、京蘇大菜及夫子廟特色小吃
投資回報：日均銷售為8000元，其中炒菜為5000元(毛利率為50﹪)，鹵菜、包子等外買3000元(毛利率為30﹪)，月均毛利為10.2萬元
經營成本：月均6萬元
月純利：4.2萬元
年純利：50.4萬元
(3)C類店(經營面積12—20平方米左右)(以所在地有配送中心為前提)
投資額3—5萬元
經營品種：鹵菜、抽真空、速凍食品及應季產品
投資回報：日均銷售為1000元，平均毛利率為23﹪，月毛利為6900元
經營成本：月均3400元
月純利：3500元
年純利：4.2萬元
(4)區域配送中心(縣級或以上城市獨家壟斷經營，經營面積500-3000平方米)
投資額30——80萬元
投資分析：以南京為例(按年計)
a、 超市、賣場專柜銷售2001年為580萬元、2002年980萬元、2003年為2500萬元
b、 現已在南京市區發展了80余家專賣店
c、 節假日的集團采購和向賓館、飯店的配供、定制等
d、 配送中心發展的C類店加盟費2萬元∕店，另收取專賣店利潤的3﹪的管理費。
隨著人們生活水平的提高、生活節奏的加快，家庭廚房的社會化發展趨勢為配送中心發展提供了廣闊的市場空間，您可以測算一下加盟做一個配送中心、市場潛力有多大!?
備注：1、投資額含房租、裝修、設備、加盟費及流動資金等前期開業準備的全部費用;
2、按南京地區的物價水平計算，可根據所在城市具體市場情況調整。
