玉蕈園餐飲加盟手冊(cè)
2010-09-29 09:42 評(píng):
基本信息
玉蕈園餐飲管理有限公司2008年經(jīng)山東省工商局登記注冊(cè)，是一家以經(jīng)營(yíng)各類名貴食用菌為主體并配以特色炒菜為主的大型餐飲管理有限公司。公司下設(shè)以餐飲為主事業(yè)的玉蕈園健康主題酒店濟(jì)南和平路店、玉蕈園健康主題酒店濟(jì)南經(jīng)十路店、玉蕈園健康主題酒店煙臺(tái)店、玉蕈園健康主題酒店蓬萊加盟店、玉蕈園健康主題酒店滕州加盟店以及玉蕈園健康主題酒店平陰加盟店，是一家跨地域、集自營(yíng)及加盟為一體的大型餐飲企業(yè)集團(tuán)。
玉蕈園餐飲管理有限公司主營(yíng)菌類火鍋，采用以人工無法培育的野生食用菌為主要涮品，所有菌類原材料均采用云南當(dāng)?shù)刂苯涌者\(yùn)配送，確保貨源真材實(shí)料，保證天然無污染。除菌類原料外，其他貨源均采用省市知名企業(yè)供應(yīng)，保證以最高品質(zhì)的貨源充分保證菜品的質(zhì)量，真正做到維護(hù)廣大消費(fèi)者的權(quán)益。獨(dú)具營(yíng)養(yǎng)搭配特色的款款菜肴，加上員工踏實(shí).真誠(chéng)的服務(wù)使企業(yè)在短短兩年內(nèi)擁有了煙臺(tái)店、和平路店、經(jīng)十路店、三大直營(yíng)健康主題酒店，以及蓬萊加盟店、淄博加盟店、滕州加盟店、平陰加盟店。經(jīng)過大家的不懈努力，企業(yè)員工由最初的幾十人，發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人。總營(yíng)業(yè)面積由最初的500平方米發(fā)展到現(xiàn)在的近10000多平方米。
公司以企業(yè)文化理念為主導(dǎo)，輔以系統(tǒng)的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務(wù)、高雅的消費(fèi)環(huán)境、創(chuàng)造出了全新的餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式，公司始終貫徹“有求必應(yīng)······
玉蕈園菌類餐飲國(guó)內(nèi)連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)(人民幣：萬元)
|
省會(huì)級(jí)城市（單店） |
地級(jí)城市（單店） |
縣級(jí)（單店） |
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加盟費(fèi) |
35萬 |
25萬 |
15萬 |
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保證金 |
10萬 |
8萬 |
5萬 |
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合約期 |
5年 |
5年 |
5年 |
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管理費(fèi) |
2500元／月 |
2000元／月 |
1200元／月 |
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加盟條件 |
1、具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)實(shí)體或個(gè)人
2、財(cái)務(wù)資信良好
3、對(duì)投資火鍋健康餐飲有濃厚的興趣和信心
4、自愿參與總部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作及營(yíng)銷策劃活動(dòng)
5、具有較強(qiáng)的處理人際關(guān)系和財(cái)務(wù)管理能力，在本地社會(huì)關(guān)系良好 |
投資效益：
玉蕈園新店投資預(yù)算（縣級(jí)市） 按500平方米的單店測(cè)算 計(jì)費(fèi)單位：萬元 |
| 序號(hào) |
項(xiàng) 目 |
金 額 |
備 注 |
| 1 |
裝 飾 工 程 |
40 |
室內(nèi)外高級(jí)裝修資金投入不少于0.08/㎡ |
| 2 |
廚房設(shè)備.廚雜 |
5 |
爐灶、冰柜、油煙凈化裝置等 |
| 3 |
煤 氣 |
1 |
年租金10 加盟費(fèi)5（加盟費(fèi)為25 5年攤銷，年攤銷5萬，月攤0.42） |
| 4 |
空調(diào)及送排風(fēng) |
10 |
含小中央空調(diào)、送排風(fēng)系統(tǒng) |
| 5 |
玉蕈園專用餐具及企業(yè)文化 |
3 |
擺臺(tái)骨質(zhì)瓷備品、廚房強(qiáng)化瓷餐具 |
| 6 |
景泰藍(lán)鍋、廚雜 |
5 |
玉蕈園專用景泰藍(lán)火鍋 |
| 7 |
桌 椅 |
6 |
玉蕈園專用桌椅 |
| 8 |
門 面 |
3 |
含方管及亞克力文字 |
| 9 |
加 盟 費(fèi) 用 |
20 |
加盟費(fèi)15萬、保證金5萬 |
| 10 |
辦理各種手續(xù) |
2 |
辦理衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)等 |
| 11 |
培訓(xùn)期工資 |
|
按實(shí)際情況而定 |
| 12 |
員 工 食 宿 |
1 |
按實(shí)際情況而定 |
| 13 |
前 臺(tái) 備 品 |
1 |
按實(shí)際情況而定 |
| 14 |
流 動(dòng) 資 金 |
5 |
|
| 15 |
房 租 |
12 |
|
| 16 |
不 可 預(yù) 測(cè) |
5 |
|
| 合計(jì) |
投資總額為： 119萬元。 |
玉蕈園新店投資回報(bào)測(cè)算（縣級(jí)市）（以500㎡店面為準(zhǔn)） 單位：萬元 |
| 序號(hào) |
項(xiàng) 目 |
金 額 |
備 注 |
| 1 |
月房租及月加盟費(fèi) |
1.25 |
年租金12 加盟費(fèi)15（加盟費(fèi)為15，5年攤銷，年攤銷3萬，月攤0.25） |
| 2 |
月燃料、煤氣費(fèi) |
2 |
|
| 3 |
月 水 電 費(fèi) |
1.5 |
|
| 4 |
月 工 資 |
4 |
|
| 5 |
月營(yíng)業(yè)綜合費(fèi)用 |
1 |
辦公費(fèi).運(yùn)費(fèi).維修費(fèi).員工房租 |
| 6 |
月招待、折扣 |
1 |
|
| 7 |
月 員 工 餐 |
1 |
|
| 8 |
月 廣 告 費(fèi) |
1 |
|
| 9 |
月經(jīng)營(yíng)總費(fèi)用 |
12.92 |
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| 10 |
年經(jīng)營(yíng)總費(fèi)用 |
155.04 |
|
一、日營(yíng)業(yè)收入：12600（元）。測(cè)算方法為：按10個(gè)散臺(tái)60人，均消費(fèi)50（元），6個(gè)包間60個(gè)餐位.按人均消費(fèi)70（元），總餐位為120個(gè)。綜合人均消費(fèi)60（元）,按120個(gè)餐位，餐位日綜合利用率按150%計(jì)算（午餐上客率50﹪晚餐上客率為100﹪計(jì)算）。即日營(yíng)業(yè)收入為：70×120×150%=12600（元）。
二、年?duì)I業(yè)收入：測(cè)算方法為：1.26×365天=460
三、年利潤(rùn)：測(cè)算方法為：年利潤(rùn)=年?duì)I業(yè)收入-年稅收-年費(fèi)用-年成本
（1）年?duì)I業(yè)收入460（計(jì)算方法見上）
（2）稅收=460（年?duì)I業(yè)收入）×8.5﹪（綜合稅率）=39
（3）年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用=155.04
（4）年經(jīng)營(yíng)成本=460（年?duì)I業(yè)收入）×30﹪（原料成本按70﹪的毛利率計(jì)算）=138
★年利潤(rùn)=460（年?duì)I業(yè)收入）-39（年稅收）-155.04（年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）-138（年原料成本）=127.96；
★總投資119；
★實(shí)際投資=102。即總投資119-房租12-加盟費(fèi)5（其他20在后4年合同內(nèi)分別攤銷）故本項(xiàng)目實(shí)際投資額應(yīng)按102測(cè)算；
★年利潤(rùn)回報(bào)率為：127.96（年利潤(rùn)）÷102（實(shí)際投資）=125.4﹪
投資回報(bào)分析：本項(xiàng)目基本能在自開業(yè)之日起，投資人能在11個(gè)月之內(nèi)收回投資。 |
玉蕈園新店投資預(yù)算 （地級(jí)市）按1000平方米的單店測(cè)算 計(jì)費(fèi)單位：萬元 |
| 序號(hào) |
項(xiàng) 目 |
金 額 |
備 注 |
| 1 |
裝 飾 工 程 |
80 |
室內(nèi)外高級(jí)裝修資金投入不少于0.08/㎡ |
| 2 |
廚房設(shè)備.廚雜 |
10 |
爐灶、冰柜、油煙凈化裝置等 |
| 3 |
煤 氣 |
1 |
|
| 4 |
空調(diào)及送排風(fēng) |
20 |
含小中央空調(diào)、送排風(fēng)系統(tǒng) |
| 8 |
玉蕈園專用餐具及企業(yè)文化 |
6 |
擺臺(tái)骨質(zhì)瓷備品、廚房強(qiáng)化瓷餐具 |
| 6 |
景泰藍(lán)鍋廚雜 |
9 |
玉蕈園專用景泰藍(lán)火鍋 |
| 7 |
桌 椅 |
9 |
玉蕈園專用桌椅 |
| 8 |
門 面 |
5 |
含方管及亞克力文字 |
| 9 |
加 盟 費(fèi) 用(單店加盟) |
30 |
加盟費(fèi)25萬、保證金5萬 |
| 10 |
辦理各種手續(xù) |
3 |
辦理衛(wèi)生、消防、環(huán)評(píng)等 |
| 11 |
培訓(xùn)期工資 |
|
按實(shí)際情況而定 |
| 12 |
員 工 食 宿 |
3 |
按實(shí)際情況而定 |
| 13 |
前 臺(tái) 備 品 |
2 |
按實(shí)際情況而定 |
| 14 |
流 動(dòng) 資 金 |
10 |
|
| 15 |
房 租 |
60 |
|
| 16 |
不 可 預(yù) 測(cè) |
10 |
|
| 合計(jì) |
投資總額為： 258萬元。 |
玉蕈園投資回報(bào)測(cè)算（地級(jí)市）按1000平方米的單店測(cè)算 計(jì)費(fèi)單位：萬元 |
| 序號(hào) |
項(xiàng) 目 |
金 額 |
備 注 |
| 1 |
月房租及月加盟費(fèi) |
5.42 |
年租金60 加盟費(fèi)5（加盟費(fèi)為25萬5年攤銷，年攤銷5萬，月攤0.42） |
| 2 |
月燃料、煤氣費(fèi) |
3 |
|
| 3 |
月 水 電 費(fèi) |
3 |
|
| 4 |
月 工 資 |
8 |
|
| 5 |
月營(yíng)業(yè)綜合費(fèi)用 |
2 |
辦公費(fèi).運(yùn)費(fèi).維修費(fèi).員工房租 |
| 6 |
月招待、折扣 |
2 |
|
| 7 |
月 員 工 餐 |
2 |
|
| 8 |
月 廣 告 費(fèi) |
2 |
|
| 9 |
月經(jīng)營(yíng)總費(fèi)用 |
27.42 |
|
| 10 |
年經(jīng)營(yíng)總費(fèi)用 |
329 |
|
一、日營(yíng)業(yè)收入：2.31（萬元）。測(cè)算方法為：按18個(gè)散臺(tái)100人均消費(fèi)0.0065，12個(gè)包間120人.按人均消費(fèi)0.0085，總餐位為220個(gè)。綜合人均消費(fèi)0.0075。按220個(gè)餐位，餐位日綜合利用率按140%計(jì)算（午餐上客率50﹪晚餐上客率為90﹪計(jì)算）。即日營(yíng)業(yè)收入為：0.0075×220×140%=2.31。
二、年?duì)I業(yè)收入：測(cè)算方法為：2.31×365天=843
三、年利潤(rùn)：測(cè)算方法為：年利潤(rùn)=年?duì)I業(yè)收入-年稅收-年費(fèi)用-年成本
（1）年?duì)I業(yè)收入843（計(jì)算方法見上）
（2）稅收=843（年?duì)I業(yè)收入）×8.5﹪（綜合稅率）=72
（3）年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用=329
（4）年經(jīng)營(yíng)成本=843（年?duì)I業(yè)收入）×30﹪（原料成本按70﹪的毛利率計(jì)算）=253
★年利潤(rùn)=843（年?duì)I業(yè)收入）-72（年稅收）-329（年經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）-253（年原料成本）=189
★總投資258
★實(shí)際投資=為178（萬）。即總投資258應(yīng)減去房租60萬（已在首年按月攤銷）-加盟費(fèi)20萬（在后4年合同內(nèi)分別攤銷）故本項(xiàng)目實(shí)際投資額應(yīng)按178（萬）測(cè)算
★年利潤(rùn)回報(bào)率為：189（年利潤(rùn)）÷178萬（實(shí)際投資）=106﹪
投資回報(bào)分析：本項(xiàng)目基本能在自開業(yè)之日起，投資人能在12個(gè)月收回投資。 |
玉蕈園餐飲管理有限公司
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