劉師傅云南過橋米線加盟連鎖機構是中國特色餐飲業中頗具影響力的品牌之一，是一家集研發、咨詢、策劃為一體的餐飲連鎖加盟企業。公司秉承“魚丸蝦丸米線、海鮮米線、蔬菜米線、桂花腸米線、菌類米線“等幾大黃金項目”，其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛。
劉師傅云南過橋米線加盟連鎖機構自成立以來，一直專心致力于云南民族特色小吃營養過橋米線技術的創新與推廣。我們憑借強大的技術研發和品牌運營實力，已覆蓋東北地區各大中小型城市，實現很多想創業的夢想，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業、完善的品牌服務。
云南營養過橋米線加盟/劉師傅過橋米線
劉師傅云南過橋米線的特點
奇香：過橋米線高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。
味醇：過橋米線砂鍋里的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。
營養：過橋米線富含各種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。葉師傅過橋米線中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有減肥的作用。
過橋米線的傳說
久負盛名的過橋米線，是建水著名的風味小吃。它風靡全省，遍及城鄉，以吃法特異，滋味鮮甜清香，香辣相宜而聞名. 源于建水的過橋米線，不僅味美，而且來源動人。據建水《劉氏宗譜》記載：清代咸豐年間，有個名叫葉家慶的廚師，在縣城鎖龍橋頭開設了一個名為“寶興樓”的米線館。一天，一個舉止文雅、穿著講究的紳士到館中吃米線，要店主按他介紹的方法，做出湯來配米線吃。劉家貴照此做好后，便端到了顧客面前。只見這位顧客拿起筷子在湯中攪拌片刻，便從小碗中挑起長長的米線，涮湯吃起來。劉家慶感到好奇，便問：“大新爺(舊時建水人對當地考中進士的舉人的尊稱)，你的這種吃法叫吃什么米線?”這位顧客說：“我從橋東來到橋西吃米線，人過橋來米線也過橋，就叫吃過橋米線吧!”后來，劉家貴采用他的方法烹制氽肉湯米線，結果其味高出一籌。從此，過橋米線之名便由此而來。光緒年間，建水城經營過橋米線的餐館已有三四家。其一姓王，其一姓柯，每家隔壁都伴有一家米線作坊。民國時期經營過橋米線的飯館有金谷園、運泰園、雙合園等。制作的肉湯越來越考究，選用壯雞、肥鴨和豬筒子骨，由旺火熬煮，取出骨肉后，再以文火燉煨，裝碗時，再在湯內注入熱雞油，能較久地保持湯的溫度，使生肉片能氽熟。氽湯的肉料品類增多，除豬脊肉片外，還有豬肝片、腰花片、雞脯片、烏魚片、魷魚片、海參片、火腿片等。蔬菜有碗豆尖、竹筍片、雞樅片、豆腐皮絲，以及建水特有的草芽、地椒等。火腿鮮紅、鮮菜碧綠、草芽潔白，豆腐皮金黃，五顏六色集于一碗，色香味俱佳，人稱“金線過橋”、“白龍戲水”。——食尚經典美味.
1、好的美食是一本詞典，是經典、是文化，是深厚的讓人陶醉。劉師傅云南過橋米線就是承載了經典文化。
2、現代人對生活的追求已經不是吃飽，而是吃好。中國傳統美食講究在色香味上整體追求，劉師傅云南過橋米線不僅是口感好，其色澤的誘人更是其他食品不能比擬的，香噴噴的，擺在面前還沒有入口，那種令人不能自已的感覺已油然而生。
3、時尚和經典是不相沖突的，好的品牌正是結合了二者。就如可口可樂一樣，百年產品和品牌，永遠是青春一派的選擇。而聞名于世的絕對伏特加正是經典以及文化和高段流行時尚的完美結合。劉師傅云南過橋米線承載傳統，引領食尚。
4、享受美食的氛圍之美，是一種快樂，一杯清茶在不同的場合和不同的人一起喝就有不同的心情感受。帶一家人吃一餐熱乎乎的劉師傅云南過橋米線，那種快樂或許就是和朋友談論最新的文化方向。
( 二)贏在投資
(1)投資預算
投資項目金額(元)備 注
省會城市及直轄市市級縣城
加盟費1000070007000含云南特色云南十八怪掛件一套
廚房器具2500 2500 2500 餐具、灶具、沙鍋等
桌子3000 3000 3000 按 10 張桌子計
裝修5000 5000 5000 包括門頭、 Logo 燈箱和室內
(不含硬件)裝修
執照等1000 1000 1000 視當地情況而定
開業籌備200020002000
流動資金150015001500
合計2500022000 22000 因各地房租不同，且交房租期限不同，房租除外
(2)成本控制
以7元一鍋過橋米線為例
過橋米線4兩0.6元
料塊0.1元
配菜0.4元
鍋內調味料0.4元
湯0.2元
煮鍋用液化氣0.1元
2個蛋0.2元
魚丸蝦丸0.3元
總計成本 2.3元左右
(3)利潤分析
以一般地區消費水平， 70平方米 營業面積的店面為例，分析如下：
月收入收入項目高峰營業時間人均消費人次日收入月收入
午餐10:30-14:30 7 元 150 1050元 31500 元
晚餐17:30-21:00 7元 120840元 25200元
合計 2701890元 56700元
月支出支出項目月支出費用
房租房租按70平方米估算，每平方米月租金按60元計算，房租為4200/月
工資人員工資因地而異，按中等工資水平計算，4人平均月工資1000元，需4000元/月
原材料成本各種直接或間接材料成本約為月收入的 50% 左右，月材料成本為 28350元
稅費及其他費用各種稅費和其它費用支出合計約為 1680 元(包括工商、稅務、水電、衛生費、伙食費等)
合計38230 元
月利潤56700元 - 38230元= 18470元
年利潤一年以 10 個月來計算，年利潤 =18470元× 10=184700 元
3、培訓服務
培訓內容 砂鍋類： 香辣過橋米線、微辣過橋米線、營養清湯過橋米線、麻辣過橋米線、肥牛肥羊過橋米線、套餐過橋米線、
提供支持 店面的裝潢策劃、廚房的設計策劃、宣傳資料的設計策劃、綜合培訓、開業時的宣傳策劃及現場指導、后期的技術支持和跟蹤服務
培訓方式 來人現場學習 2-10 天，學會為止，培訓人數 1-2 人，在食益軒培訓基地進行現場培訓及實地操作
免費配送物品 云南特色云南十八怪掛件一套
4、選址攻略
1、交通便利。
在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設過橋米線店。選擇哪一邊較有利于經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。
2、接近人們聚集的場所。
如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機關附近，這一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該過橋米線店鋪的地點。
3、選擇人口增加較快的地方。
企業、居民區和市政的發展，會給店鋪帶來更多的顧客，并使其更具發展潛力。
4、要選擇較少橫街或障礙物的一邊。許多時候，行人為了要過馬路，因而集中精力去躲避車輛或其他來往行人，而忽略了一旁的過橋米線店鋪。
5、選取自發形成某類市場的地段。
在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招徠顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。
6、根據經營內容來選擇地址。
店鋪銷售的商品種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在人流量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。
7、.要有“傍大款”意識。
即把店鋪開在著名連鎖店或品牌店附近，過橋米線店甚至可以開在它的旁邊。與超市、商廈、飯店、24小時藥店、咖啡店、茶藝館、酒吧、學校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區服務中心、社區文化體育活動中心等集客力較強的品牌門店和公共場所相鄰。例如，你想經營吃的，那你就將店鋪開在“麥當勞”、“肯德基”的周圍。因為，這些著名的洋快餐在選擇店址前已做過大量細致的市場調查，挨著它們開店，不僅可省去考察場地的時間和精力，還可以借助它們的品牌效應“撿”些顧客。
8、位于商業中心街道。
東西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝東，盡可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上開店不可取;路面與店鋪地面高低不能太懸殊。
9、要選擇有廣告空間的店面。
有的店面沒有獨立門面，店門前自然就失去獨立的廣告空間，也就使你失去了在店前“發揮”營銷智慧的空間。
10、選擇由冷變熱的區位。
與其選擇現在被商家看好的店鋪經營位置，不如選擇不遠的將來由冷變熱、目前未被看好的街道或市區。
劉師傅云南營養過橋米線加盟電話:13555865878
網址：http://www.gqmxjm.com
